Balsamic Balsamic waxa loo kaydin karaa si aan xad lahayn
Miyaad xasuusan kartaa wakhti ka hor inta aan la shaacinin bambooyinka la isku qurxiyo? Ama wax la daboolay glaze balsamic ah? Inkasta oo Talyaanigu isticmaali jiray khaliijka balsamic qarniyo badan, cunnooyinka American ayaa ku raaxaysanaya muddo dhowr sano ah. Iyo wanaagga mahad waxaa uu noqday qayb ka mid ah dhadhanka dhirta-balsamic khudradda adag ee ku darayaa qoto dheer iyo hodan ah si saxan. Marka aad dooranayso khalajis balsamic ah, waxaad heli doontaa seddex fasal si aad u kala xulato-dhaqanka, xajmiga, iyo fasalka ganacsiga.
Iyada oo ku xiran sida aad u qorsheyneyso isticmaalka khalka balsamic iyo inta aad rabto inaad ku qarashgareyso waxay go'aamin doontaa nooca aad iibsato. Sicirka ayaa guud ahaan ku dhejinaya tayada, markaa xusuusnow, waxaad heleysaa waxa aad bixiso. Qaar ka mid ah noocyada ka raqiisan waxay isticmaalaan sulfites lagu daro sida ilaaliye, sidaas darteed haddii aad xasaasiyad leedahay, si taxaddar leh u akhri calaamada.
Balsamic dhaqameed
Khudbadda balsamic dhaqameedka ah waxaa laga sameeyaa laga bilaabo canab oo kaliya (canab dhan oo la cadaadiyay) iyo waxaa lagu soo saaray habka caadiga ah. Waxaa lagu sameeyay Reggio Emilia iyo Modena, Talyaaniga, iyadoo loo eegayo daawashada iyo xeerarka adag, halkaasoo la kariyo si loo yareeyo kala badhka, ka dibna ka tagay hargab muddo saddex toddobaad ah, ka dibna lagu keydiyo dhererka shan sano ama ugu yaraan 12 sano iyadoo ku xiran nooca foosto loo isticmaalo.
Joogitaanka sharoobada oo kale waa mid madaw oo midabkiisu yahay madow, oo carrabka ku siman. Miro-dhir (miro, cherry, prune), iyo sidoo kale shukulaatada iyo juuska, waa la joogaa, iyo khalkhalka balsamic dhaqameedku waa mid aad u qaali ah oo ka yar acidic ka badan qaybaha ganacsiga.
Kuleylka khalka ayaa dhab ahaan burburin doona dhadhanka, iyo isku dhafka dharka saladhka waa qashin tayada dabiiciga ah ee dabiiciga ah. Bedelkeeda, u isticmaal sida boogo dhoobo ah oo ka badan miro iyo farmaajo, iyo xitaa macmacaanka sida jalaatada.
Haddii aad rabto wax dhab ah, hubi in dhalada la calaamadiyay asal ahaan balsamico balsamico iyo waxay ka kooban tahay DOP
("Denominazione di Origine Protetta"), taas oo macnaheedu yahay in tayada, asalka, iyo wax soo saarka ay sameysey Midowga Yurub. A dhalo of aceto balsamico tradizionale wuxuu ku kici karaa meel kasta oo ka $ 40 ilaa $ 80, laakiin waxaad sidoo kale laga yaabaa in qaar ka mid ah $ 200 ah.
Cabbiraadda (Caddeyn) Balsamic
Halka macmudka caadiga ah uu noqon karo oo keliya in la soo saaray shuruudaha DOP, balsamiyaha conductionka waxaa lagu sameeyaa heerar yar oo xaddidan. Waxaa inta badan loo yaqaanaa tayada tayada leh ee markii la sameeyay oo aan la raacin sharciyadii gaarka ahaa ee betamico balsamico tradizionale - waxaa la soo saaray meelo ka baxsan Modena iyo Reggio Emilia, ma aysan da ' yareynin ama aan la soo saarin kormeer sax ah . Si kastaba ha noqotee, maadaama aan la xakamaynin, balsamic ka yar ayaa lagu calaamadeeyn karaa "conduction" sidoo kale. Sidaas awgeed waa muhiim inaad si taxadar leh u akhrido dhalada ka hor intaadan iibsan.
