Cuntada Hindiya waxaa ka mid ah noocyo kala duwan oo heer gobol iyo deegaan oo caadi ah oo ku dhasha Hindida. Marka la eego kala duwanaansho kala duwanaanshaha jawiga, cimilada, dhaqanka, kooxaha jinsiyadaha, iyo shaqooyinka, cunnooyinkaas way kala duwan yihiin midba midka kale waxayna isticmaalaan dhirta xayawaanka ah, geedo, khudaarta iyo miraha. Cuntada Hindi sidoo kale si weyn u saameeyaa doorashooyin diimeed iyo dhaqameed iyo dhaqan. Waxa kale oo ay saameyn ku yeesheen Bariga Dhexe iyo Bartamaha Aasiya ee kuyaal Waqooyiga Hindiya. Cunto-qabatada Indian-ka ah oo weli waa isbedel, iyadoo ka dhalatay xiriirka dhaqanka qaran ee la leh bulshooyinka kale.
Masala wuxuu loola jeedaa mid ka mid ah isku darka maadada oo ku jira mashiinka ama budada loogu talagalay isticmaalka digirta Hindiya.
Ku dhawaad hal meel oo ku yaal Koonfurta Hindiya, Sambar waxaa la cunay bariis cad la kariyey (cunto quraarad ah oo la cuno Hindisaha Hindiya), Idlis, Vadas, Dosas ... waxay ku fiican tahay wax kasta. Waxyaabaha ugu muhiimsan ee Sambar waa Sambar Masala.
Sambar Masala waxay isticmaashaa cumaha iyo lafaha, laba ka mid ah waxyaabaha ugu muhiimsan oo badanaa loo isticmaalo dhirta iyo dhadhanka cuntooyinka Hindiya.
Waxa aad u Baahantahay
- 1/2 koob geed shimbireed
- 1/4 koob oo cumo ah
- 1/4 koob oo Chana Daal (faruuqyo waaweyn oo cagaar ah)
- 1/4 koob urad daal (garaam madow)
- 1/4 koob oo ah abuurka fenugreek
- 1/4 koob oo ah basbaaska madow
- 1/4 koob oo jilicsan oo casaan leh oo engegan
- 1/4 koob oo cufon ah oo la kariyey
- 1/4 koob oo ah iniin khardal ah
- 20 caleemaha qalajiyey
- 2 xabbo oo boombal ah
- 2 tsps asafetida budada
Sida loo sameeyo
- Ku darso dhamaan maaddooyinka - marka laga reebo asafetida - on dufaan kulul ilaa ay bilaabaan inay sii daayaan caraf udgoonkooda.
- Ku qabow saxaarad.
- Ku dar asafetida una googooyn budada qurubka ah. Ku kaydi weelka hawadu ku jirto.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 614 |
| Total Fat | 20 g |
| Fatuurad la ruxay | 6 g |
| Fat | 9 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 537 mg |
| Carbohydrateska | 103 g |
| Fiber diirran | 53 g |
| Protein | 30 g |