Cunnada cunnada Shiinaha waxay noqon kartaa mid aad u jahawareersan haddii aad cunto karisid inaad ku qosliso asxaabtaada iyo qoyskaada cusub ee aad ka heshay xirfadaha cunto karinta ee Shiinaha iyo cuntooyinka dhabta ah ee dhabta ah ee Shiinaha. Ma aha sababtoo ah suxuunta ayaa si gaar ah u adag in la sameeyo (inkasta oo ay qaar qaar noqon karaan), sababtoo ah maaddooyinka qaarkood ayaa ku adkaan kara ilaha.
Markii aan qorey buugayga cusub ee karinta waxaan isku dayey inaan ka soo qaato dhamaan maaddooyinkayga gudaha Boqortooyada Midowday (UK) laakiin waxaa jira cuntooyin aad u badan oo aan u isticmaali karo maaddooyinka dabiiciga ah.
Laakiin maxaad qaban kartaa? Ugu horreyntii ha argagixin ama quusto. Dhammaan cunnooyinka caalamiga ah, cunnooyinka Shiinaha waa mid ka mid ah qurxinta halabuurka ah ee ku dhashay baahi iyo xaalad. Qaar badan oo ka mid ah maaddooyinka aan u aragno inay yihiin cufnaanta cunta shiineeyska ah, sida basbaaska yar-yar ee basbaaska cas, maaha kuwo u dhashay dalka Shiinaha, laakiin waxaa lagu beddelay dhaqammo kale. Sidaa daraadeed waa sababta aan si fudud u bedeli karno waxyaabaha kale.
In xirfaddayda xirfaddayda iyo xirfaddayda xirfadleyda waxaa jirey dhacdooyin badan oo aan ka heli karno maaddooyinka qaarkood waqtiyada qaarkood. Xaalad noocan oo kale ah waxay ku dhacdaa xitaa qeeybaha reer galbeedka iyo makhaayadaha. Haddaba maxaad samayn kartaa? Mid ka mid ah waxyaabaha ugu muhiimsan waa "hagaajinta" liiska iyo farmaajada. Haddii aadan haysan karin cel celinta Shiinaha waa caadi. Waxaad isticmaali kartaa celceliska galbeedka iyo waxaad u gooyaa qaybo isku mid ah sida celceliska sheyda.
Halkan waxaa ku yaal qaar ka mid ah talooyinka beddelaadda cuntada ee maaddooyinka sida caadiga ah loo isticmaalo ee cunto kariska Shiinaha.
Agar-agar
Beddelka saliidda jilicsan ee aan u baahnayn qaboojiyaha. Qaybtaani waxay ku sii badaneysaa dukaamada xaafadaha. Laakiin haddii aanad haysan karin waxa kaliya ee la isticmaali karo jelatin.
Bambo Shoots
Waa arrin aad u adag in la helo caleemaha bambo ee cusub ee UK si aan caadi ahaan u iibsado caleemaha bambo qasacadaysan ee dukaamada Shiinaha.
Waxaad ka saari kartaa karaanka oo biyo raaci kartaa biyo qabow ka hor intaadan karin.
Caleemaha dhoobada ah iyo kuwa qasacadeysan ayaa dhadhanka dhadhamiya si aad u aragto halkan halka bedelaadu ku imaan karto. Haddii aadan jecleyn dhadhanka caleemaha bambo qasacadaysan, aadna cunahaaga u cuni doontaa doofaarka, waxaad isticmaali kartaa karootada halkii caleemaha bambo ah. Haddii aad digaag isku darsatid, doofaarka ama hilibka lo'da iyo cuntooyinka ku jira caleemaha bambo, khudaarta kale waxaa ka mid ah asparagus, karootada, kaabajka cad iyo broccoli, si aad u magacowdo dhowr.
Bok Choy
Waxaad ka bedeli kartaa chardes switzerland, broccoli dhir dheer, broccoli, caleemaha Shiine (kaabajka Napa), kaabajka wadnaha cagaaran ama cagaarka guga.
Shan shinni oo budada ah
Isku mid ah qiyaasta qoraxda, xiddiga xiddigta, xiirto, fennel iyo Szechuan peppercorn. Haddii aan Szechuan peppercorns aan la heli karin, isticmaal miro yar yar oo madoow ah. Haddii aad u baahato shan budada-baastar ah si aad u yareyso hilibka, waxaad isticmaali kartaa 1 ama 2 dabeecadood oo qurxoon, ulaha qoriga iyo xumbo si aad u baddesho shan budada budada ah.
Coconut Caano
Isticmaal caano dhan oo isku mid ah, haddii ay suurtogal tahay in la soo saaro qumbaha. Caanaha qumbaha, badhkeed badhkeed ama kala badh ama kareem la 'oo leh sifo macquul ah qumbaha suurtogalka ah haddii ay macquul tahay. Maanta waxaa la yiraahdaa cunnooyinka Asia iyo Shiineeyska ah ee soo jiidanaya dad badan oo caan ah waa inaad awood u yeelatid inaad ka hesho caano qumbaha oo ku yaal dukaanka caadiga ah ama dukaanka ee degaankaaga.
Ginger Ginger
Waxaad isticmaali kartaa suufka dhulka ama sinjiga candhuufta si aad u bedesho burcadka cusub.
Goobo toon
Waxaad isticmaali kartaa budada toonta si aad u bedesho toonta cusub.
Hoisin Suugo
Lacagta isku midka ah ee "ketchup" iyo "molasses". Waxa kale oo aad isticmaali kartaa maraqa digirta macaan si aad u bedesho suugada hoistin.
Lotus Root Un
Waxaad isticmaali kartaa burka hadhuudhka ah ama baradho baradhada si aad u bedesho bur burka
Oyster Suugo
Waxaad ku badali kartaa maraqa soya oo badan ama suugo soy ah
Rice Vinegar (Rice Wine Vinegar)
Waxaad ku bedeli kartaa khal iyo khamiir cad oo khamri cad
Saliida saliidda
1 qaado oo shinni cad oo miraha la dubay oo lagu dubay ½ koob saliidda cuntada
Maraqa soy
Waxaad isticmaali kartaa tamarro Japan si aad u bedesho suugo soya
Cuntada baradhada
Waxaad isticmaali kartaa burka hadhuudhka halkii aad ka heli laheyd burcad baradho. Cuntada baradho ayaa laga heli karaa dukaamada Shiinaha ama waxaad ka iibsan kartaa Amazon
Mushroom Shiitake qalalan
Waxaad bedeli kartaa boqoshaada dufanka isku qalalan ama boqoshaada berrinka la qalajiyey.
** Cunto qaadashada noocyo badan oo Suugo Shiidan oo Caan ah:
Chili Suugo
Dhoobada Cagaaran (oo laga sameeyay subag) iyo caanaha qumbaha)
Suugada shimbiraha - oo leh cagaaran iyo cilantro
Edited by Liv Wan