Jawaabtu waa Haa iyo Maya.
'Spicy' waxaa loola jeedaa dhir udgoon. Xaaladdan oo kale, ku dhawaad dhammaan cuntada khudradeed ee Hindiya waa 'basbaaska' iyada oo ku dhowaad dhammaantood waxaa la kariyaa ugu yaraan hal bahis! Sidaas jawaabtu waa haa.
Si kastaba ha noqotee, dadka intooda badani waxay u maleynayaan 'tartiib tartiib' iyo 'bacar kulul' oo isku mid ah. Xaaladdan, dadka intiisa badan lama yaabin, jawaabtu waa Maya, maaha dhammaan cuntada Hindiya waa basaal!
Nasiib daro, cuntada Hindiya waxay magaceeda uxatey magac xun oo la xiriirta dhirbaaxada iyo biirka, waxaanay xajineysaa qaar ka mid ah boorsooyinka xun ee ku daraya wax walba!
Kobcin wanaagsan oo Hindiya ah ayaa waligeed ku dari doona maaddooyinka kor u qaadaya midba midka kale iyo saxanka dhameeyay. Raashinka wanaagsan ee Hindiya waa dheelitir wanaagsan oo dhadhan leh (cusbada, macaan, macaan, qadhaadh, qandho, kuleyl) iyo walxaha ... wax aan ka badnayn wax, qaliinka ayaa lagu daray. Noocyo tiro badan oo Hindiya ah ma ku jiraan bacar ama basbaas wax kasta!
Inkastoo inta badan digirta Hindiya ee suugaanta daaqada ah ay ku baaqaan isticmaalka dhir udgoon, chilies looma isticmaalo dhammaan cuntooyinka Hindiya. Qaarkood, gaar ahaan kuwa ka soo jeeda Koonfurta Hindiya, waxay la siman yihiin basbaas. Mid kastaa wuxuu siiyaa calaamad u gaar ah kuleylka si saxan loo daro. Kaxwaha loo isticmaalo - qoob-ka-qoyaanka cas cas, cagaarka cagaaran ee cusub, budada casiirta cas - mid waliba wuxuu leeyahay awood xoog leh iyo kuleyl. Qaar ka mid ah suxuunta waxay ku tiirsan yahiin miro yar oo loogu talagalay dhadhanka (tusaale ahaan, Rasam (biyaha basbaaska) , Vindaloo , Sorpatel ...) haddaanad jeclayn kuleylka, xalka keliya ayaa ah in la yareeyo xaddiga kilyaha aad isticmaashid. Inkastoo tani aysan aheyn mid ku haboon ayna yaraynayso xaqiiqada saxda ah, si fiican u saxaradu waxay noqoneysaa mid run ah, waadna cuni kartaa markaa waa boqolkiiba 100 dhab ah oo aad u kulul.
Xaqso
Suufiyada kale, waxa loo isticmaalaa oo keliya in lagu daro kuleylka oo kor u qaadaya dhadhanka kale (tusaale Mutter Paneer (cagaar iyo jiis) , Rajma (curry bean kelyaha cas) ...). Xaaladdan oo kale, waad ka saari kartaa bacda gebi ahaanba.
Haddii aanad aqoon u lahayn bullaacad aad u badan oo saxan, waxaa jira weli siyaabo lagu dhimo kulaylka!
Waxaad ku karsan kartaa caano qumbaha iyo dib u dhaji ama ku dar barandhada iyo kariyo ilaa inta ay ka sameeyaan (baradhadu waxay nuugi doonaan qaar ka mid ah jiilaalka). Waxa kale oo aad cuni kartaa curry kulul oo leh jilci si aad u yareyso kuleylka. Tani waa calool xumo aan inta badan la isticmaalo carruurteyda!
Dhammaadka maalinta, waxay dareemaan bilaash inay tijaabiyaan dhadhanka. Taasi waa quruxda cunnada ee Hindiya. Waxay horey u ahaan jirtay dheriga dheriga oo si fiican ugu habboon tijaabinta!