01 ee 09
Cabbiraadda Heerkulka Candy Adoon la'aanta heerkulbeeg
Sameynta nacnac guriga waa madadaalo, laakiin dad badani run ahaantii ma laha heer- kuleylka shamacan . Sababtoo ah nacnacku heerkul aad u sarreeya marka loo eego hilibka ugu badan ee aad u baahan tahay heerkulbeeg cunto karis gaar ah oo loo sameeyey nacnac. Haddii aadan haysan heer-kuleyliye, waxaad weli ka dhigi kartaa nacnac sharoobada sonkorta leh adigoo isticmaalaya habka qabow-biyaha.
02 ka mid ah 09
Sida loo Isticmaalo Habka Biyaha Ciyaalka ah si loo Cirib-qaadayo Candy Candy
Inta lagu jiro marxaladda wax lagu kariyo, ka saar digsigaaga kuleylka iyo hoos u daadi yar yar ee sharoobada sonkorta ku jirta godka biyo qabow aad u qabow. Gacantaada ku qabo biyaha qabow, isku day in aad sonkortu ku darsatid kubad, oo ka soo qaad biyaha.
Marka la eego qaabka iyo qaabka loo yaqaan "blob nac-nac", waxaad ogaan kartaa heerkulka qiyaasta sonkortaada. Habkani wuxu qaadaa wax yar oo aan caadi aheyn, mana ahan sida saxda ah ee heerkulbeegga shamaceed, laakiin waxay ku samayn doontaa qanjaruufo!
Raac si aad u ogaato sida saxda ah ee loo ogaanayo heerkulka nacnacaadu waxay ku saleysan tahay sida ay uga jawaabto biyaha qabow.
03 of 09
Mawduuca Mawduuca: 223-235 F
Elizabeth LaBau Heerkulka heerkulka heerkulka ugu horreeya waa marxalad wareega. Heerkulkani, sharoobada sharoobada ayaa ka soo qaadaysa qaaddo iyo qaababka dhuuban ee biyaha qabow. Syrup marxaladda wareega ayaa ku habboon miraha candied.
04 09
Marxaladda Balliska Bilaashka ah: 235-245 F
Elizbeth LaBau Khamrigu wuxuu si sahlan u sameeyaa kubbada inta uu ku jiro biyaha qabow, laakiin wuxuu mariyaa biyo goynta. Cunnooyinka nacnaca, candhuufka, iyo candhuufyada kale ee jilicsan waa in la kulaalaa marxaladda jilicsan.
05 09
Marxaladda Ballan-qaadka: 245-250 F
Elizabeth LaBau Marxaladdan, sharoobada waxaa loo sameeyaa kubad xasilan laakiin lumiso qaabkeeda wareega marka la cadaadiyo. Tani sidoo kale waa marxalad aad u weyn oo lagu dhejiyo, taas oo macnaheedu yahay in ay ku habboon tahay caramel.
06 ka mid ah 09
Marxaladda Balliska adag: 250-266 F
Elizabeth LaBau Sharciga sharoobada wuxuu heystaa qaabkiisa kubbadda wuxuuna ku yar yahay cadaadis adag. Nacnacu wuu sii wadi doonaa laakiin way sahlan tahay. Jinsiyado iyo dhoobada waxaa lagu sameeyaa sharoobada oo loo kariyay marxalad adag.
07/09
Heerka Xadida Jirka: 270-290 F
Elizabeth LaBau Sharoobada sharoobada waxay noqon doontaa mid adag oo adag laakiin marka laga saaro biyaha.
Noocyo badan oo kala duwan ayaa u baahan in la kariyo nacnaca marxaladda jilicsan , kuwa ugu caansan waa toffees, brittles, iyo butterscotch . Inta badan, candhuufyada la kariyey ee marxaladda jilicsan ee jilicsan waxay ka kooban tahay dhadhan sonkor ah iyo caruuselized dhadhan sonkor ah iyo nadiif ah, raaxo leh nacas.
08 ka mid ah 09
Heerka Dhibban ee adag: 300-310 F
Elizabeth LaBau Sharoobada sharoobada waxay ku sameysmi doontaa nabaro jilicsan oo biyo ah waxayna jabineysaa haddii aad isku daydo inaad u samayso. Brittles iyo lollipops waxaa laga sameeyaa sharoobada kulul ilaa heer adag.
09 ka mid ah 09
Caramel Stage: 320-350 F
Elizabeth LaBau Sonkorta sonkorta ayaa ku soo laaban doonta dahabka marxaladdan. Midabka malabku wuxuu soo saaraa caramel khafiif ah, halka boodhku yahay caramel mugdi ah. Wax kasta oo mugdi ka badan amber wuxuu keenayaa dhadhan guban oo fudud. Ka taxaddar marxaladan, sababtoo ah waa wax aad u sahlan in aad kululaato oo aad nadiifiso nacnigaaga marka aad gaadhay marxaladda caramelization. Nadiifinta caramel guban waxay noqon kartaa dadaal adag. Laakiin caramel ayaa xaq u leh waa daweyn qani ah.