Mar kasta oo aan eego waxay u muuqataa sida cuntada Hindida oo kaliya ay sii kordhayso! Kuwii isku dayay waxay ku xiran yihiin dhadhanka caanka ah iyo kuwa jilicsan iyo kuwa aan u baahnayn inay iyaga tusaan. Su'aasha ugu weyn ee maskaxda ugu badani waa "Maxaan u dalbanayaa markaan tago makhaayadda?". Tani waa mid dabiici ah tan iyo magacyadoodu aanay aqoon, adiguna waxaad ku dhammaysan kartaa amar aad u badan ama alaab aad u badan oo ka badan inta aad gorgortamayso!
Dadku sidoo kale waxay doonayaan inay ogaadaan sida ay ugu sheegi karaan maqaayad wanaagsan oo ka xun mid ka mid ah cuntada, sida ayaaba ay u dalbanayaan cuntadooda, waxa ay u muuqdaan in ay si macquul ah u sharraxaan magacyada iyo waxa ka baxa waxa.
Aan ka bilowno qaar ka mid ah talooyin ku saabsan khatarta makhaayadda Hindiya ee wanaagsan:
Qiimaha sax ma yahay?
Cuntada Hindiya ee la kariyey sida waa inay noqotaa, waa foosha jacaylka. Tani maaha in la yiraahdo saxan kasta oo shaqeynaya waa mid aad u shaqeeya, laakiin waxaa jira tiro yar oo aan ku soo galo oo kaliya "la wada tuuri karo". Hadalka, "waxaad helaysaa waxa aad bixiso" ayaa dhab ahaantii run ahaantii run ahaantii run ahaantii ku xiran tahay raashinka iyo cunidda cuntada (iyada oo la cuno nooc kasta), markaa ha ku dhicin qiimaha ku yaal dhinaca sare. Inta badan macnaheedu waa inaad hubsan kartaa in aad ka heshay maaddooyin cusub iyo cuntadana waxaa lagu sameeyaa soosaar tayo leh. Sida caadada ah waxaa loo sameeyay sidan, sidaas darteed makhaayad wanaagsan oo Indian ah ayaa ka dhigi doonta burooyinkeeda, macmacaanka iyo masalooyinka xoqan iyo waxyaabo cusub. Tani waa sababtoo ah natiijada ugu dambaysa (marka la diyaariyay habkan) dhadhanka aad u fiican!
Isku-dheelitirnaanta jilicsan ee dhirta
Waxaa jira arrin khaldan oo caadi ah in dhammaan cuntada Hindida lagu daadiyo dhir udgoon iyo saxan kasta oo ka kooban 8-10 oo iyaga ka mid ah. Tani maaha run! Kumanaan ka mid ah suxuunta Indian-ka ah ee dhadhanka ah ayaa si adag u dhadhan leh hal ama labo dabiici ah oo muhiim ah oo loogu talagalay in lagu hormariyo qaybta ugu muhiimsan.
Tusaalooyinka wanaagsan (iyo kuwa aad loo jecelyahay) waa Baingan Ka Bharta , Baigun Bhaja , Lehsuni Daal , Upma ....
Curry, curry iyo qaar curry ah?
Qalad kale oo khuseeya cuntada Hindiya waa in dhammaantiis la isku dhajiyo isla markaana saxan kasta waa la kariyaa "budada curry"! Tani ma noqon karto mid kale oo run ah! Jiilaalka waqooyiga Hindiya, cagaarka, caanaha, yoogada, jiis iyo ghee (subagga cad) ayaa ah kuwa ugu cadheysan inta lagu jiro koonfurta, folks jecel basbaaska, tamarind iyo qumbaha waxayna badanaa xitaa ku kariyaan saliidda qumbaha. Kuwa Bariga jecel wax kasta oo shimbir iyo kalluunba ah, halka dadka reer galbeedka ah ee reer galbeedku aad u soo jiidanayaan maaddooyinka galbeedka ah in qaabkoodu yahay mid si sahlan loogu yeedhin fusion.
"Foosto curry" oo dhan waa mid ka mid ah boombalada dhirta oo loo isticmaalo si quruxsan oo loogu talagalay khudradda Indian! Waa isku dhaf ah dhir udgoon oo loo yaqaan Garam Masala waxana lagu daraa suxuunta ay la socoto dhirta kale si kor loogu qaado dhadhanka iyo dhadhanka. Inkasta oo maaddooyinka aasaasiga ah ee la isticmaalo ay isku mid yihiin, qoys kasta wuxuu leeyahay qaybihiisa u gaarka ah sidaa darteed natiijada ugu dambaysa badanaa way ka duwan tahay guriga ilaa guriga. Tani waxay la mid tahay makhaayadaha. Qofka wanaagsani wuxuu isku dhejin doonaa baayacmushtar u gaar ah sidaa daraadeed Digaag hilib ah oo ka mid ah makhaayadda ayaa laga yaabaa inay dhadhan ka duwan tahay taa mid kale, laakiin tayada ayaa had iyo jeer noqon doonta mid wanaagsan oo dhadhanka ka duwan.
Maxaa ku jira magac?
Ka taxadar in lagu magacaabo "maqaayadaha Indian" halkaasoo inta badan saxamada cidhiidhiga ahi ay leeyihiin magacyo dhab ah oo dhadhan ah laakiin dhadhan isku mid ah! Maydhayaasha ayaa laga yaabaa inay ka soo baxaan dhalo ama qasacad!
Helitaanka gacan gacan qabsi
Haddii aad tahay qof cusub oo cusub (ama xitaa khibrad khibrad leh) waxaad si dhab ah u qiimeynaysaa qiimaha makhaayada leh shaqaale leh saaxiibtinimo oo aad u xiiso leh si loo sharaxo waxa magacyada macnahoodu yahay iyo soo jeedinayaan isku-dhafan si ay ugu habboonaato dabaqaaga. Tani waxay hubin doontaa inaadan ku socon mugdiga iyo inaad hesho cuntada aad rabto. Inta badan waxaan joogaa meelo kaa filaya inaad ogaatid ama aad heysato shaqaale aan haysanin wax kusaabsan cuntada ay kuu adeegayaan!