Qaar badan oo ka mid ah makhaayadaha Shiinaha waxay u adeegaan Xiaolongbao (小籠 包) Suugaan. Waxaad sidoo kale u adeegi kartaa suugaan leh kalluunka la kariyey ama la shiilay oo la shiilay laakiin waxaan shakhsiyan jeclahay inaanan isticmaalin suugo marka laga reebo suugo soy ah oo leh Xiaolongbao. Sababta tani waa Xiaolongbao horayba u buuxsantay dhadhanka iyo Suugada soygeynta soygadu waa mid aad u xoog badan oo aan dhadhamin karin dhadhanka Xiaolongbao ee suuggan.
Waxaa jira noocyo kale oo isku mid ah oo sidan oo kale ah laakiin waxaad isticmaali kartaa siyaabo kala duwan. Tusaale ahaan, suunka julienned leh maraqa soya oo aad u weyn oo leh maraq hilibka lo'da leh oo leh maraq cad (清燉 牛肉 湯).
Waxyaabo xiiso leh oo ku saabsan Suugaanta ee Bariga, dadka jecel in ay u adeegaan oo ay u isticmaalaan suugaan suuliga julieniga ah halkii aad ka heli lahayd galmada. Dhaqanka Shiinaha, waxaa loo yaqaan 'gingeng' oo ah dadka saboolka ah. Dadka Shiineysku waxay aaminsanyihiin in ginger loo isticmaali karo habka dheef-shiidka oo yareeya lallabbada. Waxaan si gaar ah u rumeysanahay marka ugu horeysa ee aan uur lahaa waxaan xanuunsanaa subaxnimadii naxdinta lahaa si aan dhakhtarkeyga u sheego inaan cuno buskudiig ama gaas laacibiin ah iyo natiijada waa mid cajiib ah. Ginger ayaa sidoo kale ka hortagaya maqaarka, maqaarka kufsiga ayaa sidoo kale leh faa'iidooyin caafimaad oo kale ee daawada Shiinaha.
Suugo kale oo la mid ah ayaa la jarjarey oo jarjarey oo lagu qasi jiray khudradda cad cad. Suugaan waxaa badanaa la siiyaa caanaha caanaha ama nooc kale oo badda ah. Sababta keenta sinjibiinta waxaa la siiyaa cusboonaanta caanaha leh sababta oo ah cuntada dibedda ee dhaqanka cunada waa cunno aad u "yin" oo salka ku haysa ayaa kaa caawin kara inaad miisaantaan. Sidoo kale dadka Shiineysku waxay aaminsan yihiin in ginger iyo geed isbariistu ay dili karaan bakteeriyada noocyada kala duwan ee cuntada. Haddii aad u maleyneyso in khalinku uu xoogaa aad u xoog badan yahay markaad dhadhanka tahay waxaad markaa ku dari kartaa in yar oo sonkor ah oo marinka lagu daro maraqa.
Waxaad u adeegi kartaa suugaan soyinta soyin leh waxkasta oo aad jeceshahay, ha ahaato mid aad u jilciso buraashkaaga ama aad ku qasayso bariis ama noodles. Xitaa waxaad ku dari kartaa waxoogaa yar oo ah badeecada badda ka hor inta aadan kaadin.
Edited by Liv Wan
Waxa aad u Baahantahay
- Waxyaabaha ay ka kooban tahay Suugaanta Soyda Geedka:
- ¼ koob suugo soy ah
- 2 qaado oo shinaal lagu duubo
- Qanjaroon ah basbaaska cad
- Saliid siinta dhadhanka
- Waxyaabaha ay ka kooban tahay Suugo Xiaolongbao:
- 1 qaado oo ah suugo soy ah
- 3 xaashiyo dhuuban oo jinsi ah
- 1 qaado oo ah khal madow
- Waxyaabaha ay ka kooban tahay Ginger iyo suugada bariiska qamriga:
- 2 qaado oo jeex ah oo la jarjarey
- 1 qaado oo sonkor ah (dooran)
- 1 ½ qaado kalluunka bariiska
Sida loo sameeyo
Geedi socodka Suugaanta Geedka Soyga:
Isku dar dhammaan maaddooyinka. Ku darso suugo boodboodaya ama ku shub baastada ama bariiska.
Habka loogu talagalay Suugo Xiaolongbal:
Isku dar dhammaan maaddooyinka oo u adeega Xiaolongbal ama bur saliid.
Geedi socodka Ginger iyo suugada bariiska qamriga:
Isku dar dhammaan maaddooyinka iyo u adeegso qoob-ka-calsan ama qallalan.