Kalluumeysi, Kalluun, iyo Kalluunka Weyn ee Kaliya Kaliya
Haddii aad ku nooshahay California, seebass akooniga baasifiga ah ee Pacific ayaa laga yaabaa inay tahay kalluun aan la aqoon. Xataa xitaa Waqooyiga California, maaddaama kalluunkaas badanaa uu ku nool yahay kaymaha kelp ee qaybta koonfureed ee gobolka, sidaas darteed maahan noocyo balaadhan oo loo yaqaan. In kastoo "bass" ay ku jirto magaciisa, seeriga cad, oo loo yaqaanno Corvina ama boqor katirsan, ma ahan bas oo dhan - waa xubin ka mid ah duufanka (ama Sciaenidae).
Waa ilmo adeer ah oo ka mid ah duulimaadyada Louisiana, daciifka ka mid ah dawladaha Mid-Atlantis, iyo meel kasta oo ka mid ah goobaha kala duwan ee Delaware Bay ilaa Carolinas. Sidoo kale waa kalluun delicious ah oo fudud in la kariyo.
White Seabass 'Texture iyo Taste
In kasta oo kalluumeysiga bacaha-badan kalluunka in badan oo naga mid ah la yaqaan-ma aha gaar ahaan shirkad, seebass cad waa. Dhab ahaan, waa mid adag. Seabada cad waa madadaalo, afka oo buuxa, iyo murqo-kalluun nin ah. Dhab ahaantii looma jeedo in la jebiyo ama udifaacdo maraq. Kalluunku wuxuu dhadhamiyaa wax la mid ah muraayad, taas oo ka mid ah kalluunka ugu roon. Waxay leedahay mid fudud, dhadhan qafiif ah, iyo marka la isku dhejiyo tufaax adag, waa kalluunka ugu haboon ee nooc kasta oo wax lagu kariyo, iyo sidoo kale suugo dhadhan leh.
Karinta Cuntada Cad
Sababtoo ah dar-darradeeda, seebass cad ayaa ku habboon shaashadda, waxay ku weyntahay digsi, buste, ama xitaa tartiib tartiib ah lagu dubay baraf.
Laga yaabaa inaysan noqon dufan ku filan in si sigaar ah u sigaar cabo, laakiin seebass cad ayaa si qumman u socotaa saliida sayniska ka dibna qabow qabow saladh. Marka la kariyey, kalluunkaan waa mid wanaagsan oo qoyan iyo dhogorta si fudud.
Gadashada White Seabass
Haddii aad ku jirto Xeebta Galbeed, raadso qulqulka cad. Kaliya maahan kalluun cuno oo cajiib ah, waxaa loo tixgeliyaa "doorasho ugu wanaagsan" oo ay sameyso Monterey Bay Aquarium, kaas oo kormeera caafimaadka kalluumeysiga adduunka.
Badankooda calaamadaha cadcad waxaa lagu qabtaa qoryaha iyo xariijinta, dadkuna si aad ah ayey u korodhay tan iyo markii lagu soo rogay 1960 iyo 1970-yadii.
Kalluunka waxaa sida caadiga ah loo jaraa lafa-beel waaweyn ama busteyaal. Maqaarku waa qalab qori ah, oo hilibku waa caddaan, laakiin maaha wax la yaab leh. Waa inuu leeyahay murqaha lebiska oo casaan ah oo ku yaal khadka dhexe.
Haddii aadan ku noolayn Galbeedka, seeraha cad ayaa si fiican u qaboojiyay si aad u iibsan kartid. Haddii aad u aragto inaad cuntooyinka u arkaysid seebaha cad, laakiin ma heli kartid gacmahaaga, waxad ogaan kartaa in aad bedeli kartid ciriiriga, cirifka, jilicsan, jilicsan (dharado), ama xitaa cabsida, haddii aad awoodo waxaad ka helaysaa qoryaha gacmeedyada hurdiga ah iyo lakabka.