Ku saabsan Mashiinka Dub-Eyed iyo Khudbada Casriga ah 'John Recipe'
Digirta madow, noocyada digirta , ayaa loo maleynayaa inay ka soo jeedaan Waqooyiga Afrika, halkaas oo ay cuneen qarniyo badan. Beeraha waxaa laga yaabaa in lagu soo bandhigo Hindiya illaa 3,000 sano ka hor. Waxay sidoo kale ahaayeen xayawaanka Giriiga iyo Roomaaniga. Waxay yihiin legume, cirro leh, likaan kareemka leh oo leh meel madow. Digirta cirifka dhagta ah waa nooc kale. Digirta cirifka guduudan waa cagaar cagaaran oo leh meel jilicsan.
Maydadka duban ayaa laga yaabaa in lagu soo bandhigo Dunida Cusub ee sahaminta Isbaanishka iyo shaqaalaha adduunka, waxayna noqdeen cunto aad u jecel, gaar ahaan Koonfurta Maraykanka. Waxaa laga heli karaa qalalan, cusub, qasacadaysan, oo la qaboojiyey. Mashiinka dhadhanka leh waxaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo dhammaan noocyada suxuunta, oo ay ku jiraan maraqa, saladhka, iyo digirta. Sidoo kale waa la nadiifin karaa ama waa la karkari karaa.
Mid ka mid ah siyaabaha ugu caansan ee lagu dubo kariyo digirta madow waa saxan la yiraahdo "Hoppin 'John," saxaarad Afrikaan-Maraykan ah ayaa loo adeegsaday Maalinta New Year ee nasiib wacan. Digirta ku jirta saxanka ayaa loo maleynayaa inay calaamad u tahay shinni, halka doofaarka macnaheedu yahay barwaaqo. Caanaha loo adeegsado cagaarka-loogu talagalay lacag warqad-iyo rooti-dahab-loogu talagalay dahab-waa cunto la rajeynayo sanadka soo socda.
Waxaa jira qiyaastii inta badan aragtiyaha sida ku saabsan sida rajaha 'Hoppin' John magaciisa u bixiyay maadaama ay jiraan siyaabo aad u karisid saxanka. Hal sheekadu waxay u dhigantaa magaca habdhaqanka martiqaadka martida si uu wax u cuno, "Hooska, Yooxanaa." Talo soo jeedin kale ayaa ah in ay ka soo jiidatay ficil hore oo ku saabsan Maalinta Sannadka Cusub ee carruurta gurigooda ku riixeen hal mar miiska ka hor inta aan la cunin saxanka.
Wax kasta oo asal ahaan ka soo jeedo, waxay ahayd wax badan oo ku yaala koonfurta hore waxayna ahaataa mid saxan maanta.
Waxyaabaha soo socda ayaa ah soo-saarka caadiga ah ee loogu talagalay Hoppin 'John oo laga soo qaatay Kwanzaa, Dhaqdhaqaaqa Ameerikaanka ah ee Dhaqanka iyo Cashada, ee Eric V. Copage.
Hadaad ku jirto tartan, waxaad isku dayi kartaa in aad ku darto bariiska si isku dar ah digirta madow.
Haddii aanad sameyn, waxaad sameyn kartaa sida roodhida ay soo jeedineyso, "khiyaameeyaan" iyo kari si gooni ah u kari mari bariiska, ka dibna isku dar labadaba wakhtiga adeegga.
Suuqa ayaa aad u badan. Isticmaal jajabka saliida ah ama la jarjaray oo saliideedka sigaarka ku jirta saxan halkii aad ka saari lahayd bolse badan.
Hoppin Basic 'John
- 1 pound ayaa la qalajiyey digir madow
- 1 rodol oo hilibka doofaarka digaag ah, khafiif ah ama kulul
- 1 1 koob oo la jarjarey basal
- 1 koob oo la jarjaray basbaaska gaduudka, casaanka, cagaaran, ama isku darka, xulasho
- 2 xabo oo toon ah
- 2 biyo oo biyo ah
- 1 qaado oo ah jajab gogol gaduud ah
- 1 qaado yar basbaaska dhulka madow
- 1 1/2 qaado shaashad cusbo , kala qaybsan
- 4 koob oo digaag ah , maraq khudradeed , ama hilibka hilibka lo'da , soodhiyamka hooseeya, guriga ama iibsashada
- 2 qaado oo sabdo ah
- 3 koob oo bariis ah oo cadaan ah
- Ku rid digirta madow ee madow ee digsi weyn ama foornada Dutch; ku dabool biyo iyo gal digsi kuleyl aad u sarreeya. Soo qaado digirta iyo biyaha si aad u karkariso una sii wad karkarinta ilaa 1 daqiiqo. Ka qaad digsiga kuleylka, dabool, oo ha u istaag 1 saac. Haddii kale, waxaad ku qoyi kartaa digirta habeenkii biyo qabow ku filan si ay u daboolaan 3 inji.
- Doolo digirta oo meel dhig.
- Shan 5-kowr ah oo foornada Dutch ama keydka kuleylka kuleylka dhexdhexaad ah, waxaad ku karsaaraysaa sausage, basasha, basbaaska qumbaha, iyo toon ilaa 10 daqiiqo, walaaqaya si aad u jajabiso bolse. Dufan dufanka xad-dhaafka ah.
- Ku dar digirta daadsan, 2 qaado oo biyo ah, iyo basbaaska dhul cas iyo madow. Isku kari si aad u yareyso, kuleylka u yareyso, kari kari, dabool, ilaa digirta jilicsan, ama qiyaastii 1 1/4 saacadood. Walaaq 1/2 qaado oo cusbo ah. Dhadhami oo hagaajinta xilliyada.
- Dhanka kale, digsi dhexdhexaad ah kuleyl aad u sarreeya, soo qaado maraq, subagga, iyo hayso 1 qaado oo cusbo koonfureed ah karkariyo. Ku dar bariiska, yareeyso kuleylka ilaa dhexdhexaad, kari kari, dabool, illaa bariiska oo jilicsan iyo dareeraha la nuugo, ama ilaa 20 daqiiqo. Haddii kale, waad karin kartaa bariiska kaafiga bariiska.
- Duufaan bariiska fargeeto ah oo u wareeji weelka adeega.
- Shubka digirta bariiska, si fiican u walaaq, oo isla markiiba u adeega rootiga cusub ee la dubey.
Rabshadaha Isticmaalka Badeecada Madow-duban
Cagaarka madow ee cagaarka leh Ham Hamlets
Maraq cusub oo madow ah oo leh Bacon iyo Tamaandho, Cabbiraha Xawaaraha