Cunnada Turkiga waxaa si wacan loo yaqaan caanaha la isku qurxiyo oo la isku qurxiyo oo loo yaqaan 'dolma' iyo 'sarma'. Bambi-cagaar cagaaran oo la cuno bariis, geed-lowska iyo currants , oo loo yaqaan 'biber dolması' (Bee-BEYR 'dole-MAH'-suh), ayaa ka mid ah kuwa ugu caansan.
Waxay ka sahlan yihiin inay ka sameeyaan suuqyada kale ee la kariyey oo la duubay, sababtoo ah basbaaska uma baahna diyaarin badan. Kaliya ka saar boogaha leh suulkaaga waxayna diyaar u yihiin walxaha.
Haddii aad ku cusub tahay cunnooyinka Turkiga, buuggani waa meel fiican oo la bilaabi karo. Waxaad lahaan doontaa saxanka koowaad ee 'dolma' oo diyaar ah waqtigaa.
Haddii aad jeceshahay dhadhanka qadhaadh ee basbaaska cagaaran , waxaad xaqiiqdii ku raaxeysan doontaa saxan. Si aad uhesho waxyaabo fiican oo macaan, waxaad kordhin kartaa qadarka sonkorta si aad u dhadhamiso si aad uhesho qadhaadh.
Xaqiiji in aad ka dooratid basbaaska yar-yar ee maqaarka khafiif ah. Waxaad sidoo kale tijaabin kartaa noocyada kala duwan iyo midabada basbaaska.
Waxaad u baahan doontaa weel weyn oo qotodheer leh dabool leh.
Waxa aad u Baahantahay
- Qiyaastii 12 basbaaska yar yar (oo leh maqaarka khafiifka ah, ku habboon walxaha)
- 1 basal oo waaweyn (caws la jarjaray)
- 1/2 koob / 100 millilitir
- saliida saytuunka
- 2/3 koob oo / 100 garaam oo la qalajiyey
- currants (ama sabiib madow )
- 2/3 koob / 60 garaam
- looska geedaha
- 1 qoob-ka-soocid qoob-ka-soo-bax leh (cusub, dhirbaaxo oo keliya, qaraha weyn ee la jaray)
- 2 koob / 400 garaam oo bariis cad (gaaban)
- 3 qaado oo cusbo ah
- 1/2 qaado shaashadda madow
- 3 qaado oo qori
- 2 qaado shaah
- allspice
- 2 qaado oo sonkor ah
- 2 koob / 450 millilitir biyo
- 1 yaanyo dhexdhexaad ah (jeexan)
- 1 yaanyo yaryar (jarjar godad dabiiciga ah, oo lagu qurxiyo)
Sida loo sameeyo
- Marka hore, ku dhaq dhaqiiqadaada iyo ka saar bacaha adigoo ku cadaadinaya suulkaaga si tartiib ah hoosta salka. Tani waxay keeni doontaa asliga ah iyo saldhigga inay ku duubaan gudaha basbaaska, iyaga oo ka tegaya dalool fiican oo sare u ah walxaha. Nadiifi wax kasta oo abuur ah iyo xuubaha cad oo ka soo baxa meelaha basbaaska iyo iyaga u dhig.
- Hadda waa waqtigii lagu diyaarin lahaa buuxinta. Ugu horeyn, ku rid digsi dalool ah on olol dhexdhexaad ah oo isku shiil basasha saliid saytuun ah ilaa ay jilicsan yihiin oo la yareeyay.
- Ku dar nuts geed leh oo iyaga ku xoq oo leh basasha.
- Ku dar dhammaan maaddooyinka kale ee qalalan oo si fiican u walaaq.
- Walaaqa biyo iyo yaanyo dufan oo u keen karkariyo. Dabool oo isku kari ilaa kulaylka hooseeyo illaa biyaha ay ku dhowdahay in la nuugo.
- Marka buuxintaada hoos u dhigto si ay u xakameyso, waxaad bilaabi kartaa buuxinta basbaaska. Diyaarso boogaha nadiifka ah ee hoose-hoose ee saldhigga. Hubi in aanay jirin meel banaan oo u dhaxeysa basbaaska. Haddii ay jirto, samee basbaaska yar yar si ay u taageeraan midba midka kale oo istaagaan.
- Iyada oo qaaddo macmacaan, buuxi basbaas kasta oo isku dhafka bariiska ah ilaa ay gaarto sare. Ha ku buuxin buuxinta ama buuxa basbaaskaaga. Bariisku wuxuu u baahan doonaa qol ku filan in la balaariyo inta uu qaboojiyaha.
- Markaad buuxiso basbaaska, ku dabool furaha mid kasta oo leh labajibbaar ah yaanyo, dhinaca maqaarka. Ku dar biyo ku filan digsiga si aad uhesho nus dhan basbaaska. Drizzle ku saabsan laba qaado oo saliid saytuun ah oo ka baxsan basbaaska iyo ku dar milix dheeraad ah oo biyaha ah.
- Soo saar digsiga karkari, kadibna si deg deg ah u yareyso kuleylka. U ogolow basbaaska si aad u dabacsan daboolka ilaa inta badan biyaha la nuugo.
- Ka qaad digsiga kuleylka iyo sii wad mishiinka illaa uu ku qaboojiyo heerkulka qolka. Haddii foomamka kondhamka badan ee daboolka ku dabool, ku dabool digsiga tuwaal waraaq ah iyo xir daboolka iyaga oo ku sii daaya in basbaaska ay sii socoto.
- Marka basbaasku qaboobaan, waxay noqon doonaan kuwo adag oo sahlan in laga saaro digsiga. Si tartiib ah uga saar farahaaga si aad uga taxaddaraan inaadan waxyeeleynin.
- Ku rid basbaaska 'fillma' on saxaarada adeegga ubaxeynta abuuraya raso khafiif ah, iyaga oo la marin leh saliid saytuun ah oo dheellitiran isla markaana xajiya saxanka leh la jarjarey, dufan cusub, haddii la rabo.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 284 |
| Total Fat | 14 g |
| Fatuurad la ruxay | 2 g |
| Fat | 8 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 591 mg |
| Carbohydrateska | 36 g |
| Fiber diirran | 2 g |
| Protein | 4 g |