Grilled, waa wax aad u Muhiim u ah Qaar badan oo Suxuun ah
Eggplant waa mid ka mid ah cuntooyinka ay si xun u fahmeen. Qaraabada Tani yaanyo iyo baradhada dhabta ah waa berri iyo ma qudaar. Dabcan, berry this ma aha mid macaan ama run ahaantii ku habboon in la cuno ceeriin. Si sax ah loo kariyo waa siyaabo dheeraad ah oo loogu talagalay saxamada badan iyo dabiiciga sare ee fibreerka iyo kalooriyeyaasha hooseeya taas oo ka dhigaysa mid weyn oo caafimaad leh waxyaabo badan. Qodobka dabiiciga ah ee caadiga ah wuxuu ka dhigayaa bataatiga hilibka ugu wanaagsan ee hilibka wuxuuna kuu ogolaanayaa inaad samayso suxuunta dhogorta leh ee ku yar dufanka.
Eggplant wuxuu ka yimaadaa dhowr nooc oo kala duwan oo nasiib ah, waxaad hadda heli kartaa badan oo kuwan ka mid ah meel kasta.
- Ameerika: Qeybaha ugu caansan waa nooca loo yaqaan pear pear-shaped.
- Talyaani ama Cunug: Wax yar oo aad u yaryar oo ka duwan kala duwanaanshaha Maraykanka.
- Aasiya: Maqaar khafiif ah oo leh miro yar, noocaan waa mid dheer oo caato ah.
- Sicilian: Large, wareeg iyo si aan caadi ahayn qaabeeya, kuwani waa ugu macquulsan uguna fudud.
- Caddaan: Qafiif ah, oo maqaarka ku habboon leh jidh adag.
Si aad u doorato ukunta wanaagsan ee raadinta mid ka mid ah dareemaya in yar oo culus marka loo eego glossy, xitaa midab. Ka fogow eggplants leh dhibco jilicsan ama bunni ah. Beertu waa inay dareentaa mid adag oo dib u soo kabata markaad ku cadaadato. Eggplants ayaa qadhaadh ku ah da'da. Tani waa cabashada lambar ee ku saabsan ukunta. Isku day inaad qaadatid eggplants cusub oo aad awoodo oo aad ku kaydiso, adigoon ku daboolin qaboojiyaha. Markaad sii dheeraato waad sii yaraaneysaa oo waad fiicnaan doontaa.
Si loo yareeyo qadhaadh ee eggplant , u gooyee baaxadda iyo qaabka aad rabto oo qoyso ilaa hal saac oo ah biyo kulul oo cusbo ah. Tani waxay soo saari doontaa dhadhanka qadhaadh oo si khafiif ah u xoqdo ka hor intaadan cunin. Haddii aad haysatid ukun weyn ama weyn oo qoyan ilaa 2 saacadood.
Baaliiga ukunta waxaa lagu daraa dhadhan qoyan oo sigaar ah.
Eggplant si dhakhso ah oo si sahlan u nuugo dhadhanka ay ku timaaddo markaa la soco si aad u daawato sida aad xilli ciyaareedka u karsantahay. Si aad u bilawdid, eggplant wuxuu bilaabi doonaa inuu soo jeesto brown labaad oo la gooyo. Inkastoo aysan tani wax saameyn ah ku yeelan doonin dhadhanka ayaa isbedelaya muuqaalka sidaas sug ilaa ilbiriqaadka ugu dambeeya si uu u gooyo. Si aad u buuxiso, waxaa ugu wanaagsan in la gooyo ukunta yaryar oo dhererkeedu yahay halbeeg ama xajmiga iyadoo ku xiran cabbirka. Shimbiraha waaweyn waa in la gooyaa crosswise si qiyaasta ah 3/4 inch. Hadda, si khafiif ah u cadaydo saliid iyo xilli aad jeceshahay. Eggplant waxay u nuugi kartaa wax badan oo dareere ah si ay u sahlanaato saliidda ama waxaad ku dhamaan doontaa lafdhaqaaqa saliidda ah. Ha ka baqin inaad ku darto dhadhan xoog leh si aad ukunta, gaar ahaan haddii aad doonayso inaad ku darto saxan kale.
Ugu dambeyntii, googooyo bacda qiyaastii 8 ilaa 10 daqiiqo oo marmar ah u beddel. Eggplant sida caadiga ah waxay si wadajir ah u wada qabataa dabka si aysan uugu walwalin oo u kala dhicin. Kuleylku waa inuu ahaadaa dhexdhexaad dhexdhexaad ah wuxuuna ka saaraa ukunta marka ay si fiican udooneyso oo ujirto.
Haddii aad rabto daaweyn bacrimin aad u weyn, waxaad hubaal ahaan dooneysaa inaad isku daydo sameynta Baba Ghanoush .