Chawanmushi waa cunto fudud oo Japanese ah. Waa nooc ka mid ah ilaaliyaha ukumaha ku cufay koob, laakiin ma aha mid macaan. Waxaad ka heli kartaa makhaayadaha sushi ama makhaayadaha jasiiradaha fudud ee Japan. "Chawan" macneheedu waa teacup ama bowl bariis ah iyo "muxaad" macnaheedu waa caanaha Japanese, waana runtii cuntada lagu kariyay koob. Dareemka Chawanmushi wuxuu inta badan ka yimaadaa Dashi, suugo soy ah, iyo mirin, xitaa in Chawanmushi uu yahay saxaraha dufan, tufaaxu waxay la mid tahay ukunta.
Dashi waa fasal maraq iyo cunto karinta oo loo isticmaalo quraacda Japan. Dashi ayaa saldhig u ah maraqa miso, maraq cad, maraq noodhaf ah iyo noocyo badan oo dareere ah.
Sameynta Xarumaha
Chawanmushi waa mid sahlan in la sameeyo, sidaas darteed waa cunto karinta guriga, sidoo kale. Marka aad guriga ku yartahay Chawanmushi, waxay u egtahay mid ka mid ah cuntooyinka dhinaciisa ah halkii laga cuni lahaa cuntada. Hase ahaatee, Chawanmushi waxay ku dari kartaa dareen gaar ah oo ah cuntada caadiga ah. Waa dhaqan ahaan in lagu daro miraha ginkgo iyo xididada laf-dhabarka ee Japan, laakiin way adagtahay in laga helo Maraykanka, xittaa suuqyada Japan. Sidaa awgeed waa laga reebay, laakiin haddii aad ka heli karto, u gudub. Waxay ka dhigaan saxan dheeraad ah oo run ah. Waxyaabaha kale ee maadooyinka ah sida likaha shiitake, gawaarida, iyo digaaga waxay siiyaan dhadhan adag oo dhadhan leh saxan. Qaar ka mid ah jasiiradaha Japan, dadku waxay dhigeen boodhadhka kuyaal ee xabsigan, iyo kala duwanaanshaha waxaa loo yaqaan Odamakimushi.
Haddii aad haysato koob yar oo dabool leh si aad u isticmaasho, taasi waxay noqon lahayd mid aad u fiican, laakiin haddii aysan ahayn, ha walwalin. Kaliya isticmaal ramekins ama baaquli yar oo yar oo dabool leh aluminium aluminium. Haddii aad karisid waqti dheer, waxaa jiri doona meelo yar oo ku yaal xabsiga, markaa hubi 7 ilaa 8 daqiiqo kadib.
Waxa aad u Baahantahay
- 3 ukun
- 2 koob
- dashi maraq ah
- 1/2 qaado shaaha
- 1 qaado shaah
- maraqa soy
- 1 qaado oo sonkor ah
- 1 qaado shaarici
- 1/4 pound bacaha, maqaarka digaagsan ee maqaarka, jarjar gogo 'qani ku ah
- 1/4 enoki boqoshaada, la jarjaray, ama 4
- boqoshaada shiitake , afkoda la saaro oo si khafiif ah loo jarjarey
- 4 ka baxo mitsuba (trefoil)
- 8 xabbadood oo loogu talagalay camaboko ama keegga kalluunka ee narutomaki
Sida loo sameeyo
- Si qumman u garaac ukumada baaquli weyn. Iskuday inaadan xajin ukumaha.
- Isku qas kariska dashi maraq ah, suugo soy ah, cusbo, saboolka iyo sonkorta baaquli kale.
- Isku dar walaxda dashi ee isku dhafka ukunta si tartiib tartiib ah. Cadaadiska ukunta.
- Ku dhaji boqoshaada, digaaga, iyo kamaboko ama xalal narutomaki ah oo ku jira afar koob, ama koobabka shaaha.
- Buuxi koob kasta ilaa seddex meelood oo buuxa oo isku dhaf ah. Dabool koobabka.
- Iskudhir kuleyliyaha kuleylka sare.
- Isku dhig kuleylka hoose si aad u hooseeya oo si taxadar leh u dhig koobabka ku jira dhoobada.
- Ku nadiifi daqiiqado yar oo kuleyl aad u sarreeya.
- Isku dhig kuleylka si aad u hooseeyso oo uumi kudhaca ilaa 10-15 daqiiqo, ama ilaa inta la qabanayo.
- Ku dhaji bambo bamboo ku yaal meeshanka iyo haddii uu maraq cad ka soo baxo, waa la sameeyay.
- Mitsubi meel dhig meel sare oo ka mid ah meeshanka.