Arrabbiata waxaa loola jeedaa "caro," iyo saxanka macmacaan ee caadiga ah, oo ka soo jeeda gobolka Lazio oo ku yaal Rome, ayaa magaceeda ka helaya suugada yaryar ee basbaaska leh, oo lagu sameeyey basbaaska qashinka ah iyo casaan. Qaar ka mid ah kala duwanaashaha waxay ku daraan basil, basasha, ama oregano, laakiin ugu aasaasiga ah waa saliid saytuun ah, yaanyo, toon, iyo basbaas. Waxaad isku hagaajin kartaa heerka xayeysiiska ama xaddiga toonta (inkastoo aadan dhaafin), inaad dhadhamiso, waxaadna isticmaali kartaa wax kasta oo gaaban, baasto leh, sida ziti, ama waqti dheer, khafiif ah baastada, sida spaghetti.
Qeybo ka mid ah Talyaaniga, maraqa isku mid ah waxaa loo yaqaan ' whisker' , taasoo macnaheedu yahay "Suugaanta darawalka".
Nasiibdaran fudud oo sahlan oo degdeg ah ayaa loo rogi karaa wakhti yar ka badan inta ay qaadanayso karkarinta baastada, sidaas darteed waxay samaysaa quraac weyn oo habeenkii ah ama cunno toddobaadle ah markaad daalan tahay iyo waqti gaaban iyo dhiirigelin.
[Waxaa qoray Edward Snowden on April 24, 2016.]
Waxa aad u Baahantahay
- 1 rodol / 450 garaam
- roodhida baastada (ama spaghetti, haddii aad doorbidayso)
- 1/4 koob (60 millilitir) saliid saytuun ah
- 2 xabo oo toon ah (diiray oo jarjarey)
- Basbaas cas cas, si ay u dhadhamiyaan (ama, 1-2 basbaaska chile chile ah, nadiif ah, seeded, iyo si yaryar loo jarjarey)
- 2/3 pounds / 300 garaam oo yaanyo ah (tufaax, caleenta, iyo la jarjarey, ama isticmaal 1 litir oo la miiray karo yaanyada)
- 5-6 cusub
- Caleemaha basil (jarjaran)
- Cusbadu waa quruxsan tahay, oo dhadhaminayso
- 1 1/4 koob oo jiiska
- Pecorino Romano cheese (ama, haddii aad u aragto aad u fiiqan, 2/3 koob oo mid kasta oo jiiska leh
- Parmigiano-Reggiano iyo Pecorino Romano, oo isku dhafan)
- Ikhtiyaar: 1 basal dhexdhexaad ah (diiray oo la jarjaray)
Sida loo sameeyo
- Diyaarso biyo badan oo biyo ah si aad u kululaato kuleyl aad u sarreeya.
- Duufaan kuleyl dhexdhexaad ah, saliid baska (haddii aad u isticmaalayso) iyo toonta nuska (2 qaado) saliidda, iyo goorta walxaha udgoon yahay oo kaliya wax yar oo dahab ah, 2-3 daqiiqo, ku dar cusbo ama basbaaska chile la qalajiyey. Karso ilaa 30 ilbiriqsi, ilaa kareem. Ku dar tamaandhada oo hoos u dhig kuleylka. Isku walaaq, daboolan, halka bakteerku wax cunayo.
- Waqtigan xaadirka ah, ku kari bakeeriga biyaha karkaraya.
- Marka baastada waa al dente , daadi oo ku soo celi dheriga.
- Calaamadee xawaashka maraqa, walaaqa saliidda haray ee la raaco basil, ku shub baastada, isku day in aad si siman u daboosho, uguna adeegso baastada leh jiiska jiiska.
- Cunto cad oo ka soo jeeda Colli Albani, sida Fontana di Papa. A labaad oo wanaagsan (saxanka ugu muhiimsan) si ay u adeegaan ka dib this pasta primo noqon lahaa Saltimbocca alla Romana .
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 496 |
| Total Fat | 16 g |
| Fatuurad la ruxay | 5 g |
| Fat | 8 g |
| Kolestarool | 15 mg |
| Sodium | 391 mg |
| Carbohydrateska | 71 g |
| Fiber diirran | 5 g |
| Protein | 19 g |