Caanaynta waa geedi socod dabiici ah; Samaynta khamrigu waa isku day lagu xakameynayo nidaamkaas. Iyadoo la isticmaalayo farsamooyin sahlan oo fudud, qof kasta wuxuu ka dhigi karaa cabitaan waddan oo macquul ah guriga isagoo isticmaalaya waxyaabo aad u kooban iyo sahay.
Samaynta samaynta ayaa badanaa ku cabsi gelisa bilowga ah, sidaas awgeed aynu u fududayno. Waa juus khafiif ah, oo la isticmaalayo 4 maaddooyinka aasaasiga ah: miro, biyo, sonkor, iyo khamiir.
Waqti ka dib, waxaan ogaaday inkasta oo ay ku jirto qalab kasta oo qurxoon, waxaan doorbidaa samaynta kooxo yaryar oo inta badan waxay isticmaali doonaan 1-gallon caano caano sida carboys, boorso (oo lagu dhibo), cheesecloth, siphon, hydrometer, iyo hawo-waynta. Taasi waa.
Miyuusigu wuxuu cunaa sonkorta, iyo, sida badeecada, wuxuu abuuraa khamriga iyo CO 2 . Hawadu waxay u oggolaanaysaa CO 2 in ay baxsato iyadoo hawada ilaalisa. Hydrometerku waxay cabbiraan sonkorta, taas oo muujinaysa in khamriga laga yaabo in la helo.
Nadiifi qalabkaaga isticmaalaya StarSan ama alaab la mid ah ka hor isticmaalka kasta.
Cuntadani waxay dhalisaa 14 - 14.5% ABV (qamriga mugga). Dareemku waa mid nadiif ah oo siman, oo leh macaan macaan oo hareer leh.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 koob oo raspberries (barafaysan)
- 3 koob oo tufaax ah (barafaysan, noocyo isku dhafan, la jarjarey)
- 1/2 stick qorfe
- 1/2 qaado shimbir sabiib ah
- 1 basbaas oo qasay (qalajiyey)
- 20 peppercorns
- 1/2 qaado shaaha (badda)
- 1/2 liin (jilicsan iyo casiir)
- Biyaha 1/2 galaan
- 2 2 koob oo sonkor leh bunni
- 7 1 koob oo sonkor ah (caddaan)
- 1 baako caag ah (Lalvin EC-1118 Khamiis Cuntada)
Sida loo sameeyo
- Isku dar dhejiska , tufaaxa , qorfe , macdanta fennel , bacar , bacteriillada , milixda badda , looska iyo casiirka , iyo biyo diir weyn, oo isku karsaaraya. Iska yaree kuleylka, dabool, oo isku kari ilaa 30 daqiiqo si aad u jajabiso miraha, dhadhan la soo saaro, iyo qashinka duurjoogta ah. Miraha waa la jajabin karaa iyadoo la isticmaalayo baraf baraf ah si ay u sii jarto.
- Ka qaad kuleylka kuna dar sonkorta bunni iyo cad . Iska ilaali in la gooyo. Ku dar 1½ gallon biyo qabow. Qaadashada akhriyaha hidrometerka. Tt waa inuu akhriyaa qiyaastii 1.10 ~ SG (culeyska gaarka ah).
- Ku dabool maro lagu xiray daboolka ama xarig (ama dabool dabacsan), oo ka tag meel heerkulka qolka (72ºF) habeenkii.
- Ku dhaji jibbaar leh dhowr lakab oo cheesecloth ah, iyo cadaadis isku dar ah si loo soo saaro miro.
Cuncunka koowaad
- Daadi khariidadda khamriga ah ee shamaca ku dul sare ee dareeraha, walaaq, iyo dabool maro.
- Ku qancaan maalin kasta, oo qaado akhrinta hidrometerka ilaa inta uu akhriyo 1.03 SG.
- Isticmaal sifoon si aad ugu wareejiso (rack) si carboy (s), buuxinta "qoorta" si loo yareeyo khatarta hawada.
Fermentation Secondary
- Marxaladani waxay u baahan tahay barkad si ay u abuurto jawi degaan ah (hawo lahayn). Ku dar vodka ama biyaha si aad u demiso ka hor isticmaalka.
- Marka akhrinta hiddo-yaqaantu ay tahay 1.0 ama wax ka hooseeya hal toddobaad, halsano ayaa dhammaatay.
- Kursigaaga khamriga ah, kor u kaca hawada, iyo da'da 2 ama in ka badan.
- Ka dib markii hargabku dhammeeyaa, waxaad ku raaxeysan kartaa khamrigaaga yar yar, ama ha daayo. Si aad u da 'jirtid oo aad u nadiifiso khamrigaaga, rooga 2dii biloodba, ama marka masiibadu tahay 1/2 "qaro weyn.
Adriana Meagher waxay ku nooshahay 130 hektar oo caws ah oo ku yaal buuraha Columbia Valley, BC. Dareenkeeda ah qaab nololeedka dhaqanku wuxuu u horseeday inay abuurto Yogurt Hydro , halkaas oo ay la wadaagto sheekooyinkii ugu dambeeyay ee dibedda iyo jikada.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 545 |
| Total Fat | 7 g |
| Fatuurad la ruxay | 1 g |
| Fat | 4 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 142 mg |
| Carbohydrateska | 107 g |
| Fiber diirran | 31 g |
| Protein | 32 g |