Haddii aad ku safartay Balkanka, Giriiga, Turkiga iyo Mediterranean Mediterranean, waxaad u maleyneysaa inaad ku baraneysid ladagaal, lafo iyo hilib hilib oo la yiraahdo 'moussaka '. Moussaka waa saxan loo adeego dhammaan goboladan oo ka mid ahaa waddamada hal mar ka mid ah Boqortooyada Ottoman.
Maaddooyinka aasaasiga ah ee moussaka waxaa ka mid ah eggplant, yaanyo iyo wan yar ama lo'da. Dal kasta wuxuu leeyahay kala duwanaansho u gaar ah ee la karinayo.
Tusaale ahaan, cuntooyinka Giriigtu mararka qaarkood waxay ku daraan khamri ama casaan kulul ee isku darka hilibka, ku dar barandhada iyo khudradaha kale si isku dhafan iyo kor ujir digsi leh maraqa bechamel iyo jiiska. Makhaayadda Turkiga, 'musakka' waxaa badanaa laga sameeyaa hilibka lo'da halkii laga cuni lahaa. Mid ka mid ah noocyada waxaa lagu daraa farmashiyaha bechamel iyo kashar, halka nooca 'musakka' ah oo la isku qurxiyo lakabyo iyo yaanyo laga dhigo maraqa cad.
Qodobkani wuxuu ku qoran yahay 'musakka' -ka 'Turkiga' waxaa la samayn karaa ama aan lahayn maraqa cad iyo jiiska. Si fudud u baabi'iso bachamel oo dabool daboolka sare ee lakabka hilibka leh xaleef yaanyo iyo basbaas ka hor inta aadan ku ridin foornada.
Waxa aad u Baahantahay
- 5 eggplants
- 2 koob oo saliidda khudradda ah (shiilan)
- 1 basal
- 1 qaado saliid saytuun ah
- 1 basbaas (Hungarian, ama cagaaran kale, basbaas macaan)
- 1 rodol / 600 garaam oo hilib lo'aad oo hilib ah (caleen)
- 1 yaanyo waaweyn
- 1 qaado oo tufaax ah
- 1 qaado oo milix ah
- 1/2 qaado shaashadda madow
- 1/2 qaado shinbir allspice
- 3 yaanyada waaweyn
- 1 qaado oo tufaax ah
- 1/2 qaado shaaha
- 1/4 qaado shaaha basbaaska madow
- 1/2 qaado sonkor ah
- 1/2 qaado shaah ah
- 3 qaado oo sabdo ah (ama margarine)
- 3 qaado oo bur ah
- 3 koob oo caano ah
- 1 koob oo farmaajo ah (kasharro caleen ah, ama caano kale oo jilicsan)
- Ganno: caleemaha basbaaska casaan ama xaleef iyo / ama basbaaska cagaaran
Sida loo sameeyo
- Ku billow adigoo tilmaanaya ukumahaaga. Isticmaal khudradda khudradda ah, ka bilaw hal dhamaadka oo ka saar faashadda diirka ilaa dhammaadka. Ka tag faashad diirran oo ku saabsan wareegga isku mid ah, ka dibna dhaji dhar kale ilaa dhamaadka.
- Ku celi tan tan ilaa bataatadaada loo feero qaab xiisa leh. Peel dhammaan eggplant sidan.
- Iska dhaji bacda qiyaasta dhererkeedu yahay ΒΌ inch. Ku rid dhammaan xaashida eggplant ee baaquli weyn oo biyo ah cusbada iyo u daa inay qoyaan 30 daqiiqo. Tani waxay ka saartaa qadhaadh.
- Ka jaraan basbaaska cagaaran oo ku dhajiya siddo dhuuban. Shabada tamaandhada. Peel iyo garooji basal jarjar oo ku dar 1 qaado oo saliid saytuun ah ilaa jilbaha.
- Ku dar xaleef khudradeed oo qoyan oo sii wad ilaa mid jilicsan. Ku dar hilibka hilibka lo'da iyo khudaarta illaa la caleemo. Ku dar tamaandhada jiiska, yaanyo iyo dhir udgoon.
- Ku dabool digsiga oo u daa inuu hilibka u kaco illaa 10 daqiiqo. Ka saar kuleylka.
- Shabarri saddexda yaanyo ah oo ku rid digsi yar.
- Ku dar jajab yaanyo, cusbo, basbaas, oregano iyo sonkorow, ha dheecaankuna u kari ilaa 10 daqiiqadood. Ka saar kuleylka.
- Ka saar bacaha eggplant biyaha iyo iyaga lagu qalajiyo tuwaal waraaq ah.
- Ku shiil labada dhinac ee saliidda khudradda illaa iyo jilbaha dahabka ee labada dhinac. Si wanaagsan ugu daadi tuwaal waraaq ah.
- Qeybta hoose ee saxda ah ee la dubayo oo la mariyo lakabka duudduuban ee loo yaqaan "eggplant" si loo sameeyo lakabka keliya. Hubi inaanay jirin wax u dhaxeeya qaybaha.
- Faafi suugada yaanyo bataatada. Marka xigta, ku dabool daboolka suugada tamaandhada leh ee isku dhafka hilibka.
- In digsi weyn, dhalaali subagga ka weyn kuleylka sare. Ku dar burka oo ku dhaji dhowr jeer dhowr qaado oo alwaax ah.
- Isku dar caanaha iyo dheelada iyo isticmaal cirbadda xargaha si aad u sameyso isku-dar isku dhafan sida ay u adkeyneyso. Maraqaada bachamel waa diyaar marka ay tahay joogtada ah ee pudding.
- Ku dar maraqa kuleylka kulul ee lakabka hilibka, oo gebi ahaanba daboolaya. Isku daadi jiiska tufaaxa dusha sare ee digada.
- Kareejka foornada 360 F / 180C foornada illaa sare ugu badashid bunni.
- Kareemka ka saar foornada una sii daa ugu yaraan 10 daqiiqo ka hor intaadan gooyin jaranjarada.
- U adeegso 'musakka' adiga oo adeegsanaya batroolka bariiska ee Turkiga.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 941 |
| Total Fat | 76 g |
| Fatuurad la ruxay | 12 g |
| Fat | 48 g |
| Kolestarool | 75 mg |
| Sodium | 405 mg |
| Carbohydrateska | 41 g |
| Fiber diirran | 13 g |
| Protein | 28 g |