Tani tayada xayawaanku waa mid aad u hagaagsan
Waxaa laga yaabaa in aad la socoto burqan geed , lakab -qaboojiye, lowska yar-yar oo badanaa loo isticmaalo pesto . Laakiin waxaa laga yaabaa inaadan waligaa ka fekerin sababta loogu yeero lowska geed. Miyuu dhab ahaantii qayb ka yahay geed geed?
Jawaabtu waa haa-pine nuts (sidoo kale loo yaqaan pignoli) waa miraha la cuni karo oo geedo geed leh.
Kobaca iyo Harvest
Qiyaastii 20 nooc oo dhirta geedaha ah waxay soo saartaa miraha geedaha oo ku filan in la goosan karo, laakiin abuurka ugu badan ee la goostay waxay ka yimaadaan afar nooc oo geedo ah oo khaas ah: Maskaxaha Mexico (Pinus cembroides), Colorado (P.
edulis), geed-geedeedka Talyaaniga (P. pinea), iyo geed canab ah (ch.
Waxay ka qaadataa meel kasta oo 15 illaa 25 sano ah geedaha si ay u bilaabaan soo saarista miraha waxayna ilaa saddex jeer isku afgartaan si ay u gaaraan wax soo saarka ugu sareeya. Inta badan beergooyska waqooyiga Mareykanka waxay ka yimaadaan geedo duurjoog ah, oo aan qoob-ka-dhicin. Qeybta ugu badan, miraha waxaa lagu goostay gacanta, taas oo waxtar u ah qiimaha qaaliga ah.
Abuurka miraha waxaa laga helaa geedka geedaha ah waxayna qaadataa qiyaastii 18 bilood si ay u qanciso. Maadaama ay nuts geedku diyaar u yihiin inay ku ururaan 10 maalmood ama intaa ka hor inta aysan bilaabmin furitaanka, way adagtahay in laga saaro. Si loo dedejiyo oo loo yareeyo geedi socodka, koontooyinka waxaa lagu dhejiyaa bac ah buruun iyo qorraxda qorraxda si ay u qalalaan ilaa 20 maalmood. Marka xigta, koontooyinka ayaa la burburiyaa, sii deynaya miraha, ka dibna laga soocayo qalabka gacmaha - marar badan oo qaata iyo baaritaanka bukaanka. Laakiin sug-wax dheeraad ah! Buunshaha cawska ma aha midda kaliya ee daboolka loogu talagalay; naas walbuun kasta wuxuu leeyahay qolof kale oo ay tahay in laga saaro kahor intaadan cunin.
Qaar ka mid ah qolalkaas waa kuwo khafiif ah oo sahlan in la qaato halka kuwa kale ay ka sii adag yihiin oo ay aad u dhib badan yihiin. Hadda waxaa fudud in la fahmo sicirka sare ee lowska geed leh!
Muuqaal iyo Isticmaal
Noocyada pine waa miraha fool-maroodiga yar-yar oo qiyaasaya illaa 1/2 inji. Marka cayriin, miraha ay leeyihiin jilicsan jilicsan iyo macaan, dhadhan qafiif ah.
Waxay badanaa si khafiif ah u soo noqdaan si ay u soo saaraan dhadhanka iyo inay ku daraan wax yar.
Noocyada pine waxaa cunay dhaqammo badan oo adduunka ah, sidaas darteed waxaa loo yaqaan magacyo badan. Malaha isticmaalka ugu caansan wuxuu ku jiraa cayayaanka ama sida salad barafaysan, laakiin sidoo kale waxay ku fiican yihiin macmacaanka.
Pine Nut Afka iyo Xasaasiyadda
Sida jilicsan oo macaan leh sida looska geedaha yihiin, waxay yeelan karaan saameyn taban marka la cuno. Waxaa lagu magacaabaa "afka lowska" ama "pine nut syndrome", si fudud oo loo cuno looska geedaha wuxuu keenaa cuntooyinka kale ee aad isticmaashid si aad u yeelato dhadhanka dhadhanka ah. Nasiib wanaag, tani waxay soconaysaa dhowr maalmood, waxaana la aaminsan yahay in ay sababtay noocyada gaarka ah ee geedaha geedaha badanaa laga helo Shiinaha. Inkasta oo xajiinta cagaarka beedku ay yihiin kuwo dhab ah, waxay aad u yaryihiin kuwa xasaasiyadda cows kale.