Dayactirida Fudud Qafiif ah ama Qafiif ah
Haddii ay dhibaato kaa haysato fudfududkaaga , waxay u badan tahay in la kariyo qashinka fudfududka ah ee lagu kariyey heerkul gaar ah, oo la qaboojiyey, kadibna la garaacay ilaa qaro weyn - oo aan "fududayn" fudayd oo isticmaala kareemka marshmallow ama caanaha gogolka ah , ha u baahnayn garaacid, oo aad u foolxumo badan, markaa had iyo jeer ma haystaan ​​dhibaatooyinka isku midka ah ee fudfududka ah. Haddii aan si habboon loo samayn, fudqadaha gaboobay waxay noqon karaan mid aad u jilicsan, aad u adag, ama aan fiicnayn.
Ma aha walwal - waxaa jira dhowr hab oo lagu xaliyo dhibaatooyinka fudfudud iyo talooyin si looga fogaado mustaqbalka.
Kajinta Fudge in uu yahay mid fudud
Fudge oo ah mid aad u jilicsan ayaa xajistaa macmacaan nasiib darrada ah xitaa ka dib markii la qaboojiyey ama loo oggol yahay inuu fadhiisto muddo dheer. Waxay noqon doontaa mid adag, oo ay adagtahay in la gooyo, qaabkeedana si fiican uma hayn. Fudge badanaa waxay u dhaqantaa sidan mid ka mid ah laba sababood: midkoodna laguma karin heerkulkiisu sarreeyo (sababtoo ah korjoogteynta ama heerkulbeegga qalalan ), ama aan lagu garaacin intii lagu jiray marxaladda garaacista.
Nacnaca fudud ayaa badanaa lagu badbaadin karaa iyadoo dib loo karinayo oo dib loo dhigi karo. Si fudud u xoqin nacnaca foornada iyo ku dar 1 1/2 koob oo biyo ah. Waxaad dhigtaa kuleylka hooseeya oo walaaq ilaa ay fuduuntay kala dirtay oo biyaha isku dhafan. Kordhi kulaylka ilaa dhexdhexaad karkari, adigoo si dhaqsi ah ugu nadiifiya dhinacyada kaluunka si joogta ah oo leh buraashka qoyan ee qoyan si aad uga hortagto kareemada sonkorta.
Ku kari heerkulka saxda ah ee lagu caddeeyey qoyaanka, oo si taxaddar leh u dhadhamin isku dar ah-waxa laga yaabaa inaad rabto inaad ku darto dhadhan badan, sida dhadhanka hore loo qasi doono. Marka ay gaadhsiiso heerkulka saxda ah, waxaad raaci kartaa tilmaamaha qaboojinta iyo garaacidda nacnaca sidii hore. Inta lagu jiro garaashka, xusuusnow inaad rabto inaad fudeydisid inaad lumiso qaar ka mid ah muraayadaheeda oo aad u dhajisid ka hor intaadan ku shubin digsiga.
Qalabaynta Fudud
Waxaa suurtagal ah in lagu badbaadiyo fudfudud aad u badan oo isku mid ah, inkastoo habkani mar walba shaqeeyo. Haddii caanahaagu aad u adag yahay ama qashin, waxaad raaci kartaa tilmaamaha kor ku xusan, adoo ku daraya biyaha iyo karinta sida loogu talagalay, si dhab ahaantii dib u sameynta caanahaaga.
Waa fikrad wanaagsan in aad tijaabiso heerkulbeegkaaga cabirka adigoo ku ridaya biyo karkarinaya oo hubinaya in ay diiwaangashan tahay 212 F-taasi waxay kuu sheegi doontaa haddii heerkulbeegaagu uu sax yahay, oo kaa horjoogsanaya inaad si khalad ah uga foojignaato fiilahaaga sababtoo ah heerkulbeeg xun. Inta lagu jiro mudada garaacista, xasuuso inaad joojiso garaacidda marka ay bilowdo inay ku adkaato walwal, maaddaama fudge ka fududaan karto "kaamil" ilaa "dhagax adag" haddii la garaaco.
Haddii fajiciskaagu uusan aheyn shukulaato oo asal ahaan asal ahaan midabkiisu u iftiimay, waxaad ogaan kartaa in dufanka dib loo dubay uu ka sii madow yahay, sababtoo ah caramelization badan oo sonkor ah, laakiin maadada iyo dhadhanka waa in aan la daweyn. Ogsoonow haddii faaxadaada la gubay markii ugu horeysay, habkani ma shaqeyn doono, sida dhadhanka gubtay uu ku sii jiri doono fududeeynta.