Sida Loo iibsado, Kaydso, Isticmaal Sicirada Cusub
Dalka Mareykanka, "currants" ayaa badanaaba ka dhigan roodhiga Zante (aka la qalajiyey Kororka canab) kaas oo ah wax yar ama yar yar oo sabiib ah. Dheecaan madow, guduudan, ama currants cadaan ah (muuqaalkan halkan) ma ahan kuwo la heli karo, laakiin waa in la raadiyaa haddii ay kugu soo dhowaadaan.
Kalluunka madow ee qalalan ayaa sidoo kale la sameeyaa oo la gadaa. Waxay u egyihiin sida badan oo kale sida Zante, laakiin xitaa way ka yaryihiin. Dad badan ayaa u maleynaya in ay dhadhan yihiin, si ka wanaagsan, oo leh qoto dheer oo dhadhan leh, oo badanaa waxaa loo isticmaalaa qoob-ka-ka - boodhka , caanaha , iyo dhoobada .
Lacag Cusub
Boqortooyada Real waa xubno ka mid ah Ribes qoysaska ubaxyada ubaxyada. Kuwani yaryar kuwan yar waa ay dhadhan yihiin markii ay cuneen cusub. Waxay ku kala duwan yihiin midab madow mugdi madow si aad u casaan casiir leh si cad caddaan ah oo ku wareegsan. Dhammaan noocyada waxay leeyihiin laad cad iyaga oo isku dheelitiraya macaankooda, iyo caddad cadaadis ah oo fareesho ah oo ka dhigi kara afkaaga afka. Isticmaal cusub salad miro ah, gaar ahaan isku darka berrinka , ama waxaad qurxinaysaa macmacaanka leh midabkooda quruxda badan.
Kalluunta cusub ayaa had iyo jeer ma fududa in laga helo Maraykanka. Ka raadso suuqyada beeraleyda iyo dukaamada qaaska ah - waa la iibiyaa wali qashinka, sida yaanyada yaryar, oo inta badan ku dhex jira kartoonada waxay keenaan sanduuqyo sida berde ama miro. Waxay joogaan xilliga xagaaga, sida berry, sida badanaa waxaa lagu iibiyaa blueberries ama blackberries.
Sida loo Isticmaalayo Lacag Cusub
Kalluunku waa caan ku ah karinta Faransiiska . Qalabyada cusub ayaa loo isticmaali karaa sida blueberries, iyo waxoogaa sida madow ama raspberries, taranka iyo pies iyo macmacaanka kale, oo ay ku jiraan sorbet currant madow ama dhoobada casaanka ah.
Ama, u isticmaal dufanta, sida daanyeer caanka ah ee Red Currant Pudding .
Dheecaannada madow waxay sidoo kale yihiin delicious la isticmaalo ciyaarta, inta badan la kariyey galay suugo fudud oo la mid ah duck ama giniga. Currants cad waa mid aad u jilicsan oo inta badan loo isticmaalo, by kuwa iyaga ka heli kartaa, cusub.
Sida loo keydiyo lacagta
Sida dhammaan miraha, currants cusub waxay leeyihiin nolol yar oo gaaban.
Waxaa ugu wanaagsan ee loo kaydiyey si dabacsan ama la daboolay oo la qaboojiyey. Kala aalaha dufan cusub oo la qalajiyo ka hor intaadan isticmaalin, oo si tartiib ah ugu seexi shukumaan nadiif ah. Sida oo dhan miro, ha ku maydhin kahor waqtigeeda - soo-gaadhista qoyaanka dheeraadka ah ayaa yarayn doonta noloshooda, taas oo keenaysa inay caaryo ama kareemaan qaboojiyaha.
Wixii qashin dheer ah, currants waa la qaboojin karaa sida miro kale oo kale: ku rid hal lakabka xaashi dubista, qaboojiyaha ilaa barafeysan, u wareeji boorsooyinka balaastikka ah ee la xiro oo sii qabow ilaa lix bilood. (Si aad u hesho faahfaahin dheeraad ah, eeg sida loo xakamaynayo lacagaha .)
Sidee loo ilaaliyaa lacagaha
Dheecaannada casaanka badanaa waa la ilaaliyaa, gaar ahaan sida Red Currant Jelly ama Strawberry Red Currant Preserves . Dhuxulada cagaaran ee dhammaan noocyada badanaa waxaa loo isticmaalaa hilibka doofaarka, wanaajinta, ama ciyaarta, maaddaama ay la qaadaan geeska caanka ah ee miraha cusub, iyaga oo ka dhigaya foornada qumman ee loogu talagalay hilibka dhadhanka leh ee ka faa'iidaysta waxoogaa macaan leh adeegay.
Lacagaha ayaa sidoo kale la qalajin karaa. Habka ugu fiican ee aad nadiifin kartid waa inaad isticmaasho fuuqbax.