Bakteeriyada Turkiga ah ee loo yaqaan Pistachio Baklava

Markaad ka fikirto bakteeriyada, miyuu Turkigu maskaxda ku hayaa? Ma ogtahay in qaar ka mid ah bakaylaha ugu wanaagsan ee adduunka aan ka imaneynin Giriiga ama Bariga Dhexe, laakiin Turkiga?

Inta badan taageerayaasha bakteeriga waxay yaqaanaan bakteeriyada Giriigga ah oo inta badan ka muuqata malab sida qaybta ugu weyn ee macaan. Baklava Turki waxaa lagu macaanaa "sherbet" (share-BET), sharoobad iftiin ah oo laga sameeyey sonkorta, biyaha, iyo liin. Tani waxay ka dhigaysaa baklava Turkiga ah mid aad u fudud oo ciriiri ah oo ka badan noocyada Giriigga ama Dhexe ee Bariga Dhexe.

Dumarka dukaanka ah ee Turkiga, dukaamada iyo qoysaska, waxaad ka heli doontaa noocyo aan kala go 'lahayn oo ah bakteeriyada lagu sameeyey dhirta, feeraha , pistachios iyo wixii intaa ka badan, dhammaan qaababka iyo qiyaasta aan waligaa ku riyoon. Jarjar, dheeman, duubo iyo dareeraha. Waa janno bakteeriyaal ah.

Baklava ee ugu tala galka ah oo dhan ayaa ah bakteeriyada pistachio ka samaysay cagaar dhalaalaya, cawska qoyan. Cuntadani waxay fududaanaysaa basbaaska jarjaran ee barbaraha.

Haddii aad rabto, waxaad bedeli kartaa pistachios leh dhirta dhulka ama duufaannada si aad uhogal ah oo dhaqaale ah ee qadadan. Tag oo tijaabi nuts kala duwan si aad u hesho dhadhan duwan.

Miyay u muuqataa cabsigelin? Ha welwelin. Uma baahnid inaad tagto dhammaan waddada Turkiga si aad ugu raaxaysato hilibka karsan. Adiguna uma baahnid inaad gashato xaashida xaashida "yufka" (yoof-KAH), ama adiguba kari.

Baklava waa wax aad u sahlan in guriga lagu sameeyo iyada oo la diyaariyay, "barkad buur" (bahk-lah-VAH 'yoof-kah-SU'), oo loo yaqaan ' phyllo pastry' .

Waxaad ka heli kartaa cajiinka phyllo ee qaybta cuntada la qaboojiyay ee dukaankaaga cuntada, ama baraha Bariga Dhexe iyo Giriigga.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

Wixii Syrup ah:

• 4 koob oo biyo ah
• 3 koob oo sonkor ah
• Casiirka of ½ liin

Wixii Baklava:

• 36 ka baxo ama la jajabiyey digo cusub oo la dubay (14 x 18-inch)
• ½ rodol / 300 garaam subagga aan la karin, oo la caddeeyey

• ½ rodol / 300 garaam oo cayriin ah, nadiif ah pistachio nuts, oo dhulka ku ridaya budada
• 2 tbsp. sonkorta

  Qalabka:

• 14 x 18-inch oo bir ah dig macmacaan ah
• buraashka
• mindhicir baraf ah ama mindi fiiqan

Tilmaamaha

1. Ka billow samaynta sharoobada aad ku shubi doonto bakaylada kulul ee dambe. Isku dar biyo, sonkor iyo liin biyo ah digsi yar, oo isku daadi kari karkarin, isla markaana u daa si tartiib ah markaad diyaariso inta kale ee bakaylaha.
2. Tallaabada xigta ee muhiimka ah waxay diyaarinaysaa subagga cad cad . Halkan waa cashar aad u weyn oo ku tusaya sida ay tahay.

   Sidee loo Cadeynayaa Boodhka

3. Isku qas dufanka pistachio dhulka 2 qaado oo sonkor ah. Nadiifi subagga digsigaaga dubista subagga oo waxaad ku rushaysaa dhowr jajab oo ah lowska pistachio nuts subagga.
4. Haddii ay tahay markii ugu horeysay ee aad isticmaashid cajiinka cusub ama la qaboojiyay ee filimada , halkan waa maqaal aad u weyn oo ku siinaya talooyin ku saabsan sida loo dhalaaliyo loona shaqeeyo.
   

   Talooyin loogu talagalay Isticmaalka Khamriga Phyllo Ready

5. Markaad kalsooni dareento, qaado lakabka kowaad ee phyllo oo meel dhig. Si dhakhso ah u shaqeynaya, buraashka dhammaan phyllo ee subagga. Ku celi isla sidaas oo leh 18 caleemo phyllo.
6. Marka aad lakulantay lakabka 18aad, waxaad isticmaashaa dhammaan isku dhafka shimbiraha si aad u sameysid xitaa lakab oo ku dhajiya dhammaan geesaha cirifka.

1. Ku dhaji lakabka kale ee phyllo ee nuts iyo subag. Ku soo celi ilaa aad dhammaysid lakabkii ugu dambeeyey. Haddii aad leedahay subag dheeraad ah, bidix u dhig.
2. Isticmaal mindi fiiqan ama cutter joodar leh, si tartiib ah u jarjar gawaarida xayndaabyada ama qaababka dheeman. Haddii aad isticmaaleysid digsi wareeg ah, waxaad u gooyn kartaa weelasha waaweyn, cirbadaha, haddii aad rabto.
3. Sare u dhig subagga bidix ee kor ku xusan. Ku rid digsiga hore ee foornada 395 ° F / 200 ° C oo dhig waqtiga saacada 45 daqiiqo.
4. Marka bakteerigu ku jiro foornada, ka saar sharoobada kuleylka oo ka sii daa inay qaboojiso.
5. Dubo bakeeriga illaa 45 daqiiqo, ama ilaa lakabyada sarreeyo sarajooga sare ee lakabyada waa dahab, qallajin iyo wareega.
6. Marka la diyaarinayo, ka saar saxaarada foornada. Inkastoo ay weli kulushahay kuleyl, isla markiiba ku shub sharoobada qabow si siman oo ka badan bakaylaha. U ogolow inay xajiyaan kadibna degaan. Si xushmad leh u daadi fawaakihin badan oo dhulka hoostiisa ah. Ka dhig baastadaada si aad u qaboojisid heerkulka qolka inta aadan u adeegin.