Maxay tahay Calamari?

Dharka culus, calamari waa diyaarsanaan la kariyey oo leh dhar, sida caadiga ah (had iyo jeer maahee) oo la dhuftay oo la shiilay .

Calamari waa eray Talyaani ah oo loo yaqaan 'calamaro', iyo cuntooyinka calamari la shiilay waxaa laga helaa meelo badan oo Mediterranean ah.

Calamari waxaa badanaa laga sameeyaa Kalileyta Yurub, taas oo ku taal Badda Adriatic, Badda Adriatic, Badda Woqooyi, Badda Irishka, iyo qaybaha Bari ee Atlantik Badweynta Woqooyi sida Isgoyska Britishka ee xeebaha barbar-dhigga Afrika.

Nooca la mid ah waxaa laga heli karaa xeebta bari ee Maraykanka, iyo sidoo kale xeebta California. Dhamaan xayawaanka koray waxay noqon karaan meel kasta oo min 12 ilaa 24 inji.

Kalamariga la gooyey waxaa sida caadiga ah loo adeegaa macaamiil, oo lagu dubay liin iyo dhir, oo la adeegay nooc ka mid ah suugada qumbaha. Suugaanta caadiga ah ee calamari waxaa ka mid ah suugo marinara, majones macaan ama aioli , maraqa tartar ama yogurt.

Marka lagu daro shiilan, kalamari wuxuu kaloo noqon karaa qoriseed, la dubay, la kariyey ama la dhalaalay.

Tricks oo calamari ah waa inaad si degdeg ah u karsatid (ie in ka badan seddex daqiiqo), ama waqti dheer, (saddex saacadood ama ka badan). Wax kasta oo u dhaxeeya iyo calamari waxay soo jiidan karaan xoogaa adag iyo shuban. Tusaale ahaan, waxaa la isku dari karaa maraqa yaanyo illaa iyo ka dibna la adeegsado baastada.

Si aad u diyaarsatid kalamari, dhoobada waa in la nadiifiyaa. Tan waxaa ka mid ah in laga saaro madaxa, viskera iyo carjawda gudaha (oo la yiraahdo boobka), wax la yiraahdo gagaarka, iyo weelka iyo maqaarka.

Tijaabooyinka iyo jidhku waa qaybaha la cuni karo.

Halkan waxaa ah fiidiyoo muujinaya sida loo nadiifiyo dharka.

Caadi ahaan, jidhka caloosha ayaa loo jarjarey 'crosswise', kaas oo soo saara qoryaha dabiiciga ah ee dabiiciga ah ee la diyaariyo sida kor ku xusan. Laakiin jidhku sidoo kale waa la kala qaybin karaa oo wuxuu u eg yahay inuu soo saaro waxa loo yaqaan "bambe" calamari.

Waa fikrad wanaagsan in la barbardhigo hilibka dheeman ee qaabka dheemanka si looga caawiyo inuu sii wado gurigiisa. Dabcan, si dhakhso ah u kariyo kuleylka sare. Foosto qoto dheer leh ayaa si fiican u fulisa, taas oo ah sababta ay u tahay mid ka mid ah siyaabaha ugu badan ee loo diyaariyo calamari.

Waa fikrad fiican inaad isticmaasho nalka qafiifka ah, dhuuban oo khafiif ah markaad bamgareysid. Haddii mashiinka dhererkiisu aad u badan yahay, ama haddii uu ka yaryahay ama xitaa haddii dareeraha dhuxulkiisu aad u kulul yahay, dharku wuxuu soo saarayaa culus oo boogi karaa halkii uu iftiimin lahaa.