Ku duub qalabka elektarooniga ah ee ugu wanaagsan ee laga helo suuqa hadda
Sous vide waa habka karinta cuntada ee makhaayadaha ay shaqeynayeen muddo dheer, laakiin ma aysan aheyn ilaa dhawaan in tiknoolijiyada ay noqdeen kuwo la awoodi karo isticmaalka guriga. Asal ahaan, cuntadu waxay ku xiran tahay boorso bakeer ah oo bakeer ah oo lagu rido weel balaaran oo biyo ah. Wax ka duwan "boil-boor-boorsada" karinta, heerkulka biyaha ee fiidiyaha kookada si taxadar leh ayaa loo xakameynayaa waxaana u isticmaalaa heerkulka hooseeya ee karinta cuntooyinka, badanaa muddo dheer. Qalabka fiidiyoowgu wuxuu heegmayaa biyaha halka si tartiib ah u wareegayaan sidaas darteed ma jiraan meel kulul ama qabow.
Natiijooyinka ka soo baxa kiniiniga fiidiyoowgu waa ay ka duwan yihiin hababka kale, gaar ahaan marka ay timaaddo hilibka adag sida feeraha gaaban ee la kariyo ilaa inta suurtagal ah ee qandaraaska, laakiin weli gudaha gudaheeda. Foosto tayo leh oo tayo leh ayaa noqota sida jilicsan sida roodhida oo qaali ah. Naasaha digaaga ayaa weli ah hindise iyo casiir leh.
Waxaa jira laba nooc oo ah qalabka fiidiyoowga ah ee suuqyada maanta oo lagu iibiyo isticmaalka guriga. Qalabka calaamada noocaas ah waxaa loo isticmaali karaa dher kasta ama weel kale oo kuleyl leh oo kuleyl leh oo ku filan. Unugyada iskooda ku jira waxaa ka mid ah taangiyo, sidaas darteed uma baahna in la qodo baako. Si kastaba ha noqotee, way ka weyn yihiin, sidaa daraadeed maaha sida ugu fudud ee loo kaydiyo. Waa kuwan fursadaha ugu wanaagsan ee hadda la heli karo.
Ugu Fiican: Anova Precision Cooker WIFI 2nd Gen (900 Watts)
Qalabka dayactirka ah ee maalmahan waxay helayaan sahlan iyo isku xirnaansho badan, iyo kariyahan qaboojiyaha ah ee loo yaqaan 'videotape' waa tusaale wanaagsan. Waxay ku xiran tahay taleefankaaga casriga ah adiga oo adeegsanaya Bluetooth iyo wifi, si aad u karisid, u bedesho, kormeeridaada cunto karinta meel fog, taas oo aad u weyn markaad wax cuneyso cunto cuno yar oo dhowr maalmood ah.
Laakiin taasi maahan dhammaadka qadada caqliga. Waad daahin kartaa bilawga wakhtiga karinta iyo isticmaalka barafka biyaha qubeyska si aad uhesho cuntada qabow illaa iyo xilliga ay bilaabaneyso kuleylka. Haddii heerkulka biyaha kor u kaco 40 digrii Fahrenheit, sawirada Anova waxay bilaabi doontaa cunto karinta si aan waligeedna loo cunin heerkul aan ammaan ahayn.
Waad ogaan kartaa wargelinta ku saabsan telefoonkaaga casriga ah si aad marwalba u ogaatid waxa ku socda makiinada cuntada lagu kariyo, oo waxaad xakameyn kartaa waqtiga iyo heerkulka telefankaaga adiga oo aanad riixin boodhadhka kushiinka.Barnaamijka wuxuu ku yimaadaa cuntooyinka iyo soo jeedin waqtiyada karinta, ama waxaad samayn kartaa waqti iyo heerkulkiisa.
