Cuntadani waxaay ku taala cirifka Yuhuudda ama kichelach ( eier kichelach ) waxay ka timaaddaa Stanley Ginsberg iyo Norman Berg's "Inside Jewish Bakery: Cunnooyinka iyo Xusuusta laga helay Da'da Dahabka ah ee Cuntada Yaxye" (Camino Books, 2011). Qorayaasha ayaa sidoo kale la wadaagay buuggan qadada roobbada roobka, midka kale ee jiiraanka ee yurub.
Kukiyada khudradda suugaantu waxay ahaayeen kuwo ku yaala xaafadaha yaryar ee xaafadaha, laakiin, raali-gelin, kuwan soo-saarka caanaha hooyada ah ayaa ka baxaya heer qulqulaya sababtoo ah ma ayan la tartami karin qiimaha roodhida ee makhaayadaha gudaha ee dukaamada waaweyn. Siciradu waxay noqon karaan kuwo hooseeya, laakiin waxaad bixineysaa walxaha ilaaliya iyo, inta badan, tayada liidata iyo dhadhanka.
Haddii si sax ah loo sameeyo, kichels waa nalka, hawada iyo qallajinta-foorno qaali ah oo khamri ah, shnapps, kafeega ama shaaha. Qoraalkan qani ku ah ee ukunta ayaa ku baaqaya 4 ukun oo waaweyn iyo 9 jaallo oo waaweyn. Isticmaal ukunta bidixda ah ee ku jira caag ah sida lakabka madaarka .
Waxa aad u Baahantahay
- Wixii Raashinka Cuntada ah:
- 4 qaado sonkor ah (granulated)
- 1 qaado oo milix ah
- 4 ukumo waaweyn (garaacis)
- 9 jaallo badan oo waaweyn (garaacis)
- 3/4 koob oo saliid ah
- 1 1/4 qaado shaashadda
- 1 1/4 qaado shaahi dhadhan
- 3 1 koob oo bur ah (ujeedo oo aan la isku halleyn karin)
- Diyaarinta Sonkorta:
- 3 koob oo sonkor ah (granulated)
Sida loo sameeyo
- Geli khaanadda dhexe ee foornada iyo kuleylka ilaa 350 F.
- Isku dar 4 koob oo sonkor ah, cusbo, ukumo, jaallo ah, saliida qudaarta, vaniljiga, dhadhanka rumaha, iyo burka ku jirta baaqul weyn ama isku dhejis iyo ku dhufo dhejis xawaare ah xawaare hoose (1 ama 2 on KitchenAid) ilaa cajiinka siman ayaa la gaarsiiyay, gluten-na si fiican ayaa loo horumariyey-ilaa 20 daqiiqo.
- Cuntada ka soo daacso dusha sare ee dusha sare ah oo u diyaarso 2 illaa 3 daqiiqo ilaa ay ka sii dheeraato. Ku dabool dabool caag ah ama maro qoyan oo ha ku nasato 20 ilaa 30 daqiiqo si aad u nasto glutenka.
- Kala soocid kala badh (1 koob oo ah 1½ koob) sonkorta leh ee la kariyey ee loo isticmaalay in lagu daboolo dushaada shaqadaada kuna rido cajiinka ilaa 1/4 inch qaro weyn. Daadi inta u dhaxeysa 1 1/2 koob oo ah sonkorta lagu darey dusha sare.
- Isticmaal mindi fiiqan ama wheel pizza, yareyso cajiinka galay leylaha 1x2-inch. Sii qayb kasta oo khafiif ah si aad u sameyso foornada qaansada iyo waxaad ku darsataa xaashida cookie-ka xiran ee ku dhow 1 inch.
- Dubo 20 illaa 25 daqiiqo ilaa xiriirka qaansada waa bunal dahab ah. Waa muhiim in kookada si buuxda loo dubo, haddii kale, waxay burburin doonaan marka ay qaboojiyaan.
- Ka qaad khatka oo ha qaboobin 3 illaa 4 saacadood ilaa qabow iyo si fiican loo qalajiyey. Ku kaydi isla markiiba caag si aad uhesho cusub.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 278 |
| Total Fat | 13 g |
| Fatuurad la ruxay | 2 g |
| Fat | 8 g |
| Kolestarool | 100 mg |
| Sodium | 117 mg |
| Carbohydrateska | 38 g |
| Fiber diirran | 0 g |
| Protein | 4 g |