Cunnada Turkiga ayaa caan ku ah boogaha hilibka, oo loo yaqaan 'lafte' (kuf-TAY). Dalka Turkiga, kubbadda hilibka waa la dubay, la shiilay, la dubay ama xitaa la kariyey. Hase yeeshee, hilib doofaarro ah oo Turkiga ah ayaa ku yaal mid ka mid ah magaciisa ka dib qayb ka mid ah jirka haweenka.
'Kadın budu kofte' (kah-DUN 'boo-DOO' kuf-TAY '), ama gabadha lafaha misgaha ah, waa sida xiiso leh maaddaama ay yihiin wax aad u fiican.
Mana aha magacooda oo kaliya oo ka dhigaya mid gaar ah. Sidoo kale waa habka ay u diyaargaroobeen oo loo kariyey.
Marka hore, bariis la karsado ayaa lagu duuduubay hilibka si uu u xiro, halkii roodhida ama rooti roodhida ah. Tani waxay ka dhigaysaa hilibka qolfaha dheeraadka ah.
Ku darida allspice iyo xilliga kale waxay siinaysaa kalluumaysatooyinkan qaxwaha gaarka ah iyo dhadhan qafiif ah. Habka ay u karsan yihiin sidoo kale way ka duwan yihiin.
Marka hore, kubbada cagaaran ee qashinka ah ayaa lagu sameeyaa gacanta. Kadibna, waxay ku daboolan yihiin buri kadibna ukun la garaacay oo la shiilay saliid kulul.
Natiijadu waa hindis, geedka jilicsan oo la kariyey ee casiirkiisa ku jira oo ku xiran jilicsan, dahab dahabi ah. Carruurtu waxay jecelyihiin inay ku qoslaan magaca iyo jecel yihiin sababtoo ah muuqaalkooda gaarka ah iyo dhadhanka fudud.
Gabadha lafaha miskaha ah ayaa si fiican u wanaagsan ayada oo si wanaagsan leh u fiicnaaday oo ay la socdaan baradho french iyo salad baradho ah oo la yiraahdo "piyaz" (PEE'-ahz ). Ku tijaabi qoyskaaga oo dhadhanka dharka Turkiga ah ku qor meesiga maalinlaha ah.
Waxa aad u Baahantahay
- 1/2 rodol / 600 garaam oo hilibka lo'da (85-90% dufan)
- 1/2 koob oo bariis cad ah (bariis bakeer ah ama bidix)
- bariis bariis )
- 2 qaado oo cusbo ah
- 1/2 qaado shaashadda madow
- 2 qaado oo allspice ah (dhulka)
- 1/2 koob oo dill ah (jarjaran cusub, ama 2 shaambe oo caleemo la qalajiyey)
- 1 ukun
- 1 koob oo bur ah
- 2 ukun (garaacay)
- 2 koob oo saliidda khudradda ah (shiilan)
Sida loo sameeyo
- Marka hore, wada duub dhamaan hilibka hilibka lo'da, bariiska la kariyey, dhirbaaxada, iyo ukunta dhowr daqiiqadood ilaa labiska. Cuntada u dhig meel dhawr daqiiqo ah nasasho. Kadibna, jebiyaan qaybo waaweyn si aad u sameysid boodh, wabiyo qoyan oo qulqulaya oo ku haboon gacantaada.
- Faafi burka ku qoran saxan. In baaquli, garaacaan ukunta leh fargeeto ah iyo ku dar tiro yar oo milix ah.
- Saliid ku shub qoyan qoto dheer oo qiyaastii hal inch. Iyadoo saliidda kuleylka kuleyleyso, ku rid sanduuqa kalluunka khafiifka ah ee burka. Hubso in si siman loo soo koobay.
- Rux burka dheer. U diyaarso kalluunka burka laga gooyay ee ukunta garaacan si aad u ruxayso, kadibna isla markiiba saliidda kulul.
- Ku celi tan leh dhowr kalluun oo hilib ah ilaa ay ka buuxsanto shaashadda.
- U ogolow hilibka qallalan ee la shiilay ilaa hal dhinac waa bunal dahabi ah.
- U daadi isticmaalka fargeeto ama qalajiye isla markaana kari si isku mid ah dhinaca kale.
- U daadi tuwaal waraaq ah. Ku celi ilaa dhammaan kalluunkaaga la kariyey.
- U adeegso shaashadda boogaha boogaha leh baradhada french, macaroni iyo jiis iyo nooc kasta oo khudradda cagaaran ah oo loogu talagalay cunto qurux badan, fudud oo dhaqaale leh turjumaan Turkiga ah.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 2742 |
| Total Fat | 250 g |
| Fatuurad la ruxay | 24 g |
| Fat | 171 g |
| Kolestarool | 413 mg |
| Sodium | 3,277 mg |
| Carbohydrateska | 79 g |
| Fiber diirran | 7 g |
| Protein | 53 g |