Waxaa loo tixgeliyaa kalluunka la jecel yahay ee Washington, shadanka Maraykanka waa nooc ka mid ah kaluunka kalluunka Clupeidae. Noocyada noocyada kalluunka waa raajada oo ay ku jiraan xayawaanka, sardines, hilsa, iyo cagaarka, oo ka mid ah shaggada. Astaanta Connecticut, kalluunkan ayaa si dabiici ah loogu qaybiyey xeebta waqooyiga Ameerika ee waqooyiga Atlantik laga soo bilaabo Newfoundland ilaa Florida. Xeebaha Mareykanka waxay ku nool yihiin goobo dabiici ah, waxaana sidoo kale laga heli karaa waqooyiga of tropics iyo koonfurta of Arctic.
Inta badan, waxaad ka heli doontaa agagaarka Atlantic iyo duulimaadka badda Pacific.
Shad waa dad badan oo ah gabbaldhac. Qaraabadaas oo ka mid ah xayawaanku waxay u soo baxaan wabiyada Bariga Bariga iyo sidoo kale dhawr wabiyada reer galbeedka sanad kasta si ay u dhalaan. Marka ay ku noqdaan baddaha, way baaba'ayaan: qofna ma garanayo meesha ay tagaan ama waxa ay sameeyaan. Si kastaba ha ahaatee, waan ognahay, in ay leeyihiin nolol isku mid ah oo ku salaysan salmon, ku dhufashada wabiyada iyo kharashka badankooda noloshooda ku soo badanaya badda. Columbia, waxaa loo tixgeliyaa noocyo isdaba-yaal ah waxaana laga helaa meel kasta. Ilaa iyo inta aad haysato liisan kalluumeysi ah, way kuugu fudud yihiin inaad halkaas ku qabsato.
Cunista iyo Karinta Shad Maraykanka
Mid ka mid ah siyaabaha ugu wanaagsan ee wax looga qaban karo shad waa in la daadiyo hilibka ka dib daadinta ama sigaarka. Iyada oo habkan, waxaad samayn kartaa salad qabow, joodariyo, ama keega. Kalluunka shadku aad ayay u badan yihiin dhadhan yihiin in ay si fiican u ciyaaraan toonta, suugada yaanyo, iyo / ama basbaaska yar.
Ka dib markaad ka baxdo shad, waxaad sidoo kale ka dhigi kartaa laysugu dhajiyo subag macaan oo daboolay rootiga xawaashka ah. Kamaarso kalluunka illaa dhammaan qaybaha si wanaagsan loo qurxiyo, oo u adeega dhinac ah baradho la shiiday, shiil, ama khudaar cagaaran. Siyaabo kale oo lagu dhigi karo shad waa in la sameeyo dhuuban khafiif ah oo kudhaca lafdhabarta, iyo boodhka shad ee mashiinka tempura.
Si fudud u shiil oo waxaad leedahay kalluun sal leh. Maskaxda ku hay in habka la shiilay, geedi socodku marwalba waqti badan ayuu u baahan yahay, wuxuuna u baahan yahay mindi qalin leh si uu u saxo farsamada si sax ah.
Bony lakiin waa Delicious
Sababtoo ah kalluunka shadku waa lafo, maahan dad badan oo cuno. Si kastaba ha ahaatee, mashiinka cadaadiska, si fudud, si fudud ayaad u jilcili kartaa lafaha ganaaxa si kalluunka loo kariyo. Qaar ka mid ah qoysaska waxay doorbidaan in shad laga helo salmon, sababtoo ah kalluunka waa dhadhan yahay, ukumuna waa dhadhan sida hilibka hilibka ah marka la kariyey dufanka hilib doofaar.
Laga soo bilaabo cunto cunista, shadarka American ama caddaanku waa duco isku dhafan. Shadku waa mid aad u liidata, sababtoo ah wax yar oo ka mid ah baruurta omega-3, laakiin waxay ka mid yihiin kalluunka ugu qosolka badan adduunka. Hindisii hore ee Hindiya ayaa sheegtay in "Bakhtiiye u soo cararay biyaha oo loo soo jeestay gudaha si uu u noqdo shad."
Tani waxay ka dhigeysaa cunista sholeyda shad wax ka mid ah ganacsiga qallafsan. Waxaad hal cun la cunaysaa oo lafahaaga kala qaad mid kale. Dad badan ayaan jecelnahay labadan talaabo, sidaa darteed waxay kalluunka ku kallifi karaan qasaaro, taas oo luminaysa lafaha lafaha leh , ama ka boodi kalluunka guud ahaan.