Cashar ku saabsan cuntada khudradda hindida ah
Haddii aan isku dayno inaanu ku qeexno sheekooyinka sida loogu isticmaalo cuntada Hindida , waxaad arki doontaa in eraygu qeexayo suxuunta leh dhadhan kulul iyo dhadhan. Waxay u keentay ereyada sida chaat (cunto fudud oo macaan-macaan oo dhadhan leh oo la isku qurxiyo) iyo basbaas isku dhafan sida chaat masala .
Sidee loo qeexaa Puta iyo Chatpata
Ka hor intaanan arinkan gelin, waa inaad ogaataa in hingaadku ay ku kala duwanaan karaan dhaqanka cuntada ee Hindiya iyada oo ku xiran meesha aad ku safrayso iyo ilaha, sidaas darteed waxaad ogaan doontaa in chatpata ay sidoo kale la mid tahay kaniisada.
Marka aan isku dayno inaan ku qeexno laya, tusaale ahaan, waxay ka soo baxaysaa sidii Puttu, kaas oo laga sameeyey silsilad cufan oo bariis ah oo lagu daboolay qumbaha. Puttu wuxuu caan ku yahay Kerala iyo Sri Lanka, halkaas oo loo yaqaan Pittu.
Chatpata ayaa sidoo kale loo yaqaanaa chaat, kuwaas oo ah cuntooyin macaan oo la adeegsan karo kaarar cunto - lakiin mar walba lama yiraahdo cunnooyinka waddooyinka waxay ku xiran tahay meesha aad ku safarto oo dhan Hindiya. Waa caan ka badan magaalooyinka qaarkood. Cunto yaryar oo tufaax ah ayaa badanaa loo adeegaa hoolaallaha ama qaybaha, iyo takhasusyada ay kala duwanyihiin magaalooyinka. In Hyderabad, chaat waxaa inta badan diyaariya iibiyeyaasha waddooyinka waxayna yeelan karaan dhadhan ka duwan.
Chaat way kala duwan tahay, laakiin waxay ku salaysan tahay cajiinka la shiilay iyo waxyaabo kale. Chaatinka asalka ah ayaa laga sameeyey bataatiyada, dahi vada ama dahi bhalla (rootiga la dubay), ama digirta , oo ay weheliyaan dhirbaaxo iyo dhir udgoon.
Chutpata Aloo waa saxan caadi ah oo loo yaqaan 'chatpata'. Waa baakad baradho ah oo la kariyey oo ah basaas baradho ah oo labadaban iyo miyir leh.
Baradho waa isku dhafan yihiin cagaar cagaaran iyo tamar-dhedh oo ah dhadhan qaas ah. La-Taliyaha Aloo waxaa loo adeegaa sida appetizer ama saxan dhinaca. Noocyada kale ee xajmiga waxaa ka mid ah mangode, oo ay ku jiraan nuug (britte / gram flour). Pakora waxaa ku jiri kara gawaarida iyo khudaarta oo lagu rusheeyaa dhuuxa wax lagu shiilo kadibna la shiilay.
Papri chaat waxaa ka mid ah hudheel la shiilay oo loo yaqaan Papri. Panipuri / Gol Gappa, masalapuri iyo chana chaat ayaa sidoo kale magacyo kala duwan loogu talagalay chaat ama chatpata.
Sahaminta Cuntada Hindiya
Gobol kasta oo India ah ayaa leh qaab u gaar ah oo karinta iyo dhadhan duwan. Waqooyiga waxaa loo yaqaanaa tandoori iyo korma suxuunta; Koonfurta waxay caan ku tahay cuntooyinka kulul iyo cusbada ; Bariga wuxuu ku takhasusay qoyaanka; iyo Galbeedka waxay isticmaalaan qumbaha iyo cuntada badda, halka qaybta Dhexe ee Hindiya ay tahay mid isku mid ah dhadhankaas. Maadaama inta badan dadka Hindiya ay ku dhaqmaan Hinduistaan, dhirta hilibku waxay ku baahsan yihiin guud ahaan qaaradda, laakiin caadooyinka cuntooyinka Hindu way kala duwan yihiin sida dhaqanka gobolka.
Khudradda cuncunka waxay qeexaysaa cunto kariska Hindiya, waxayna caadi ahaan diiradda saaraan gobollo kala duwan. Cardamom, xumbo, iyo basbaas ayaa laga goostay aagga koonfurta ee dalka intiisa badan, halka qoob-ka-cayaaraha iyo macmacaanka ay badanaa ka yimaadaan Rajasthan, Kashmir, iyo Gujarat. Cuntooyinka la kariyey ee dalka oo idil waxay ku dari karaan dhirta aan ahayn degaanka gobolka, iyo sida raashinka Hindiya uu ku koray caan, dhirta waxaa caadi ahaan laga helaa adduunka.