Waa maxay Faro?
Faro , oo ah qaraabo qaali ah oo sarreen ah (qaar ka mid ah, run ahaantii, in uu ahaa awoowaha dhammaan noocyo kale oo sarreen ah, ama "hooyada dhammaan sarreenka"), waxay ahayd nadiifinta cuntada maalinlaha ah ee Rome, iyo sidoo kale badi Bariga Dhexe iyo Bariga Dhexe, kumanaan sano. Waxa kale oo ay si aad ah ugu tiirsan tahay raashinka riyada Roomaanka. Maanta waxaa weli caan ah Tuscany waxaana sii kordhaya caan ku ah adduunka oo dhan iyadoo dad badani ay bilaabayaan in ay diirada saaraan faa'iidooyinka caafimaadka ee laga helo maaddada dhirta oo dhan si aad u sarreeya karbohidraatka la kariyo.
Waxay leedahay dhadhan qafiif ah, nadiif ah oo dhadhan ah, iyo dhadhanka nafaqada, oo ah midh caafimaad leh oo aad u fiican, sare u leh fibre, birta iyo borotiinka. Waxay si fiican u shaqaysaa saladh, maraqa, risottos (aka, "farrottos"), kijinka quraacda, sida khudaarta cagaaran, iyo khariidadaha. Way adag tahay in la turjumo " farro " af Ingiriisi, maxaa yeelay midkani magaciisa Talyaaniga waxaa loo isticmaalaa in lagu qeexo sadex nooc oo miro ah oo leh noocyo kala duwan oo luuqado kale ah: qoraallo, emmer, iyo einkorn.
Waxaa loo isticmaali karaa waxoogaa isbeddel leh oo leh arla, bariis bunni ah iyo midho la kariyey oo wax lagu karsado, inkastoo wakhtiyada wax lagu karsado, farsamooyinka, dhadhanka iyo dhadhanka ay kala duwanaan doonaan. Faro-furan (ama " farro integrro ") waxay u baahan tahay in la qooyo habeenkii ka hor inta aan loo isticmaalin karinta, halka kala duwan ee kala duwan, iyo noocyada kala iibsiga ee Bob's Red Mill, ha yeelin, sida qaar ka mid ah lakabka midabada bannaanka laga saaray. si aad u oggolaato cunto karis ah.
Iibsiga iyo diyaarinta Faro
Faro waxa loo qaybiyaa 3 darajo.
Waxaa ugu wanaagsan in lagu helo 6-8 mm dheer (1/4 ilaa 1/3 of in of one inch), tan labaadna waxay leedahay miro 3-5 mm dheer (1/8 illaa 1/4 inch), tan saddexaadna waxay ka kooban tahay midhaha dillaacsan inta lagu jiro ka shaqeynta. Haddii calaamad muujineysa in aad soo socotid wicitaano farabadan, waxaa la doorbidi karaa in lagu iibiyo miraha oo dhan, adigoo isticmaalaya farsamo / mashiinka dabka, sheyga, ama mashiinka cuntada, si looga fogaado iibinta miro la daadiyo oo lagu qaso jawi ama dhagax .
Ku kaydi faro sida hadhuudh kale oo kale, weel xiran meel qabow oo qalalan.
Si aad u diyaargarowdid qoob-ka-dhan fog (ma aha semiperlato ama perlato): Si fiican u dhaq, ka soo qaad faashooyinka sida xayirrada buunshaha, dhagaxyada, ama dufanka xun, oo ku qoyso ugu yaraan 8 saacadood. Waad ku dhigi kartaa, ku qoyn kartaa biyo, qaboojiyaha dhowr maalmood. Kadibna waxaa si toos ah loogu isticmaali karaa maraq ama simmered, daboolay, 30 ilaa 45 daqiiqo ilaa ay ka gaarto firfircoon, chewy, al dente texture. Hal shey oo aad maskaxda ku hayso waa in farro uu sii wadi doono inuu dareemo dareeraha iyo jilicsan marka uu dhamaado, markaa waa inaad u ogolaataa in uu fariisto mudo ka dib karinta.
Si aad u heshid farriin iyo perlato farro, waad ka boodi kartaa tallaabada qashinka ee habeenkii oo si toos ah ugu kicin, daboolan, ilaa 15 illaa 30 daqiiqo, 1: 3 saamiga farriga ilaa biyaha. Demi biyo kasta oo dheeri ah dhamaadka karinta.
Qaar ka mid ah Qeybaha Faro
- Cunto yaryar oo Faro ah
- Faro iyo Kale Risotto oo la yiraahdo yaanyo
- Faro Salad oo leh Pistachio, Arugula iyo Radish
- Zucchini waxay la socotay Faro, Goat Cheese iyo Walnuts
- Faro iyo Pine Nut Tabbouleh
- Faro Salad oo leh Bisada, Asparagus iyo Feta
- Mushroom iyo Faro Pie