Maxaad ku samaynaysaa dhalada soya soyka ah ama suugada hoisin ee aad guriga ka soo qaadatay dukaanka? Had iyo jeer waa dhibaato.
Ma habboon tahay in la kaydiyo suugada kabadhada, ama ma u baahan tahay in la qaboojiyo? Waa maxay calaamadaha tilmaamaya in shaaha Shiinaha uu bilaabayo inuu noqdo mid xun?
Halkan waxaa ku qoran tilmaamaha kaydinta ee noocyada ugu waaweyn ee suugada Shiineeyska ah iyo xilliyada :
Bacaha waa in la qaboojiyaa marka la furo
- Maraqa duban
- Chile Paste, Chile Suugo
- Hoisin Suugo
- Oyster Suugo
- Suugada Suufka
- Suugo-macaan iyo macaan
Suugo lagu kaydin karo boorsada ka dib markii la furayo
Hot Chili Oil
- Rice Vinegar
- Rice Wine
- Shil qallalan ( bedel caadi ah ee khamriga bariiska )
- Saliida Shidaalka (sidoo kale loo yaqaan saliid qudaarta)
- Soy Suugo, Nuur
- Soy Suugo, Madow
- Suugada Kaluunka (Koonfur Bari Asiya)
Tilmaamayaasha Xilliga Kaydka Shaahda iyo Shinnida
Markasta ku hay caaggu si adag u xir (tani waa mid muhiim u ah suxuunta u baahan in la qaboojiyo).
Ku kaydi qasacyada aan qaboojiyaha ahayn ee kulaylka iyo iftiinka.
Ma jirto wax khalad ah oo lagu keydiyo suugo sida maraqa soyka qaboojiyaha halkii kabadhada. Xaqiiqdii, Maraqa ayaa sii haynaya dhadhankiisa waqti dheer, laakiin qaboojiyaha looma baahna.
Maxaa ku saabsan suugo qasacadaysan? Haddii aad ka iibsato suuqyada Aasiya, waxaad ka heli kartaa noocyo suugo kala duwan, sida suugo macaan iyo kareem, oo lagu iibiyo gasacadaha iyo dhalooyinka. Suugo qasacadaysan, ka saar canugga iyo weelka ku jira weel xiran ka dib furan iyo qaboojiyaha.
Nolosha Khadka
Nafaqada noocyada kala duwan ee suugada Shiineeysku waxay ku xiran tahay nooca dabka iyo xataa astaanta gaarka ah. Si haboon u kaydsan, suugada oo dhan waa in ay haystaan nolol shafin ugu yaraan saddex bilood.
Calaamadaha in Duufku sii socdo
Guud ahaan, isbeddel dhadhan iyo / ama midab waa calaamada ugu horeysa ee maraqa uu bilaabo inuu lumiyo jirkiisa.
Sandra Gin ee Aasiyada Qoyska ee Aasiya waxay bixisaa talooyinka soo socda ee suugada la qaboojiyey:
- Marka daboolka daboolka la furo, waa in aad marwalba marisaa qaboojiyaha halkii aad ka saari lahayd suunka miiska jikada ee meesha ay ku yaalaan xaaladaha diirran si fudud u sameysan karaan bakteeriya.
- Haddii suugada la qaboojiyey, suugaanta lohodka ama suugada hoisin ayaa la hayn karaa illaa saddex ilaa lix bilood. Sida iska cad, sida ugu dhakhsaha badan ayaad u cuni kartaa suugada, hadana waa ka fiicantahay, bakteeriyadu way ka yaraan doontaa suulka.
- Calaamadaha qaarkood waxaad ka raadin kartaa suugada xun ee xumaatay waxaa ka mid ah samaynta bakteeriyada (kubad cad ama cagaaran), biyaha oo ka soo jeeda agabka dhagxaanta ku xira suugaanta, iyo kariimka suugada xun.
Talooyin ku saabsan Soy Suugaanta
Marka ay timaado suugaanta soya, Waaxda Macaamilka ee Kikkoman waxay leedahay waxyaalahan soo socda:
- Suugaanta jilicsan ee cusub, isticmaal subagga soya saddex ilaa lix bilood ka dib furitaanka. Maraqa weli wali waa amaan in la isticmaalo waqti ka baxsan taa laakiin tayada ayaa laga yaabo inaysan ugu fiicanayn. Marka la furo, kariimka iyo dhadhanka suugada ayaa si tartiib ah uga sii dari doona.
- Sidaa darteed, Kikkoman waxay ku talinaysaa maraqa soy-qaboojiyaha ka dib furitaanka. Qaboojinta ayaa ka caawisa dhadhanka iyo sifooyinka tayada inay joogaan muddada dheer. Intaa waxaa dheer, suugada soya badani ma dhali doonaan haddii aan la qaboojin laakiin tayada ayaa hoos u dhigi doonta dhakhso.
- A dhalo cusub oo suugo soy ah waa inay leeyihiin dhadhan piquant iyo midab guduudan-casaan ah. Marka la furo oo loo soo bandhigo hawo, dabiici ahaan suugo soy ah ayaa mugdi gali doona oo noqonaya mid xoog badan oo dhadhan ah iyo carafo waqti ka badan. Tani waa natiijada oogada. Inkasta oo aysan tani wax khasaare ah keenin, waxay taasi keeni doontaa tayada inay hoos u dhacdo. Iyadoo dhalo ka weyn, Maraqa ayaa laga yaabaa inuu u muuqdo midab madow oo leh dhadhan xoogan, culus.