Cunnada Neapolitan waxay leedahay cuntooyin badan oo lagu sharraxay hal xaflad ama mid kale, kuwaas oo horay loo sameeyey: Laga soo galo carnival, struffoli at Christmas, iyo dhowr keega Easter, oo ah ugu muhiimsan oo ka mid ah munaasabadaas, saxan qarniyo jir ah oo muuqda nambarada aan la tirin karin, mid kasta oo loo sameeyo sida waafaqsan cuntooyinka qarsoon ee qoyska.
Baddalaadda ugu weyn waxay ku jirtaa qiyaasta biyaha casriga ah ee casriga ah, nuxur aan khamriga ahayn (haddii aanad ka heli karin, isticmaal roodhida) iyo isticmaalka kareemka macmacaanka (keega), kuwaas oo qoysaska qaarkood ay ku jiraan iyo kuwa kaleba.
Waxa kale oo ay u baahan tahay hadhuudh la kariyay, taas oo qaadata wakhti ay diyaariso (Nijeeriyaanka Neapolitan ayaa hadda iibiya hadhuudhka la kariyey). Si aad uga bilawdo xoqdo, iibso 1/2 rodol oo dhan galka oo ku qoy biyo qabow muddo 2 asbuuc ah, baddelida biyaha 2-dii maalmoodba mar. Kaalay waqti karinta, daadi oo diyaarso cadadka la tilmaamay. Dhaqdhaqaaqa waxaa si caadi ah loogu adeegsaday gudaha 10 mitir oo ah dhexroorka birta ah ee wareega birta ah oo leh laba dabaq ah; Dukaammada Neapolitan waxay ka iibiyaan mashiinka dabiiciga ah, waxaana lagu soo bandhigaa xitaa miisaska ugu jilicsan.
Waxaa laga yaabaa inaad ka yaaban tahay asalka asalka. Waa calaamad mucjiso ah, oo ka dhalatay dekedda markabkii hadhuudhka ahaa xilligii abaarta: Dadku waxay aad u baahnaayeen in ay si toos ah ugu raraan dheriga halkii ay ka daadin lahaayeen oo ay dubi jireen. Waxaa haboon in hadda loo isticmaalo in lagu dabaaldego Easter. Miyuu miyirigu u baahan yahay wakhti ka badan intii aad haysatid, waxaad samayn kartaa sahlan, degdeg ah, midab-qaboojiye ama tijaabi migliaccio , macmacaanka Nothern Time-ka ee macmiilka ah ee ricotta cheese, burka cagaaran, iyo liinta.
Waxa aad u Baahantahay
- Wixii Filling:
- 1/2 rodol / 225 g hadhuudh ah oo qoyan (qajaar la mid ah tan sidan, qasacadaysan)
- 1 1 koob oo ah / 375 ml caano
- Rabshadaha badhkiis
- Dhirta xawaashka ah ee lo'da
- 1 qaado oo sonkor ah
- 1 qaaddada shaaha laga dhaliyo vaniil
- 10 ounces / 300 g ricotta (iibso tan cusub)
- 3/4 koob / 150 sonkor g
- 3 ukun (cad iyo jaallo)
- 1/4 koob oo loo yaqaan 'fiori d'arancio' (biyo qurxin liin leh - ka iibso shaashad talyaani ah)
- Ku rid qori duuduuban
- 1/4 koob oo qasacadaysan oo qashin ah
- 1/4 koob oo dufan leh dufan liin leh
- 1/4 koob oo macaan ah ( cocoszata , Neapolitan)
- Wixii Qalalaasaha:
- 1 rodol / 450 g oo bur ah
- 1/2 rodol / 225 liitar (heerkulka qolka)
- 1 koob / 200 sonkor g
- 4 xabbo
Sida loo sameeyo
- Maalinta ka hor bilaab cuntada adoo ku karsanaya hadhuudhka caanaha, caanaha, roodhida, dufanka, sonkorta iyo basbaaska ku jira alwaax aad u hooseeya ugu yaraan 4 saacadood, ama ilaa ay ka baxaan caanaha oo caanaha loo nuugo si markaa isku dhafku uu cufan yahay creamy.
- Subaxdii xiga waxay sameeyaan qolofta xayawaanka ah. Samee tuulo bur ah, ku qodo ceelka dhexda, kana buuxi xawaasha, sonkorta, iyo jaallaha. Isticmaal fargeetirada ama bakeeriga si aad isugu darsatid maaddooyinka, adoo isticmaalaya cajiinka sida ugu yar ee suurtagal ah (ha u dhigin). Marka aad heshay cajiinka yunifoorka ku riix kubbadda oo ku dabool maro qoyan.
- Ka gudub ricotta adoo isticmaalaya qaloocinaya saxan weyn, oo ku walaaq sonkorta 3/4 koob, sii wad kuna walaaq 5 ilaa 6 daqiiqadood. Marka xigta, isku walaaq waddooyinka, hal mar, iyo hadhuudhka.
- Marka xigta, ku dar biyo liin ah; ka bilow qeybta qadarka iyo dhadhanka. Ku dar wax dheeraad ah haddii aad jeclaan lahayd inay sii xoogato, maskaxda ku hay in carafku ku sii dayn doono qaar ka mid ah dubista. Iska ilaali qoraalka iyo miro la shiiday sidoo kale, ka dibna ku qoyso caddaanka jilicsan jilicsan oo isku laab.
- Is dabajoog 2/3 oo cajiinka cajiinka ah iyo xarigga digsiga. Buuxi buuxinta.
- Marka xigta, soo daa cajiinka haray oo jarjaree, adiguna waxaad dooneysaa inaad ku dhajiso buuxinta qaabka xaglaha (iyaga oo ka qaadaya maro qurxin leh oo leh alaab jilicsan si aad uga ilaaliso jebinta). Dubo foorno dhexdhexaad ah (370 F ama 180 C) mudo ah 1 saac ama wax ka badan. Buuxinta waa inay gebi ahaanba qallajisaa oo ay adkaysaa, halka qolofta xayawaanka ah ay tahay inay si khafiif ah u cawlaan.
- U adeegso caanaha digsiga, oo sii wado inaad ku raaxaysato maalmaha soo socda ee quraacda.