Salepis (sah-LEP) waa cabitaan, qandho leh oo lagu sameeyay caanaha kulul iyo sonkorta kaas oo lagu yareeyey burka laga sameeyey digriiga orchid orchid. Ka dib markii tilmaamaha soo-dejinta ee hoose, fiiri macluumaad dheeraad ah oo ku saabsan cabitaankan xiisaha leh.
Halkan waa soodhaweyn salep ah oo laga sameyn karo guriga.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 qaado oo bur ah (salep, ama burjada qamadida)
- 2 qaado oo sonkor ah
- 4 koob oo caano ah (oo dhan)
- Garnish: qorfe
Sida loo sameeyo
- Mashiinka yar yar, ku dar burka saliib ama burjiga qamadiga ee la socda sonkorta. Ku dar caanaha oo si tartiib ah u walaaq ilaa sonkortu kala badato.
- Ka sokow dabka yareeya, walaaq isku dar ah si joogto ah heerkulka xoqan illaa aad u qaro weyn, illaa 10 daqiiqo.
- Ku shub suxuunta qoyaanka diirran oo ku rusheeya dusha sare ee qandhada.
Dhamaan Salep
Turkiga, orchid qurux badan oo qotoda dheeraa wuxuu ku koraa kaymaha kaymaha, caleen iyo xitaa wadada dhinaceeda.
Waxaa la qiimeeyaa ma aha oo kaliya ganacsiga ubaxa laakiin sidoo kale mid ka mid ah waxyaabaha ugu muhiimsan ee salep.
Marka digriiga orchid laga goosto, waa la dhaqay, la kariyey, la qalajiyey, kadibna wuxuu burqaday bur buro oo siinaya cabitaan dhadhan oo dhadhan ah, dhadhan tufaax ah iyo midab leh.
Caanaha iyo sonkorta waxaa la kariyaa burka tan ilaa ay noqoto mid adag oo hodan ah. Marka caanaha kulul la gooyo, bakeer kasta waxaa lagu rusheeyaa qadar macaan oo khafiif ah oo baabi'iyay tuubo kulul. Ma jiraan wax ka fiican mug-soosaarid ah oo salep ah maalinta qaboobaha qaboobaha.
Qaybaha kala duwan ee salepku waxay ku badan yihiin Bariga Bariga iyo Bariga Dhexe, gaar ahaan waddamada hal mar ka mid ah Boqortooyada Boqortooyada. Salep sidoo kale wuxuu noqday mid caan ah oo ka baxsan xudduudaha boqortooyadii mudo dheer ka hor intaan shaaha iyo kaafiga ay ahaayeen caadooyinka.
Waxaa xitaa la sheegay in qaab version of salep la sameeyey orkids ku dhashay hooyo British ah ayaa lagu adeegay qolalka shaaha ee Ingiriisiga intii lagu jiray qarniyadii 17aad iyo 18aad.
Salep waxaa lagu qiimeeyaa tayada bogsashada
Turkiga, salep waxaa lagu qiimeeyaa ma aha oo kaliya dhadhankiisa wanaagsan, laakiin faa'iidadiisa caafimaad. Waxaa la yiraahdaa in la yareeyo cufnaanta feedhaha iyo boronkiitada, waxay u fiican tahay wadnaha, kordhinta heerarka tamarta iyo rabitaanka galmada. Waxa kale oo la rumeeysan yahay in ay yareeyaan caloosha.
Salep Maanta
Nasiib darro, caan ka mid ah cabbitaankan macaan ee qarniyaddan ayaa sababay hoos u dhaca dadka ku orodka ah ee orchid ee Turkiga - aad u badan si dhoofinta salep dhab ah ayaa hadda la xaddiday.
Natiijo ahaan, noocyada horay loo soo koobay ee salep oo ay ku jiraan noocyo kale oo istaarijin ah sida dhumucdarradu waxay noqdeen kuwo caan ah sannadihii la soo dhaafay.
Baakadahaas waxaa lagu qasin karaa caano kulul ama biyo waxaana laga heli karaa suuqyada oo dhan dalka.
Meelaha ku yaalla gobolka Kahramanmaraş ee qaybta koonfur bari ee Turkiga waxaa loo yaqaanaa beerista orchids ee wax soo saarka salep. Macmacaan badan oo gobolka ka mid ah ayaa sidoo kale ku jira bur ah saliib sida kiriimyada barafka iyo macmacaanka .
Halkee laga helaa Salep
Haddii aad nasiib u leedahay inaad u safartid Turkiga, waxaa laga yaabaa inaad iibsato buro soodhiyo leh oo gurigaaga ah. Qaar ka mid ah suuqa beerta taariikhiga ah ee magaaladu waa meel aad u fiican. Haddii aad ku nooshahay meel ka baxsan Turkiga, waxaad kaloo tijaabin kartaa suuqyada Turkiga, Giriiga iyo Bariga Dhexe ama shabakadaha iibiya maaddooyinka Turkiga ah.
Diyaargarowga, horay loo soo koobay ee isku dhafka cabitaanka soodhaha ayaa sahlan in la helo. Si la mid ah bacaha shukulaatada kulul , si fudud u qaso budada leh caano kulul ama biyo.
Haddii aanad heli karin burcadbadeedka dhabta ah, waxaad beddeli kartaa burjiga qamadida.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 273 |
| Total Fat | 11 g |
| Fatuurad la ruxay | 5 g |
| Fat | 4 g |
| Kolestarool | 24 mg |
| Sodium | 457 mg |
| Carbohydrateska | 34 g |
| Fiber diirran | 2 g |
| Protein | 10 g |