Mawduuca Daawada, Sida Loo Isticmaali Karo, Iyo Meesha Lagu Helo
Xannuunku waa mid ka mid ah shanta jilicsan ee dhadhanka waana mid ka mid ah in bini-aadanku si gaar ah ugu nugul yihiin. Awoodda lagu ogaanayo qadhaadh ayaa loo maleynayaa in ay noqotey qaab loo ilaaliyo dhirta sunta ah iyo walxaha kale, kuwaas oo inta badan dhadhamo qadhaadh. In kastoo qadhaadhku badiyaa ku dhaco riix xun, waxaa loo isticmaali karaa in lagu abuuro dhir diiran oo dhadhan fiican leh. Xannuunku wuxuu ku jiraa cuntooyinka ugu caansan sida shukulaatada, qaxwaha, iyo biirka.
Sidee u dhadhan kartaa dhadhan?
Xardhanka waxaa lagu sharxi karaa dhadhan, fiiqan, ama dhadhan aan ku haboonayn. Xannuunku waa mid aan saliid lahayn ama midhaha, laakiin waxaa laga yaabaa in mararka qaar la socdo dareenka dhadhanka. Dad badan ayaa si khaas ah uga soo horjeeda dhadhanka qadhaadh, laakiin waxa ay jecel yihiin in la helo oo la helo. Qaybaha leh pH alkaline, sida baking soda, inta badan waxay leeyihiin dhadhan qadhaadh.
Cilmi-baaris cilmi-baaris ah ayaa lagu ogaaday in qaar ka mid ah aadanuhu ay aad ugu nugul yihiin dhadhanka qadhaadh marka loo eego kuwa kale. Shakhsiyaadkaas waxaa loo yaqaan "supertasters" waxayna badanaa ka mid yihiin Aasiya, Afrikan, ama Koonfurta Aasiya. Inaad noqoto mashiinka sarreeya ayaa sharxi kara sababta ay dadka qaarkood u helayaan dhadhanka khudaarta aad u diidan. Khudradda inteeda badani waxay ku jirtaa ugu yaraan qadhaadh, gaar ahaan marka ay cayayaan.
Waa maxay Cunnada Qashinka ah?
Cagaarka, caleenta cagaarka ah ayaa si wacan loogu yaqaanay dhadhanka qadhaadhka ah. Inta badan, khudradda caleenta waxay kordhisaa qadhaadh marka ay qaan gaadhayaan. Sababtaas awgeed, dad badan ayaa doorbidaya cagaarka dhalinyarada ah ee khafiifka ah si ay u noqdaan kuwo qaan gaar ah oo qallafsan.
Cagaarka si fiican loo yaqaan ee dhadhanka qadhaadh waxaa ka mid ah kaluunka, cagaarka løgre, iyo broccoli.
Cocoa waa cunto kale oo ku raaxaysan dhadhanka qadhaadhka ah. Kookada ciiruhu waxay leedahay qadhaadh kala duwan, taas oo loo isticmaali karo in lagu dheellitiro dhadhanka sida macaan ama basbaaska cuntooyinka kale. Ku darida sonkorta iyo kareemada kookaha ayaa si weyn u yaraynaysa qadhaadh, taasoo ka dhigeysa mid tayo badan.
Sidoo kale, kafeega madow wuxuu noqon karaa mid qadhaadh ah. Inkasta oo sonkorta iyo kareemka lagu dari karo si loo yareeyo qadhaadh, dad badan ayaa u koraan si ay ugu raaxaystaan dhadhanka fiiqan ee qaxwaha madow. Noocyada digirta iyo habka shaandhaynta gaarka ah ayaa sidoo kale saameyn doona heerarka kafeega ee qadhaadhka.
Citrus citrus ayaa si fiican loogu yaqaanaa qadhaadhka, intooda badani waxay ku nool yihiin pith cadd. Sida dhadhanka qadhaadh ee ugu badan, waxay noqon kartaa mid aan loo baahnayn, laakiin marka la raaciyo waxyaabo kale oo dhadhan ah, waxay bixin kartaa cabbir iyo dheelitirnaan. Citrus citrus ah ayaa badiyaa lagu daraa isku daridda lafaha ama cabitaan macaan ama macmacaan sababtani. Marmalade orange waa tusaale fiican oo ah isku-dhafasho iyo macaan.
Miro iyo khudaar kale oo laga yaabo inay bixiyaan dhadhan qadhafi ah waxaa ku jiri kara digaag, cirro qafiif ah , cagaarka daruuriga ah, iyo saytuunka. Cabitaanada sida biyaha tufaaxa, shimbiraha , iyo shaaha la wadaago ayaa dhamaantood loo arkaa qadhaadh. Ka hor inta aanad ka fogeyn maaddooyinka qadhaadh ee mustaqbalka, sahamiya sida ay isugu darsan karaan dhadhanka qadarinta si loo dhiso muuqaal dhadhan leh oo xiiso leh.