Citric acid ayaa laga yaabaa in ay ka hooseyso radar, laakiin waxaa hubaal ah in aad cuntid cuntooyin badan oo loo isticmaalo, sida ilaalinta, nacnac, iyo cunno yaryar. Marka waa maxay alaabadaani ku haboon? Citric acid waa mid dabiici ah, daciif ah oo aaladda dabiiciga ah oo laga helo miro iyo khudaar badan, gaar ahaan miraha liinta, halkan magacooda. Sababtoo ah citric acid sidoo kale waa xayiraad wareega qaybta citric acid, waxaa kale oo ay soo saaraan noolo badan oo nool, oo ay ku jiraan caaryar.
Citric acid waxaa lagu qiimeeyaa dhadhan dhan, tayada ilaalinta, iyo awoodda ay u leedahay inay u dhaqmaan sida pH ah. Sababahan dartood, citric acid waxaa laga helaa liistada kalluunka ee cuntooyinka badankooda ee ku yaalla jikooyinkaaga jikada.
Wax soosaarka Citric Acid
Inkasta oo citric acid waxaa laga helaa qiyaasta sare ee miraha citrus badan, ma aha mid dhaqaale ah in laga soo saaro acid ka soo miro u adeegsiga warshadaha. Waxaa intaa dheer, baahida loo qabo citric acid farqiga aadka u sarreeya ee sahayda citrus ee la heli karo.
Awoodda Aspergillus niger si ay u soo saarto citric acid oo ay ka soo baxday dheef-shiid kiimikaad ah oo lagu magacaabo James Currie 1917-kii. Nidaamka beerista Aspergillus niger oo u oggolaanaya in ay metabolize sukrose ama glucose si ay u keento citric acid oo waxtar leh oo aan qaali ahayn. Markii ay suurtagal tahay in la soo saaro muuqaal aan dhammaad lahayn oo ah citric acid, shirkadaha sida Pfizer iyo Citrique Belge waxay billaabeen inay soo saaraan miisaaniyad warshadeed.
Farsamadan oo kale ayaa loo adeegsadaa si loo soo saaro citric acid maanta.
Isticmaal Cuntada
Qiyaastii 50 boqolkiiba wax soo saarka citric acid ee dunida ayaa loo adeegsadaa sida wax lagu karsado wax lagu karsado. Citric acid wuxuu abuuraa fudfudud yar, dhadhan casaysan iyo isku dheelitirnaan macaan ee cabitaannada fudud, shaaha, casiirka, iyo cabitaanada kale.
Qaybta acidic acid ee citric acid ayaa sidoo kale ka dhigaysa mid waxtar leh sida ilaaliye.
Maadaama bakteeriyada badani aysan awoodin inay koraan jawiga acidic ah, citric acid badanaa waxaa lagu daraa jams, jellies, nacnac, cunnooyinka qasacadaysan, iyo waliba hilibka hilibka sida ilaaliyaha.
Sababta oo ah aaladda citric waxaa lagu samayn karaa qaab budo ah, waxaa sidoo kale loo isticmaali karaa cuntooyinka qalalan marka ay dhadhan dhan la rabo. Citric acid waa beddel qalalan si liin ama khal ka mid ah cuntooyinka qallalan sida tufaaxa, milixyada dhadhanka, iyo cunno yaryar.
Citric acid waxaa mararka qaar loo isticmaalaa si loo abuuro deegaan asiidh ah isla markaana fududeeya geeddi-socodka Bisaylka marka la samaysanayo jiis , gaar ahaan mozzarella. Citric acid sidoo kale waxaa loo isticmaalaa in lagu habeeyo pH ee xalalka marka la soo saaro biirka iyo khamriga labadaba.
PH-da astaamaha ah ee citric acid ayaa sidoo kale ka dhigaysa mid faa'iido leh sida kaalmada cuntada. Macdano badan ayaa u baahan daawada pH si aad u nuugto. Citric acid waxaa lagu daraa fitamiino dheeri ah si loo sameeyo fitamiino nafaqo leh oo loo helo nuugista.
Helitaanka
Citric acid waxaa laga iibsan karaa foomka budada ah waxaana badanaa laga helaa dukaamada iyada oo la isticmaalayo sahay caanaha kale ee guriga. Citric acid waxaa sidoo kale laga heli karaa dukaamada cuntada ama dukaamada cuntada caafimaadka leh fiitamiino kale iyo nafaqo kale. Makhaarooyinka qaar ka mid ah dukaamada, qaarna waxaa lagu iibiyaa xakab yaryar oo loo yaqaan "cusbo cusbada."