Waxaad raadin kartaa labo kala duwan oo ku qoran calaamadda: shaabad IGP ah ( muujineyso geografica jilicsan ) ama shaabadda Consorzio di Balsamico Condimento , koox ah kormeerida tayada condimento . Xaqiijinta liistada maaddada ayaa sidoo kale ah hab lagu qiimeyn karo heerka fasal-caleenta waa inay ahaato qaybta koowaad (iyo haddii ay tahay qaybta keliya ee calaamad weyn); khaladda khamriga way fiican tahay, laakiin maaha inay noqoto kan ugu horreeya liiska.
Balsamic conduction wanaagsan waa in ay ahaato mid adag oo hodan ah waxayna leedahay isku dheelitir wanaagsan oo macaan, kiimiko, iyo dhadhan miro leh. Waxay kaloo noqon doontaa qaali, qiyaastii $ 40 dhalo. Isticmaal sidan oo kale oo aad rabto balsamic-dhaqameed-inkastoo ay tahay lacag yar oo aad noqon karto mid aad u badan oo xor ah iyo u isticmaal dharka salad.
Balsamic Balsamic ee Modena IGP
Tani waa nooc ka mid ah balsamic laga helo tirada ugu badan ee dukaanka raashinkaaga. Si loo daboolo baahida sare ee khalkhalka balsamic ee Maraykanka, soo saarayaasha waa inay la yimaadaan hab fudud oo degdeg ah ee wax soo saarka. Sidaa darteed, ma jiraan marxalad feyras ah inta lagu jiro wax soo saarka-kaliya cunto karinta iyo habka gabowga gabowga ah. Sidaa darteed, waa inay ku jirtaa khal qashinka khudradda si loo dheelitiro aashitada. Maskaxda ku hay, si kastaba ha ahaatee, in aysan jirin wax xaddidan oo ku saabsan xaddiga si noocyo kala duwan ay ku jiri karaan ilaa boqolkiiba 50 khaliijka khamriga.
Waxay sidoo kale ku dari karaan midabka midabka iyo walxaha adkeynaya. Marka laga reebo akhriska liistada maaddada, waxaad dooneysaa inaad raadiso IGP-ka calaamad-damaanad qaadka ah in alaabtu ka samayso noocyada canabka ah ee laga helo Modena.
Sababtoo ah noocan oo khal ah ayaa loo samayn karaa siyaabo badan oo kala duwan, muuqaalka iyo dhadhanka ayaa u dhaxeeya wax yar. Waxay noqon kartaa qaro weyn (laakiin taasi waxay noqon kartaa mid ka sii daray midabka) iyo mugdi, ama khafiif ah oo u eg midab leh. Kala duwan tani waxay ka badan tahay acidic ka badan dhaqanka iyo conduction balsamic. Waxaad ka heli doontaa dhalooyin laga bilaabo $ 5, oo ku habboon cunto karinta iyo isku darka saladhka saladhka.
Kaydinta Balsamic Balsamic Geedka
Waxyaabaha wanaagsan ee ku saabsan mid ka mid ah noocyada kuwan ah ee khalkhalka balsamic waa in iyaga lagu kaydin karaa aan si cad. Ma jiraan wax walaac ah marka aad furto dhalada tan iyo ogsijiinku ma keeno mid ka sii daraya ama u beddelo sheyga si kasta. Ku kaydi khalka balsamic ee qabow, meel madow ka fog kuleylka. Waxaa laga yaabaa inaad dareentid faleemo ku jirta dhalada - tani waa mid dabiici ah oo soo saara geedi socodka mana aha wax halis ah.