Qaar ka mid ah Rind waa la cuni karaa - Raadi Midkee Kaad Kaadi Karin
Cheese ee Yurub waxaa la sameeyey caadooyin badan oo jir ah oo weli la qabto maanta. Duufaantu waxay kobcisaa inta lagu jiro habka Bisaylka waxayna ka ilaalisaa farmaajada in ay qalajiso iyo caaryar aan loo baahnayn. Waxa kale oo ay siinaysaa farmaajo kasta dhadhankiisa iyo urta gaarka ah.
Caanaha Cheese waxay kobcaan marka foomamka jilicsan ee la jeexjeexay lagu riday brine cusbo iyo / ama lagu rusheeyey milix. Caanaha khafiifka ah ayaa kaliya ku jira brine saacad badhkeed ama wakhti, halka lafaha adagi laga yaabo in lagu xareeyo illaa saddex maalmood.
Cusbadu waxay gashaa dusha sare ee farmaajada waxayna ka soo jiidataa biyaha, taasoo ka dhigaysa dusha sare ee jiiska.
Ka dib markii qubeyska biyaha cusbada, jiiska waxaa sida caadiga ah u kordhay maqaasiinka jilicsan marka loo eego xaalado gaar ah nooc kasta oo jiis ah. Dufanka farmaajada dusha sare ayuu u dillaacaa oo sii adkaanayaa. Sidoo kale inta lagu jiro waqtigan, farmaajada waa la daweynayaa; waxaa si joogto ah loogu rogaa, la nadiifiyaa waana la dhaqaa. Saliida cusbada waxaa lagu sifeeyaa dusha sare iyo mararka qaarkood isku dhafka kale ee ku jira geedo iyo dhir udgoon.
Daawooyinka dabiiciga ah iyo bakteeriyadu waxay ku koraan dusha, sidoo kale, taas oo ka caawisa in ay ilaaliso farmaajada ka soo jimicsiga waxayna siinaysaa farmaajo xitaa dhadhankiisa. Dareemka adag ee lagu sameeyay nidaamkaan iyada oo aan jirin daweyn kale oo la cuno. Hal xarig ayaa ah in haweenka uurka leh, dadka waayeelka ah iyo dadka difaaca jirkoodu daciif yahay ayan cunin duufaanka sababtoo ah fursada yar ee Listeria , bakteeriyada waxyeelo leh, ayaa sidoo kale jiri karta.
Ma aha jinsiyad kasta oo aad iibsato waa baako dabiici ah oo caadi ah.
Mararka qaarkood jiiska waxaa lagu baakadeeyey caag ah ka hor inta aan la qabsan oo uusan lahayn wax culus. Caanaha khafiifka ah sida Edamer, jiiska, iyo Tilsiter ayaa sida badan loo xiraa sidan. Ha cunin baakooyinka caaga ah, dabcan.
Parmesan iyo Rind Printed
Dareenka dhabta ah ee Parmesan wuxuu leeyahay naqshad la daabacay oo la sameeyay shambo.
Waxa kale oo laga yaabaa inay leedahay calaamad si loo xaqiijiyo tayada sare ee kormeeraha. Dajinta iyo sheyga ma beddelayso dabacan dabiiciga ah . Wali waa la cuni karaa haddii aad jeceshahay. Daabacaadda rinjiga cunnooyinka cunnooyinka ayaa badanaa loo sameeyaa sida lowska sida Cabot cheddar. Tani inta badan waa la gooyaa, inkastoo dheehu aanu waxyeello u lahayn bini-aadanka.
"Schimmelkäse iyo Schmierkäse"
Caanaha qaarkood waxay helayaan aromaskooda gaarka ah iyo dhadhanka laga soo qaato kalkaalisada penicillin iyo bakteeriyada dhuxusha. Cheese, Camembert, iyo Bavaria oo laga sameeyey jadeeco ayaa waxaa lagu sameeyaa dhaqanka caaga ah ee jinsiga oo ku daata da'da, taas oo abuuraysa duufaan caddaan ah iyo nadiif ah oo la isku qurxiyo. Cuntooyinkan jajabka ah badiyaa waa la cuni karaa.
Caanaha kale waxaa lagu daaweeyaa bakteeriyada gaarka ah inta lagu jiro feysha, si ay u abuurto "smear" on rinjiga. Gawaarida cas ( Brevibacterium meshens ) ayaa loo isticmaalaa jojeerka Münster, Romadur iyo Limburger. Waxaa sidoo kale jira dhuxul cad oo loo yaqaan 'Weißlacker,' oo ah farmaajo laga sameeyey Bavaria. Dhalaalka oo dhan caanaha la dhaqay ee caanaha waa la cuni karaa.
Coatings Secondary
Noocyada adag iyo kuwa yar yar ee adag sida Emmentaler ama Gouda ayaa mararka qaarkood lagu daboolaa paraffin, wax, saliideed oo dhar ah iyo dhar ama caag ah ka dib marka uu ku faafayo. Tani waxay ka badbaadineysaa farmaajada gaadiidka suuqa. Cabbiraadda labaad ma aha mid la cuni karo, waana in la gooyaa.
Warqadaha Natamycin
Cunto-dheellitirka E235 - Inkastoo fungal-ka ka hortagkiisu aan lahayn boogo bini-aadminnimo ah bani-aadmiga, jajabka jadeecada ee lagu daaweeyo natamycin si looga hortago koritaanka caaryada aan loo baahnayn waa in aan la cunin, laakiin la gooyo qiyaastii rubuc wareeg ah. Haddii farmashadu aysan laheyn wax cidhiidhi ah laakiin la daaweynayo, ka saar qiyaasta isla dusha sare. Natamycin-lee-daaweeyaa caanaha lagu iibiyo ee Jarmalka waxay digniin ka qaadataa cuntada cunta. "Biokäse," ama farmaajo-farmaajo ee Jarmalka, ma laha Natamycin.
Waxaa laga soo xigtay: AOK Insurance Co.