Tag Halka Miso Soup oo ku raaxee Miso Sariiraha kale
Miso waxaa laga sameeyaa digirta qamriga leh, waana walax macaan oo u eg sida dhirta oo aan si fiican u dheelin, laakiin waxay leedahay dhadhan qurux badan. Waa qayb muhiim ah oo ah cuntooyin badan oo Japanese ah , oo ay ku jiraan maraq murgacan caan ah. Miso waa brownish iyo wax yar oo guduud ah midabka iyo dhadhanka aad u cusbayn iyo miyir beelay keligiis. Qaado qaniinyaro yaryar haddii aad tahay arrin, laakiin miso micnaheedu maahan in la cuno cad ka soo baxa weelka sida bacda sida humus.
Inkasta oo isticmaalka ugu badan ee miso ay ku jirto cuntooyinka Japan-ka maadada miso , miso waxa kale oo lagu daraa dhadhan qaali ah oo dhadhan leh saladh, saladh iyo marinades, tofu la dubay, ama suxuunta khudradda.
Sababtoo ah miso waa cunto hodan leh, waa il oo dabiiciga ah ee probiotics (oo sidoo kale loo yaqaan "bakteeriyada wanaagsan") waxayna aad u fiican tahay dheef-shiidkaaga, laakiin sababtaas awgeed, hubso inaadan marnaba maraq miyir-beel ah ku keenin karkar, maadaama ay tani disho bakteeriyada caafimaadka leh ee khaldan. Kaliya kuleylka ilaa kulul, adigoon ku dhicin.
Noocyada Miso
In kastoo misko-dhaqameedka caadi ahaan laga sameeyo soy, miso ayaa sidoo kale laga samayn karaa shaciir , bariis, ama miro kale. Miso sidoo kale waxay u eegi kartaa si kala duwan iyada oo ku saleysan inta ay la egtahay in la sifeeyo iyo gobollada qaarkood ee Japan waxay u muuqdaan inay ku takhasusaan noocyo gaar ah. Noocyada kala duwan ee miso ayaa loo isticmaali karaa sida loo beddeli karo cuntada, iyo sida caadiga ah, midabka madow midabka, xoogga dhadhanka.
Haddii aad aragto dhadhanka xun, fiiri miso cad ama huruud ah halkii aad ka heli lahayd miso madow.
Cuntada jasiiradaha dhaqameed ee Japan laga sameeyey soy waa gluten-free, laakiin miso ka samaysan dalag kale ma noqon karo. U hubso inaad si taxadar leh u akhrido calaamadaha haddii aad raacdo cunto aan lahayn gluten-free.
Dukaanka raashinka, badanaa waxaad ka heli doontaa miso lagu sharaxay midabka ama waxyaabaha kale, sida "miso redo", "miso cad" ama "barley miso".
Mararka qaarkood, waxaad arki doontaa erayada Japanese ee lagu daabacay Ingiriis ku yaalla baakadka sidoo kale. Haddii aad xiiseyneyso shuruudaha Japan ee miso, halkan waa noocyo kala duwan:
- Kome miso waa kuwa ugu caansan oo si ballaaran loo soo saaro. Waxaa laga sameeyey soybean, noocyo caddaan ah iyo casaan waxay noqon karaan kuwo macaan, halka iftiin jaalaha ah iyo noocyo kale oo guduud ah ayaa u muuqda inay yihiin semi-macaan ama dhadhan buuxa.
- Mame miso waxay isticmaashaa bariis bariis ah waxayna u egtahay inay ahaato midab madow oo leh dhadhan qani ah.
- Mugi miso waxaa laga sameeyaa qoryaha lo'da. Noocyada jaalaha ah ee jaalaha ah waxay u egtahay inay macaan tahay tan guduudan, taas oo ah mid aad u flavorful, aad u cusbo leh, iyo "buuxa bodied."
- Shiro miso waa mid caan ku ah Mareykanka waxaana mararka qaarkood loo yaqaan 'miso cad'. Waa wax yar oo cusbo leh oo laga sameeyo soodhada iyo bariiska labadaba.
Xagee laga iibsadaa Miso
Markaad soo iibsanaysid qaladka, waxaad sidoo kale laga yaabaa inaad u aragto "macmacaanka macmacaanka" ama "macmacaanka dufanka." Ka raadi miso tuubo caag ah oo ku yaal dukaamada jasiiradaha Asia ama qaybta qaboojiyaha ee dukaanka cuntadaada.
Dukaamada intooda badani waxay ku yaalaan nooc caan ah oo ka yimaada tuubooyin cad oo caag ah oo u dhow mashiinka marawiniga, tufu qaboojiyaha, beddelka caanaha , iyo hilibka hilibka . Bakhaarada Aasiyaanka ah, waxaa laga yaabaa inaad awood u hesho inaad hesho noocyo kala duwan oo miskiin ah. Qaar ka mid ah kuwan waxaa laga yaabaa inay ku yimaadaan boorso caag ah oo la shaabadeeyey ama tuubo caag ah.
Kaydinta Miso
Sababtoo ah waa mid qallafsan, si fiican ayay u socotaa. Ku kaydi qaboojiyaha gudaha weelka oo leh dhar adag iyo sagaal bilood oo sanad ah. Nasiib daro ma laha nolosha shelf ee noocyada madow. Si aad u badbaado, waa inaad marwalba fiirisaa taariikhda ugu fiican.
Mashiinka Miso
Inkasta oo isticmaalka ugu badan ee miso ay ku jirto maraqa-macmacaanka Jasiiradda Japan , miso ayaa sidoo kale ku dareysa dhadhan qaali ah oo ah dhadhanka iyo marinades, ramen, ama suxuunta khudradda. Waxa kale oo aad u isticmaali kartaa si aad u samayso salad saliideed oo saliideed ah, sida dhadhanka dharka gaaban ee dharka gogosha .
Haddii aad jeceshahay baradhada iyo dhuxusha ama aad u baahato wax aad kor ugu qaadi karto Thanksgiving Tofurky, iskuday miisaankan shaaha ah ee shanta shanaad ee macmacaanka ah kaas oo ah mid laxaad leh oo macaan leh. Hab kale oo madadaalo ah oo loo adeegsado miso waa qashinka tofu liiska lagu dubo , taas oo lagu raaxaysan karo dhinac ahaan, lagu kariyo noocyo khudradeed oo kala duwan, ama si fudud loo adeegsado sanduuq.
Waxaa jira dad ku raaxaysan faafinta miso subaxdii subaxii. Tani waxay noqoneysaa arrin dhadhan shakhsi ahaaneed, inkasta, maaddaama ay noqon karto mid fiican. Hase yeeshee, haddii aad raadinayso beddel aad u xiiso leh margarin ama caanaha nafaqada leh rootigaaga, waa u qalantaa isku day.