Isticmaalka Malai ee Khudbada Hindiya
Haddii aad ku hareereysan tahay dhaqanka cuntada Hindiya, waxaad maqli kartaa erayga "malai". Waa maxay malai? Maxay tahay macnaha malai ee Ingiriisiga? Hadalka "muhsan", malai waxaa sidoo kale loo yaqaan macmaanka.
Malai wuxuu loola jeedaa kareem waana erayga loo isticmaalo in lagu tilmaamo kareemka laga helo nooc kasta oo caano ah. Malai waxaa inta badan loo adeegsadaa saxarada Waqooyiga Indian iyo macmacaanka. Cuntada koofiyadaha koonfurta Asiya waxa la sameeyaa marka caanaha aan la-dhex-dhexaadin ee la kariyey ay kulaalaan qiyaastii 180 ° F illaa hal saac.
Kadibna wuu qaboobaa. Marka la diyaarinayo, lakab adag oo huruud ah oo tufaax ah oo dufan ah ayaa ka sameysan dusha sare. Kadibna waa la jeexan yahay, habkuna waa soo noqnoqonayaa si looga saaro inta badan dufanka. Waxaa jira qiyaastii 55 boqolkiiba lo'da ee malai.
Caadi ahaan, caanaha buffalo waxay soo saartaa malai ka sii wanaagsan. Caanaha Buffalo waxay leeyihiin walxo baruur ah oo ku dhow 5 ilaa 12 boqolkiiba caanaha lo'da waxay leeyihiin seddex illaa shan boqolkiiba milkfat. Tani waa sababta dadka intooda ugu badani ay doorbidaan caanaha buffalo marka ay sameeyaan malai.
Isticmaalka Malai ee Cuntada
Suxuunta ay ku jiraan malai, sida kiniisadaha malai iyo malai kofta waxay leeyihiin qadar wanaagsan oo qoyaan leh. Saliida malai waa mid khafiif ah oo inta badan lagu sameeyo basasha, yaanyada, sinjiga, iyo toonta. Kadib marka kale raashinka kale ee khudradeed ee Hindiya sida kuwa korka loo yaqaan, macmacaanka, iyo masal masala ayaa lagu daraa. Kareemka, marka lagu daro saxanka, waa taabashada dhammeystiran.
Maxaad filan kartaa markaad cunto cunayso? Cuntooyinka badankoodu waxay ku yaallaan dhinac khafiif ah waxaana lagu dari karaa kulul, xajmiga nuucka ah.
Waxaa laga yaabaa inaad rabto inaad isku daydo chapati (flatbread) iyo naan (dusha laga dubay oo lagu dubay foorno ama foorno).
Malai waa qayb ka mid ah badeecada malai kofta iyo sidoo kale waxaa loo isticmaalaa suxuunta macaan sida pedai, ras malai, iyo malai kulfi. Malra kofta, tusaale ahaan, baradhada iyo paneerka waxaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo kubadaha la jajabiyey.
Macaamilka Malah waa qashin-ku-jira-qashinka-sida-qotomiska.
Diyaar ma u tahay inaad tijaabiso? Iskuday cuntooyinka aan u leeyahay Malai Prawns iyo Malai Kofta . Waxay ku siin doonaan faahfaahin wanaagsan oo ku saabsan sida loo diyaariyo malai oo loo isticmaalo saxan caadi ah.
Haddii aad ku cusub tahay cuntada Hindida, waxaa jira qiyaastii 20 illaa 30 oo dhir udgoon oo loo isticmaalo suxuuno badan. Kuwaas waxaa ka mid ah laftirka, dhumucda, sinjiga, iyo sharoobada. Dhammaan saxannada Indian ma aha kalluunka, sida ka muuqata malai.