Qeexitaan: Waa maxay tahin? Waa maxay tahin ka samee? Akhri faahfaahinta iyo inaad ogaato waxa aad u baahan tahay inaad ka ogaatid tahin.
Waa maxay tahin? Waa maxay tahin ka samee?
Tahini waa sir macaan oo la isku qurxiyo oo ka samaysan abuurka sisinta, oo leh wax yar oo saliid ah oo isku qasan si ay u noqoto mid sax ah, iyo sida caadiga ah wax kale. Tahini waa shinni qudaar ah, oo la mid ah subagga looska ku jira. Waa kareem, saliid, iyo subag caano ah oo hodan ku ah calcium.
Tahini waa qayb ka mid ah cuntooyinka khudradda iyo vegan badan (gaar ahaan dharka saladhka iyo hummusaha guriga ), waxaana badanaa loo isticmaalaa Barafka Bariga Dhexe.
Halkee baan ka heli karaa tahin?
Ku dhowaad dhammaan dukaamada raashinka waxay qaadaan tahin, hubaal, dhammaan dukaamada dabiiciga ah iyo dukaamada raashinka ah sida Cuntooyinka Whole waxay ku jiri doonaan kaydka, haddaad ogtahay meesha aad u eegi lahayd!
Raadi tahin ku dhexyaal weel dhalada ah, tuubo caag ah ama marmarka qaarkood. Goobaha raashinka ee caadiga ah (sida Safeway, Kroeger iyo Harris Teeter), waxaad caadi ahaan ka heli kartaa tahini oo ku yaal raashinka qowmiyadeed iyo waliba xulashooyin yaryar oo kale oo ka mid ah cuntooyinka Bariga Dhexe, sida caleemaha canabka. Waxa kale oo aad marmar ku ogaan kartaa tahin ku xiga subagga looska iyo subagga kale ee lowska ah ee dukaamada cuntada qaarkood iyo suuqyada yaryar iyo dukaamada yaryar, sidaas awgeed haddii aad wax ku iibsanayso meel aan ka helin cunnooyin qowmiyadeed, hubi subagga looska socodka.
Waxa kale oo aad mararka qaarkood ku heli kartaa ubax cusub qaybta qaboojiyaha ee ku xiga qashinka ku yaal dukaamada waaweyn ee dukaamada iyo raashinka dabiiciga ah. Mararka qaarkood, waxaan ku arkay ubadka foomka daloolka ah, oo aan fuuqbaxay oo kaliya inaad fuuqbaxdo biyo. Dabcan, marwalba marwalba way fiican tahay, laakiin budada budada ah waxay kuugu fiicnaan kartaa inaad gacanta ku hayso baahi kasta oo ah daqiiqad dhamaadka ah.
Sida loo isticmaalo tahini
Waxyaabaha ugu muhiimsan ee lagu ogaanayo isticmaalka tahini waa sidan: sida subagga dabiiciga ah, saliidda dabiiciga ah ee ka soo baxa tahini way kala soocaysaa, adigana ka ilaali adkahaaga si aad u kiciso qadarkaaga marka aad marka hore furto, maaddaama dhammaan saliidda on top. Tani waa wax fiican, dhab ahaantii! Waxay macnaheedu tahay in aysan jirin wax lagu daro ama kiimikooyin lagu daro tahin si aad uga hortagto inuu kala tago!
Tahini waa qayb muhiim ah oo ka mid ah cunnada Bariga Dhexe iyo noocyo kale oo qowmiyadeed, oo ay ka mid yihiin Giriig, Waqooyiga Afrik, iyo Turkiga. Waa qayb ka mid ah waxyaabaha muhiimka ah sida cuntooyinka sida hummus, iyo sidoo kale saladhyo badan oo saladh ah , sida dharka geedka jilicsan iyo waxa loo isticmaali karaa siyaabo kale duwan.
Qaar badan oo ka mid ah makhaayadaha Bariga Dhexe ayaa u adeega tahini oo ay weheliyaan falafel for daloolinta, ama, haddii aad dalbaneysid cuntooyinka isku dhafan ama xajmeed, waxaa laga yaabaa inay noqon doonto mid ka mid ah darajooyinka saxsida ee ka soo baxa falafel, pita, iyo humus.
Waxaad sidoo kale ka dhigi kartaa ubaxaaga adigoo isticmaalaya wax aan ka badneyn oo keliya abuurka sisinta iyo saliida.
Cunnooyinka isticmaalka Tahini
Ka yaaba waxa la samayn karo tahin? Halkan waxaa ah cuntooyin fudud oo la adeegsan karo tahin: