Waxba maaha meesha aad ku tagto Hindiya, upma waa cunto quraac oo aad u jecel. Waxaa markii hore laga keenay Koonfurta Hindiya laakiin waxaa sidoo kale laga helaa Maharashtra iyo Sri Lanka. Dhab ahaantii, xayiraadda waa mid adag, suunka joodariga sida quraac oo ka samaysan bur bur ama kareem oo la qalajiyey. Markaad tijaabinayso qadadan, waxaad go'aamin kartaa haddii aad jeceshahay iyo siyaabo badan oo aad u diyaargaroobi karto.
Cuntadan dhadhan fiican leh ayaa la cuni karaa quraac, brunch, ama sida fudud oo aad u wanaagsan oo aad xitaa ka dhigi karto cunto buuxa!
Noocyo badan oo Upma ah
Sida lagu xusay, xarkoodku waa nooc saxan ah sidaas darteed waxaa jira kala duwanaansho badan oo ka mid ah. Marka ugu horeysa, waxaa ku jiri kara qamadida sarreenka ah iyo bariiska ama dhammaan sarreenka iyo sidoo kale iswijiska , xayawaanka qamriga leh, ama jilibka. Veggies waxaa lagu dari karaa sida sida digirta, iyo nuts ma aha mid ka mid ah su'aasha ah sida noocyada qaar ka mid noqon doona cashews iyo lawska. Tusaale ahaan Masala, oo sidoo kale loo yaqaan 'kharabath', tusaale ahaan, waxaa ku jira masal sambar ama masal masala iyo sidoo kale budada budada ah.
Dhulka Tamil Nadu iyo meelaha koonfurta ee Karnataka, bariiska ayaa ah nooc caan ah. Qeyb kale oo ka mid ah waxaa ka mid ah qumbaha cagaaran. Taasi waxay ku badan tahay maalmaha quduuska ah ama waqtiyo kale marka dadku ay iska ilaaliyaan basasha. Nooca noocaas ah waxaa lagu duubay ghee ka hor intaanad u adeegin.
Waxaa la samayn karaa iyadoo la isticmaalayo qamriga, kaas oo laga sameeyay qamadida oo dhan. Waxyaabaha kale ee isbeddela waxaa ka mid ah bariiska iyo jilicsanaanta.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 koob oo semolina ah
- 2 qaado oo saliidda cuntada ah
- 5 ilaa 6 caleemo curry ah
- 2 Cagaar cagaaran (dherer dherer)
- 1-inch oo ginger ah (jeexan)
- 3/4 qaado shaah
- miraha duurjoogta ah
- 2 basal dhexdhexaad ah (jar jartey)
- 2 yaanyo dhexdhexaad ah (jar jartey)
- Saliid dhadhan
- 2 koob oo biyo kulul ah
- Qanjaruufo budada dufanka leh
- 1 qaado oo casiir liin (juice 1/2 lime)
- 1/4 koobad dhirta (jarjar, si loo qurxiyo)
Sida loo sameeyo
- Si aad u bilowdo, kuleylka diirimaadka ama diirimaadka dabka ku shub oo dabka ku shub oo ku walaaq khudaarta. Iska ilaali semolina si joogta ah ha u ogolaanin in ay bunni. Marka la dhamaystiro, ku rid saxaarad ama xajin oo iska ilaali.
- Iska dhaaf saliidda digsi kadibna ku dar shinni iniin khardal ah, caleemo curry ah, iyo keegaga cagaaran. Marka boomaatadu ay istaagto, ku dar caanaha dufanka leh iyo si fiican u walaaq. Karso hal daqiiqo.
- Ku dar basasha oo isku shiil ilaa inta ay labadaba jilicsan yihiin iyo jilicsan yihiin.
- Ku dar tamaandhada iyo kariyo ilaa ay jilicsan yihiin.
- Ku dar biyo kulul, roodhi iyo milix ay u dhadhamiyaan karkari.
- Ku dar semolina la dubay, waxoogaa waqti ah, oo si joogto ah u karaya si looga hortago wax miisaan ah oo ka soo baxa.
- Isku kari oo isku kari ilaa inta koraanku u eg yahay Boorash aad u weyn. Demi dabka.
- Tuuji juuska lime mareenka daboolka iyo si fiican u walaaq.
- Waxaad qurxisaan dhagax la jarjarey oo adeega tuubo kulul.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 1127 |
| Total Fat | 32 g |
| Fatuurad la ruxay | 2 g |
| Fat | 21 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 566,641 mg |
| Carbohydrateska | 184 g |
| Fiber diirran | 19 g |
| Protein | 31 g |