Suumanka la sameeyay bur, oo loo yaqaan 'hamur isler' (ham-OOR 'eesh-LEYR'-ee), ama' cajiinka ', ayaa had iyo jeer caan ku ah luqadda Turkiga. Wax kasta oo ka yimaada burka hilibka laga buuxiyo , baasto qoyan oo la qalajiyey iyo qurux badan oo jilicsan oo laga sameeyay caleemaha 'yufka' (yoof-KAH), ama cajiinka cusub ayaa loo diyaariyey kijinka Turkiga muddo qarniyo ah.
Si kastaba ha ahaatee, baastada cusub iyo qallalan ee Talyaaniga, ama 'macarna' (mah-KAR'-nah), waxay ka shaqeynaysay cunnooyinka Turkiga intii lagu jiray qarnigii 20-aad. Xataa sidaas, 'makarna' wuxuu noqday mid caan ah sida suxuunta caadiga ah iyo hadda waa qayb ka mid ah cunnada macmalka ah ee Turkiga.
Baastada qallalan waxaa laga iibiyaa meel kasta oo qaabab badan iyo noocyo badan, sida spaghetti, luuqadda, penne, suxulka, qaansiirka, jajabyada, alifbeetada iyo qaababka kale ee la yaqaan. Noocyada qaarkood ayaa sidoo kale la soo saaraa iyadoo la raacayo doorashooyinka Turkiga sida orzo , noodles ganaax iyo maraqa foornada. Dukaamada waawayn intooda badan waxay kaloo qaadaan suugo diyaar ah oo la kariyo oo laga helo yaanyo yaryar, pesto iyo basbaaska saliida ah .
Xitaa sidaas, habka ugu caansan ee loo cuno baastada ayaa ku lug leh mid kamida fursadaha casriga ah. Habka "Turkiga" ee loo cuno baastada la kariyey waa in la saaro saliida iyo cusbada, ka dibna ku dar qiyaasta jiiska cad ee turkiga ah, oo la mid ah Feta, oo kor ku xusan.
Kadibna, u daa boodh deeqsi ah si aad u kalluunka yaanyo. Pasta waxaa sidan oo dhan looga adeegaa meel kasta oo ka timaadda iskuulka iyo makhaayadaha goobta shaqada, makhaayado fudud oo u adeega Turkiga. Weydii ilmo kasta haddii ay rabaan 'makarna' casho iyo tani waa waxa ay waydiin doonaan.
Cuntada kale ee baastada Turkiga waxaa lagu magacaabaa 'bakin macarna' (fur-UN 'mah-KAR'-nah), ama' foormaatka '. Tani waxay ku salaysan tahay suxuunta carruurta. Waxay u egtahay macaroni iyo jiis. Waxay ka kooban tahay baasto qallalan oo wax yar ka yaraata spaghetti oo leh xarun banaan, sida tuubo dheer, tuubo dhuuban.
Ka dib markii la kariyo tuubooyinka baastada, waxaa lagu dubay foornada Suugaanta Bechamel oo ay ku jiraan caanaha iyo jiiska. Natiijadu waa mid taajir ah oo qafiif ah, salfan leh, oo si fiican u cunaya cunto hilib kasta. Waxa kale oo ay tahay mid aad uwanaagsan, iyada oo leh cadaadis u maleeynaya waxa? Ketchup.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 baakad baakad (baakad macmacaan ah, 'spaghetti, suxuunta baastada ama penne)
- 2 tbsp. saliidda cuntada
- 2 tbsp. subag ama margarine
- 4 tbsp. bur
- 5 koob oo caano ah oo dhan
- 2 koob oo farmaajo ah (ama caanaha aad dooratay)
- 1/2 tsp. cusbo (wax badan ama ka yar dhadhanka)
- Baasaboorka cad si ay u dhadhamiyaan (dhulka cusub)
- 2 koob oo farmaajo ah (ama caano yaryar oo aad dooratid, ee dusha sare)
Sida loo sameeyo
- Marka hore, ku kari bakeeriga biyaha cusbada leh ilaa siddeed ilaa toban daqiiqo ilaa hindisada. Ka daadi oo biyo raaci biyo qabow. Ku dhaji saliidda khudradda labadii koob ee ugu horreeyay ee jiiska jiiska ah ee baaquli isku dhafan. Caanaha waa inay lahaataa milix ku filan xilliga fasaxa, laakiin waxaad ku dari kartaa milix iyo basbaas si aad u dhadhamiso.
- Ku dabool hoose iyo dhinacyada galaas weyn ama foorno duban oo jarjar oo ku dar isku dar ah baastada.
- Si aad u diyaarsato suugaanta Bechamel, subagga ama margarine ku dhex daadi digsi yar. Ku dar burka oo walaaq ilaa bubbly. Ha u ogolaanin burka madow ama gubi.
- Isku diirin kuleylka, ku dar caanaha iyo qulqulka illaa inta siman. Ka dalbashada cusbada iyo basbaaska iyo sii wad foosto illaa inta isku dhafka isku dhafan ay bilaabmayso. Ha ku daadin. Ku sii soco ilaa aad haysato suugo cad, cad cad. Saliida ku adi dhadhankaaga.
- Ku shub Baxamel kulul ee bakeeriga oo si tartiib ah u leexo baastada si ay isugu geeyaan, haddii loo baahdo. Daboolka sare ee baastada ku dabool labada koob ee soo haray ee jiiska. Dubo foorno 350 ° F / 170 ° C illaa saxanka uu yahay mid adag oo dusha sare leh waa bunal dahabi ah.
- Ka saar foornada foornada isla markaana naso ilaa 10 daqiiqo kahor intaadan u adeegin. Isku jar labajibaar ama u adeegso qaaddo.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 501 |
| Total Fat | 33 g |
| Fatuurad la ruxay | 18 g |
| Fat | 11 g |
| Kolestarool | 85 mg |
| Sodium | 758 mg |
| Carbohydrateska | 28 g |
| Fiber diirran | 1 g |
| Protein | 23 g |