Waxaa jira dhadhan badan oo dhadhan leh oo lagu karsado Shiineeyska - Sheegid badan oo ah noocyo badan oo loo isticmaalo cuntooyinka badankood. Suugaanta soyka ilaa bariiska bariiska, halkan waa sagaal suugo oo muhiim ah iyo xilliyo aanad doonaynin inaad joogtid.
01 ee 09
Maraqa soy
Suugo Hilaac. Sawirada Getty / Willie Nash Cuntada ku jirta cunto kariska Shiinaha, Suugo soya waxaa loo isticmaalaa marinades, suugada, sida daloolka iyo in ka badan. Suugo soy ah (oo la yiraahdo Maraqa soy) ayaa ah mid fudud iyo saltier, halka suugo soya madow uu leeyahay midab madow iyo dhadhan raxan. Waxaad u baahan doontaa inaad labadiinaba gacanta ku haysid.
Cuntada soo socota waxay muujineysaa sida suugada soya loo isticmaalo marinades, dips, iyo lagu kariyey suxuunta.
- Tofu Marinade (oo leh maraqa soya iftiinka iyo madow)
- Kung Pao Chicken Stir-fry
- Soy Suugaan Digaag
02 ka mid ah 09
Hoisin SuugoSuugo badan oo mugdi ah, mugdi madow ah ayaa loo yaqaan 'pungent', dhadhan qafiif ah macaan oo leh xoogaa kuleyl ah. Suugaanta Hoisin waxaa loo isticmaalaa suugada, si loo mariyo hilibka, gaar ahaan hilibka doofaarka, iyo sida qallalan. (Waxay caan ku tahay sida la isugu keenayo Peking Duck - diners ayaa ku faafaya maraq saliida leh ee canjiga khafiifka ah ee la adeegsaday naaska).
Halkan waxaa ah cuntooyin yar yar oo muujinaya sida loo isticmaalo suugada hoisin ee walaaq-baradho iyo suxuun kale.
03 of 09
Khamriga Bari ama Shirkadda Qallalan
Waxyaabaha aan loo baahnayn ee karsiga shiineeyska, bariiska khamriga waxaa loo isticmaalaa sida riwaayadaha marinades, si loogu daro dhadhanka suugada iyo cuntooyin badan. Nasiib wanaag, khamriga bariiska tayada wanaagsan wuxuu noqdaa mid aad u ballaaran. Si kastaba ha noqotee, shariif qallalan oo qallalan ayaa keena beddel wanaagsan.
- Cuntada cad Cagaaran (digaag oo dhan ayaa lagu duubay khamriga bariiska)
- Kung Pao Chicken Stir-Fry (bariiska khamriga wuxuu ka kooban yahay qaybta acidic ee marinade digaag)
Dhibaato haysata khamri bariis ah ? Soo qaado qaar ka mid ah beddelada soo jeedinta.
04 09
Rice Vinegar
Inkastoo ay jiraan wax ka reebitaan, inta badan khaniisiinta Shiinaha waa bariis ku salaysan. Guud ahaan qafiif ah iyo dhadhan badan oo khafiif ah oo ka samaysan khal galbeedka, Shiineeyska khudradda Shiineesku waa qayb muhiim ah oo ka mid ah cuntooyinka kala duwan, oo ay ku jiraan macaan iyo macaan iyo kuleyl iyo kulayl, waxaana loo isticmaalaa sida foori.
Saddexda nooc ee ugu caansan ee khudradda shiineeyska ah ee shiineeys ah waa caddaan, casaan, iyo bariis duban. Saddexda, khudradda bariiska cad (sidoo kale loo yaqaan "kalluunka khudradda") ayaa ah midka ugu fudud ee la helo, iyo inta badan laga helo dukaamada waawayn. Khaliijka balsamic waxuu beddelayaa beddelka qamriga madow haddii loo baahdo.
05 09
Oyster Suugo
Waxay ka samaysay wax soo saarkiisa loo yaqaan 'oyster' iyo 'spices' (oo marar badan la xiiray rooti-geedka iyo caramel lagu daro midabka), suugaanta lohodka ayaa loo isticmaalaa in lagu xoojiyo dhadhanka jira oo ku dar midab madow si loo isticmaalo suxuunta. Nooc khudradeed oo suugo qoyan, oo laga sameeyay boqoshaada, ayaa sidoo kale la heli karaa.
06 ka mid ah 09
Saliida Saliida ah ee Asia
Dhammaan waxa ay qaadataa waa qadar yar oo saliid leh midab madow, oo laga sameyay shimbiro cufan oo la soo riixay, si loogu daro dhadhan marinnooyin, dips, iyo suxuun la kariyey. Saliida saliidda ah guud ahaan looma isticmaalo sida saliid karinta, labadaba sababtoo ah dhadhan xoog leh iyo heerka sigaarka uu hooseeyo marka loo eego saliidaha kale sida saliida lawska.
Cuntooyinkaas waxay muujinayaan sida saliidda loo isticmaalo loo isticmaalo in lagu kariyo dhadhanka marinades, dipska, iyo in lagu daro taabashada dhamaystirka saxan.
07/09
Chili Paste / Suugo
Waxay ka samaysay basbaaska iyo milixda, toonta iyo tolida kale, qashinka la yiraahdo bacamku waa wax kasta oo loo baahan yahay in lagu daro kuleylka suxuunta.
08 ka mid ah 09
Chili Bean Suugo
Ma ahan in lagu jahwareeriyo maraqa bacaha caadiga ah ama suugada, dhumucdiisuna, dhoobo badan ayaa la sameeyaa qashinka, soybeerka qallalan iyo inta badan digirta ballaadhan iyo qoyaan kala duwan.
- Stir-Fry Ku Sheegi Suugo kulul
09 ka mid ah 09
Suugada Suufka
Inkastoo galbeedka lagu yaqaano inta badan sida foori, ee Shiinada suugada macaanka ah ee macaanka leh ee dhadhanka macaan leh ayaa sidoo kale loo isticmaalaa karinta. Munaasabad kasta, waxaad u baahan doontaa inaad ku xirtid weel, ama waxaad samayn kartaa suugo suun ah.
- Qoddooyinka ee Shiineeyska Shiineeyska (oo ay ku jiraan qandho weyn)
- Dufanka Baaskiilka ah