Maraq Geedka Jiilaalka Shiineeska waa mid ka mid ah marwooyinka marwalba i jecel. Waxaan cunay maraqyo ka yimaada daraasiin waddan ah laakiin tani waa mid ka mid ah kuwa ugu fiican. Maraqkan caansan wuxuu kufadhiyaa dhadhanka fudud ee macdanta jiilaalka waxana badanaa laga helaa qoysaska Shiinaha iyo dukaamada Shiinaha.
Haddii ceelka qaboobaha aan la heli karin, waxaad isticmaali kartaa qajaar dhan halkii laakin dhadhanku way ka duwanaan doonaan. Haddii aad isticmaasho qajaar si aad u hubiso inaad dildesho, ka saar miraha laga bilaabo asaasiga iyo laadhuu.
Cabbirada xilliga qaboobaha badanaa waxay leeyihiin macaan macaan oo macaan leh. Tilmaamku waa mid aad u jilicsan mar marka la kariyey, dadka Shiineysuna waxay rumaysan yihiin in khudradda jiilaalka ay tahay cunto Yin ah oo caawin kara jirkeena si aan uga hortagno kulaylka xagaaga iyo qoyaanka. Waxa kale oo ay kaa caawin doontaa wax soo saarkaaga kaadida wuxuuna kordhin doonaa caafimaadka kelyahaaga.
Faa'iidooyinka kale ee caafimaad ee qaraha jiilaalka waa:
1. Maqaarka maqaarka oo kor u qaado quruxdiisa
2. Waxay ku badan tahay fiyuusta cuntada taas oo hagaajin karta heerka sonkorta dhiigga waxayna yareyn kartaa heerarka kolesteroolka iyo lipid.
3. Waa hodan ku jirta fitamiin B1 iyo B2.
4. Waxaa ku jirta cusbada potassium.
Waxaa jira habab badan oo kala duwan oo loo diyaariyo maraq geedka jiilaalka. Maqaalkani wuxuu ka kooban yahay laba cuntooyin maraq badan oo jiil ah. Qodobka ugu horeeya ee loogu talagalay waa "Marinka qaboobaha iyo maraq-ubaxyada". Cuntadani waa mid ka mid ah siyaabaha ugu caansan ee loo diyaariyo maraq jiilka jiilaalka ee labada Shiinaha iyo Taiwan. Waa inaan marar badan cabay maraqkan markii aan koray laakiin weli waan ku raaxaysanayaa.
Khudradda Maraq Geedka Jiilaalka labaad wuxuu ka yimid khabiirkii hore ee cuntada Shiinaha, waana maraq jiilaalka qaboobaha jiilaalka leh boqoshaada shiitake iyo ham. Waxaan rajeynayaa inaad ku raaxeysatid cuntooyinka labadaba.
Edited by Liv Wan.
Waxa aad u Baahantahay
- Recipe 1 Gabboonaanta Guga iyo Spareribs Soup Waxyaabaha:
- 11 ¼ wiqiyadood / 320 garaam oo ah feeraha doofaarka, jarjar gaaban
- 4 koob / 32 fl. oz. 1 litir oo biyo ah
- 1 qaado qaado
- khamri bariis
- 3 sinjiga jeexitaanka
- 10 ounces / 280gram jinka jiilaalka, diiray, ka saar miraha oo jarjar galka 2.5cm (1 inji).
- Caagaga:
- Saliid dhadhan
- Baasboorka cad, si dhadhan
- Qodobka 2 Qashinka Xagaaga oo leh Shiitake Mushrooms iyo Ham Hamar ka kooban:
- 1 koob oo ceel jiil (1/2 rodol)
- 1 koob oo biyo ah si aad u kariso qaraha qaboobaha
- 2 koob oo maraq digaag ah
- 4 Shiineys oo qalajiyey
- boqoshaada shiitake
- 2 illaa 3 xargo oo jinsi ah
- ¼ koob oo la kariyay, la jarjaray
- Salt iyo basbaas ay u dhadhamiyaan
- 1 basal cagaaran, qaybta cagaaran oo kaliya, maydhin oo jar jarjar ka jarjarada 1-inch.
Sida loo sameeyo
Recipe 1 Hababka:
- Karkari dheriga biyaha iyo fooriyadaha si kooban si aad uga saarto wixii nijaar ah. Biyaha oo ku dhaq biyo qabow.
- Geli feeraha, biyaha, bariiska bariiska iyo galmada si aad u dhigto kayd.
- Karkari karkari, ka dibna isku kari ilaa kulayl yar ilaa 1 saac.
- Ku dar qaraha jiilaalka oo kari ilaa 30 daqiiqo ilaa hilibka feeraha ay jilicsan yihiin oo jilicsan yihiin.
- Xilliga milixda iyo basbaaska dhadhanka.
- Suxuujiyo. Diido sida loo doonayo iyo u adeega.
Qaabka 2 Qaybood:
- Ku dhaq dhoobo jiilaalka, ka saar maqaarka cagaaran, miraha iyo saxarka. Iska yaree 2 xabbo oo inch ah.
- Dib u soo celi boqoshaada shiitake qallalan adoo ku qulqulaya biyo qabow 20 daqiiqo ilaa inta la jilcinayo. Isku duub biyo kasta oo dheeri ah.
- Dhig jeebka jiilaalka dheriga biyaha, isku kari, oo isku kari ilaa 20 daqiiqo ama ilaa jiilka qaboobaha jilicsan yahay.
- Ku dar maraq digaag, boqoshaada, sambabada iyo ham la kariyey.
- Ku dar jawi sida la rabo. Isku daa ilaa 20 daqiiqo. Ku dar basal cagaaran oo qurxin ah. U adeegso kulul.
Isbeddelada:
Iibso qaraha jiilaalka oo idil (qiyaastii 8-10 rodol), gooyo dusha sare, ka saar miraha iyo saxarka, ku rid maaddooyinka kale ee gudaha iyo uumi 1-2 saacadood. Tani waxay ka dhigeysaa fanaanad raadinaya saxan.