Boorsada labajibbaaran waa qalab jikada loo isticmaalo si loogu daboolo kuleylka kuleylka ah ee loo yaqaan "stovetop", hawlaha jilicsan sida samaynta suugada holland , shukulaatada, ama diyaarinta xannaanaynta sida creme anglaise .
Waa maxay sababta loo isticmaalo boorsada laba-geeska ah?
Naqshadda ka dambeysa laba kiileeye ayaa ah inaad mararka qaarkood rabto inaad kuleyliso, laakiin si tartiib ah. Marka aad samaysid suugada looska leh, waxaad rabtaa in aad diiriso xabbada ukunta oo aad u yar.
Tani waxay hagaajinaysaa awoodda ay u leeyihiin inay sameeyaan emulsion . Haddii aad u kululaatid wax badan, waxay xaqiiqda ka lumayaan alaabtooda emulsifying, iyo haddii aad runtii aad u kululaato, borotiinka ayaa gaajoon doona oo waxaad ku dhamaan doontaa samaynta ukunta qallafsan.
Sidoo kale, marka aad dhalaysid shukulaatada, kuleylku wuxuu si toos ah u saameyn karaa nadiifintiisa, taas oo mar kale ay tahay in la sameeyo xaqiiqda ah in shukulaatadu ay tahay emulsion kareem adag, baruur, iyo sonkor.
Sidee ayaad u isticmaashaa kuleyliye laba ah?
Iyadoo la isticmaalayo boorso laba ah, halkii laga heli lahaa maaddada dusha sare ee mashiinka kuleylka ah, waxaanu keenaynaa biyo yar oo dherer ah, dabadeedna ku habboon qaboojiyaha ama birta birta ah ee sare ee dheriga. Qubeyska biyaha ka soo baxa ayaa soo jiidanaya waxyaabaha ku jira saxanka.
Markaad sidan sameyso, hubso in hoosta saxanka aanad taaban biyaha biyaha. Waa inay jiraan faraq u dhexeeya biyaha iyo hoose ee baaquli. Hase yeeshee dheriga dusha ka saar, si kastaba ha noqotee, maxaa yeelay haddii biyuhu dhammaanayaan, waxaad yeelan doontaa kuleyl aad qalajinayso, taasoo dhaawici karta.
Sidee baan u heli karaa / samaynta mashiinka labajibbaaran ee biyaha?
Waxaad iibsan kartaa gabbaldhigga dabka laba-geesoodka ah, taas oo asal ahaan ka soo jeeda birta qoryaha iyada oo aan wax dalool ah ku jirin. Waxay leedahay xargaha, iyo baaquli ayaa loo xoqay si ay uula socdo qiyaaso badan oo kala duwan, waxayna leedahay fuushooyin si ay u daadiyaan fudayd.
Waxa kale oo aad heli kartaa boorso laba dabaq ah, halkaas oo aad ka hesho dheriga iyo gogol dhejisan oo ku habboon, oo leh weel daboolaya dheriga iyo galka.
Xitaa waxaad isticmaali kartaa dherer yar oo ku habboon hoosta hoose, laakiin tani waxay noqon kartaa mid aad u jilicsan madaama aad haysatid dhererka sare, si uusan u jilicsanayn, adiga oo hal gacan ah ku sameeynaya wax kasta oo kale. Si kastaba ha ahaatee, waxay ku shaqeyn doontaa qanjirro, si kastaba ha ahaatee, iyo fursadaha iibsashada dukaanka-iibsigu waa fiican yihiin, laakiin haddii aad horey u leedahay dheriga iyo birta birta ah ama baaquli dhalada, taasi dhab ahaantii waxaad u baahan tahay.