Dolmas (sidoo kale loo yaqaan caleemo cagaaran, dawali, iyo dolmades) ayaa la cunaa aduunka oo dhan, dhammaantood kala duwanaansho kala duwan. Waxaa laga heli karaa makhaayadaha Mediterranean, laakiin halkii aad cuni laheyd cuntadan raaxada leh, ka dhig guriga. Cuntooyinka qaarkood ee dolmas waxaa ku jira hilib; qaar ka mid ah waxa ku jira midho qalalan; qaar ayaa la cunaa kuleylka qaar kalena waa la cunaa qabow. Noocani waa mid si aad ah u soo dhoweeyay caleemaha bariiska ee caleemaha bariiska ah ee Turkiga kuwaas oo sida caadiga ah cunaan qabow ama heerkulka qolka sida labiska.
Beddelka Qaybaha iyo Kaqabadaha Kookeynta
Kuwaas waxaa loo adeegsan karaa xayndaab cunto ama cunnida qadada ama cashada; Way sahlan yihiin in la kariyo, si sahlan loo duubo, iyo si sahlan loo adeego, sidaas darteed waxay ku fiican yihiin cunto fudud iyo xaflado waaweyn. Ha ku cabsiin tallaabooyinka; markaad sameysid baqshad buuxda ah, waxaad u duuli doontaa qaybaha soo socda! Iyo, dabcan, hel hal-abuur; waxaad xor u tahay inaad tijaabiso caleemo kala duwan iyo midhaha kala duwan ee aad buuxineysid oo aad ruxayso cuntadaada guud ahaan qaar ka mid ah talooyinka hoos ku qoran ee cunto karinta. Rice ma aha inay noqoto mid caajis ah!
Markaad ku dhejisid buuxsamida, ha ku shubin dareeraha kaniiniga (tani waxay keenaysaa in dolmas in ay qarxato inta aad karineyso). Iska ilaali inaad buuxiso buuxsamida dhogorta; haddii aad ogaato in caleemaha caleemaha ay soo baxaan marka ay timaaddo, si fudud u ku dar maraq dheeri ah ama biyo si aad u daboosho (tani waxay ilaalin doontaa caleemaha qoyan iyo suunka oo waxay ka ilaalinayaan inay qalajiyaan).
Waxa aad u Baahantahay
- 1 xabbo / 16 wiqiyadood oo caleemo ah
- 2 qaado oo saliid saynis ah (oo lagu daro dheecaan badan)
- 1 basal dhexdhexaad ah (basal la jarjaray)
- 4 xabo oo toon ah.
- 1 qaado qaado dhir
- 1 qaado oo basil ah
- 1 1 koob oo bariis ah oo cad (dhir dheer, sida basmati, iyo lakabyo)
- Ikhtiyaari: 1/2 koob oo lakab doofaar (caano)
- 8 koob oo ah maraq qudaar ah (qaybsan)
- 2/3 koob oo liin ah (oo loo qaybiyey, oo intaa ka badan loogu talagalay miir)
Sida loo sameeyo
- Si tartiib ah uga soo saar caleemaha sabuuradda, ka dibna si fiican u biyo raaci biyo qabow, adigoo daryeelaya inaadan dillaacin caleemaha. Ka bax caleemaha qalalan oo ku rid guddiga jarida. Isticmaal mindi yar, midab fiiqan, ka saar baalalka caleemaha. Ku dabool shukumaanka warqadda oo goynaya.
- Diyaarso buuxinta. Duufaan weyn oo kuleylka kuleylka leh, kuleylka saliidda sayniska, ku dar basasha, toonta, dhir, iyo basil mar kulul. Si joogto ah u walaaq ilaa basku jilicsan yahay oo udun, ku dhawaad 6 daqiiqo. Ku dar bariiska iyo burqaannada lowska iyo digirta, kareyso inta badan 3-4 daqiiqo ka dheer. Ku dar 4 koob oo ah maraq khudradeed , oo ku karkarin culeys yar. Isku dhig kuleylka oo hoos u dhig ilaa 10-15 daqiiqo, ama ilaa bariiska la kariyey, ku dar biyo haddii loo baahdo. Isku dar kala badh ka mid ah casiirka liinta , si fiican u walaaq si aad isugu darsatid, iyo kari ilaa 2-3 daqiiqadood oo dheeraad ah ama ilaa inta badan dareeraha la nuugay. Ka saar digsiga kuleylka.
- Isku duwo buuxda. Diyaarso goob shaqo oo qallalan, nadiif ah. Ku rid mid ka mid ah caleemaha canabka, dhinaca hoos u iftiimaya, ku dabool wareegga shaqada. Ku dhig 1-2 qaado oo ah buuxinta qaybta hoose ee dhexe ee caleen, mid ka sarreysa halka ay asal ahaan u isticmaalaan. Isku laab qaybaha caleemaha ee ka baxsan xarunta, ka dibna hoos u dhig qaybta caleenta ee buuxinta buuxda oo sii wad si aad u xajiso, qabashada dhinacyada, ilaa aad buuxisay buuxa buuxa oo aan buuxineynin. Dheji dhererka gawaarida ku dheji daadi weyn ama dherar weyn oo ku filan oo ku habboon buuxinta dharka hal lakabka. Ku celi ilaa inta caleemaha canabka ah la isticmaalo, oo midba midka kale ku dheji doono isla markaana aan meel u dhexeyn.
- Daqiiqo 1-2 qaado oo saliid saytuun ah oo ka buuxa dolmas, oo ay ku xigto juice liin. Ku shub 4 koob oo haray maraq khudradda cagaarka si aad u daboosho. Dabool dheriga oo kari ilaa kulaylka dhexdhexaadka ah illaa 1 saac, adigoo ku daraya biyaha sida ugu muhimsan ee loo ilaaliyo. Ka saar digsiga kuleylka, soo saara, oo u ogolow dolmas qabow dareeraha 20-30 daqiiqo. Isticmaal qaadada qashinka ah, si tartiib ah ugu wareeji buuxinta saxamada. Iskuleysi saliid saytuun iyo liin iyo adeegso heerkulka qolka ama qabow.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 66 |
| Total Fat | 2 g |
| Fatuurad la ruxay | 0 g |
| Fat | 1 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 146 mg |
| Carbohydrateska | 10 g |
| Fiber diirran | 2 g |
| Protein | 2 g |