Okonomiyaki waa keega macmacaanka Japan oo leh maaddooyin kala duwan. Magaca waxaa laga soo qaatay ereyga macnaha, macnaha "sida aad jeceshahay" ama "waxa aad jeceshahay" ama "jecel", iyo yaki macnaheedu yahay "grill".
Saabadu way kala duwanaan kartaa iyadoo ku xiran hadba gobolka Japan ee la sameeyey, laakiin waxaa laga heli karaa meel kasta. Waxaa laga yaabaa in qaabka ugu caansan uu yahay Osaka-style oonomiyaki, oo sidoo kale loo yaqaan 'Kansai-style'. Osaka waxaa loo yaqaanaa dhaqanka cuntada qaaliga ah oo qaali ah. Nooca ugu caansan ee la yaqaan waa qaabka Hiroshima, kaas oo la dhigo.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 koob oo bur ah oo dhan ah
- 1 1/4 koob dashi maraq ah ama biyo
- 4 ilaa 6 ukun
- 1 illaa 1 1/2 rodol kaabash (jar jartey)
- 4-6 qaado oo la jarjarey basal cagaaran
- 1/2 ilaa 3/4 koob tenkasu (jajabka tempura)
- 12 illaa 18 strips oo hilibka doofaarka laga daadiyey ama lo'da
- 1 tsp. saliidda dhirta
- Mawduucyada:
- qanjaruufo Ao-nori (budada seaweed la qalajiyey)
- Cajiibka Suugaanta Okonomiyaki
- majones
- Mishiinka Katsuobushi (Gaaska la jarjaray) * Ikhtiyaari
- Beni-shoga (Gacanka gaduudan ee cas) * Ikhtiyaari
Sida loo sameeyo
- Waxaad ku shubtaa baaquli weyn. Ku dar dashi iyo isku dar si aad u dhejiso.
- Ku naso badeecad qiyaastii saacad qaboojiyaha.
- Si aad u sameyso hal warqad oo ah okonimiyaki, qaado 1/2 koob oo foornada ku jirta baaquli kale.
- Isku qas ilaa 1/4 rodol oo ah kaabajka la jarjaray, qiyaas ahaan 1 qaado oo basal cagaaran ah, iyo qiyaastii 2 qaaddo oo ah jajab duufaan oo ku jira mashiinka.
- Ku dar ukun galeyaha oo walaaqaya.
- Cunto koronto ama fiilo iyo saliideed yar.
- Ku shub mashiinka godka si aad u sameyso qaab wareegsan. Karso illaa 5 ilaa 7 daqiiqadood.
- Dhanka kale, waxaad isku shiishaa laba jeex oo hilib ah oo ku yaal dhinaca dhinaceeda kuna rid hilibka ku yaal dusha okonomiyaki.
- Ku dhaji okonomiyaki oo isku kari ilaa 5 daqiiqo ama ilaa inta la kariyo.
- Ku duub mar labaad okonomiyaki oo ku faafi suugaanta okonomiyaki iyo majones on top.
- Daadi aonori oo ka sii daa suugo.
- Katsuobushi iyo beni-shoga daadi haddii aad jeclaan lahayd.