Shirkadaha Shiinaha, burka, iyo jiaozi (burka laga sameeyey cajiinka burka) waxay had iyo jeer ahaayeen dad aad u fiican oo suxuunta suuban ee shaaha ee Shiinaha. Cuntadaas macaan ee caan ah waxay ahaayeen kuwo ugu yaraan ku dhawaad 2,000 oo sanno, waxayna ku yimaadaan noocyo kala duwan. Koolajiyeyaasha iyo buuxintooda waxay noqon karaan kuwo macaan, basbaas, ama dufan, waxayna noqon karaan kuwo cagaaran, khudradda, ama xitaa vegan. Xulashada cunto karinta waxaa ka mid ah isku-buufinta ama shiilidda.
Dabcan, digsiga soodhaha ah ee aad dooratid qoob-ka-shaqeeyayaashu waxay sameyn karaan ama jebin karaan khibradda. Dad badan ayaa bixiya soosaaro dhowr ah si ay u bixiyaan noocyo kala duwan waxayna u oggolaadaan martida in ay doortaan kuwa ugu jecel.
Waxa aad u Baahantahay
- Halkan waxaa ku yaal shan maqaayadood oo khaas ah oo loogu talagalay subaggu. Waad hagaajin kartaa qadarka qayb kasta oo loo isticmaalo dhammaan cuntooyinka si aad ugu habboonaato dhadhankaaga. Tusaale ahaan, haddii aad jeceshahay Suugaantaada basbaaska leh, laba jeer ku dar qaddar aad jarjartey biirka qashinka. Haddii aad jeceshahay macmacaanka suugada soodhaha leh ka dibna ku dar ½ qaado shaah dheeraad ah oo sonkor ah. Isku day dhamaantood, oo xulashadaada ugu caansan.
- Recipe 1: Suugada Sichuan Sipping Nadiif ah
- Tani waa mid ka mid ah digirta qoyan ee asaasiga ah ee burka / jiaozi ee Bariga. Saliidda basbaaska Sichuan ee ku taala iskudhafkan waa mid ikhtiyaari ah, waxaad sidoo kale isticmaali kartaa saliid hilibka ah haddii aad jeceshahay. Khamriga bariiska ayaa waliba doorbidaya. Anigu shakhsi ahaan ma jecli inaan ku daro geedo khudradda ah oo aan ku shubo suunka qashin-saaridda, dhoobada ama Jiozi. Laakiin qaar baa jecel!
- Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 1 dhoobo oo toon ah, waa la cunaa
- 2 qaado qaado
- Suugo soy ah
- 1 qaado oo sonkor ah, waxaad isticmaali kartaa sonkorta castor ama sonkorta demerara
- Lakabyo lab ah ee saliidda isku dhafan ama saliid caddaan ah. Way fiican tahay inaad isticmaasho saliida cad ee saliidda ah haddii aad haysan karto.
- ½ qaado shaandho saliideed ah (optional)
- Qodobka 2aad: Suugo Soodhaf ah oo fudud
- Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 4 qaado qaado suugo soy ah
- 1 qaado
- saliida sisinta
- 1 qaado oo ah khamriga khudradda gabbad oo shiineeys ah (xusuusta: ma khudradda khudradda casaanka ah)
- 2 qaado shinbir, shey
- Recipe 3: Suugo balsi ah iyo dhoobo ah
- Suugaanta soodajinta ayaa siin doonta qoob-ka-shaqeeyayaasha "kick". Waa shukumaan qulqulaya maskaxda loogu talagalay dadka jecel raashinka basbaaska iyo cuntada.
- Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 3 qaado qaado suugo soy ah
- 1 qaado oo basbaas googoos ah
- 1 bacar, saaro abuur iyo jar jartey
- 1 xabo oo toon ah, jar jartey
- ½ koob oo casiir liin ah
- ½ qaado sonkor ah
- Qodobka 4: Doodwadhka Khudradda
- Suugaanta soodhaha ah waxaa lagu dhiirigeliyaa saxanka "Sichuan Red Oil Wontons" oo waxay dhadhamisaa basbaas, cusbo leh oo leh dhadhan nafaqo leh oo ka buuxda carafo.
- Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 2 qaado qaado suugo soy ah
- ½ qaado saliidda Chilli
- 1 qaado qaado basal gooyn jar jartey
- 1 qaado shiilan oo duban ah
- 1 qaado oo sonkor ah
- Recipe 5: Suugada Japan-Style
- Suugo lagu cunayo suugaankana waxaa lagu dhiiri geliyaa quraacda Japan. Dadka qaarkood ayaa laga yaabaa inay jecel yihiin dhadhanka laakiin dadka qaarkood waxay u maleynayaan in suugaanta sisinta ay aad u xoogan yihiin. Laakiin waa nooca aadka u badan ee suugada qandhada loogu talagalay qoob-ka-shaqeeyayaasha. Sidaa darteed haddii aad dareento in yar oo caajis ah oo laga yaabo in dheriyeyaasha aasaasiga ah ee suugada soodhaha ka dibna waxaad ku dhajin kartaa suugaan goos goos ah.
- Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 2 qaado oo ah suugo soya maraq ah, suugaan soya ah waa in laga helaa dukaamada Shiine / Asian ee qaybta cuntada Japan.
- 1 qaado shaandho qudaar ah oo jilicsan ama waxaad isticmaali kartaa soodhadhka tahini halkii
- 1 qaado oo cad cad Miso
- 1 qaado oo sonkor ah
- 1 qaado oo maciin ah
- ½ qaado biyo
Sida loo sameeyo
Hannaanka:
Isku qas wax walba oo dhan iyo dhammaantood si aad u nasto ugu yaraan 30 daqiiqo si aad u oggolaato dhammaan waxyaabaha dhadhanka ah ee isku dhafan si isku dhafan.
Ku kaydi weel dabool leh qaboojiyaha ilaa diyaar u ah inuu isticmaalo. (Isticmaal 3 ilaa 4 maalmood gudahood). Ku darso xargaha.