Aasaaska Ugu Fiican: Sanseer Sous Videos Intersion Intersion Circulator, 110-Volt
Nidaamka dariiqa ah ee loo yaqaan 'videogu', 'model Sansaire' oo aan lahayn wax badan oo ah dawanno iyo foori, laakiin waxay si dhab ah u sameeyaan waxa aad u baahan tahay. Biyaha waxay u kululeeysa heerkulka saxda ah ee aad dhigto, oo wareegto xitaa kuleylka, Waxay qabtaa heerkulka meesha aad dhigto ilaa aad ka soo bixiso qalabka, haddii ay tahay saacad ama maalin ka dib.
Akhriska digital-ka ah ayaa iftiin leh in uu ka akhriyo meel fog, xitaa iftiinka qorraxda, iyo xakamaynta heerkulka waa mid sahlan-kaliya taleefan fudud. Maadaama aysan jirin saacad, waxaad u baahan doontaa inaad daawato saacad ama sameyso saacad si aad u ogaato marka aad cunto karisid. Tani waxay sidoo kale ahayd mashruuc Kickstarter oo guulaystay kaas oo noqday mid aad u caan ah. Waa inaad bixisaa bacahaaga balaastig ah, laakiin faallooyin badan ayaa ku wargelinaya inay isticmaalaan bacaha Ziploc. Kaliya hubi inay yihiin BPA-free.
Hawlaha Guud, Ugu Fiican: KingSteps Joule Sous Vide
Fiidiyowga Joule waa mid cusub oo ku cusub suuqa, laakiin waxay la timaadaa sifooyin badan. Tani waa mid ka mid ah kuwa ugu yar ee suuqa ku jira 11 inches, sidaas darteed waxay ku habboon tahay qolka jikada ee kaydinta. Waxay leedahay saldhig mammografi iyo lakabyo yaryar, sidaas darteed waxaa loo isticmaali karaa weelal badan oo kala duwan, oo leh waxoogaa yar oo ah 1 1/2 inji oo biyo ah. Dhamaadka kale ee miisaanka, waxay ku qaban kartaa ilaa 10 gallon oo biyo ah.
Tani waxaa xakameynaya app mobile, sidaas darteed waxaad u baahan doontaa qalab Android ama Apple si loo sameeyo oo loo xakameeyo. Waxa kale oo ay la shaqaysaa Amazon Alexa si loo xakameeyo codka iyo jawaab celinta. Dhibatadu waa inaad ubaahan tahay telefoonkaas ama qalab kale oo leh barnaamijka lagu rakibay si loo xakameeyo Joule.
Heerka Sare-Ugu Fiican: Goobjirreysi Dhameystiran oo Gawaarida Gawaarida ah
Nidaamka dhan-ku-midka ah iyo kumbuyuutarrada user-friendly ayaa fududeynaya in la sameeyo oo la shaqeeyo mar kasta, iyo xakamaynta heerkulka saxda ah u ogolow inaad isticmaasho shey kasta oo cajalad video ah oo aad rabto. Inkastoo qaar ka mid ah qaababka fiidmeeradu ay u eg yihiin inay ka baxeen shaybaarka, waxay u egtahay sida qalabka jikada caadiga ah. Qalabka wax lagu kariyo ee wax lagu kariyo wuxuu kuu ogolaanayaa inaad daawato cuntada sida makiinadda cuntada lagu kariyo, oo laga saaro si sahlan, buuxinta, iyo nadiifinta.
Tani waxay leedahay nidaam wareeg ah oo wareeg ah oo ah 1000 wiqiyadood oo si dhaqso ah u dhaqaajiya biyaha waxayna ku hayn doonaan 0.1 darajo heerkulka aad rabto. Rootiga laga saari karo ayaa kuu ogolaanaya inaad kala soocdo baakado yar yar, ama aad u qaadatid si aad u karsatid qadaro badan.
Waqtigaas ayaa ku tusaya wakhtiga wax lagu kariyo, laakiin si toos ah uma xirna.
Nafaqada ugu fiican: Sous Vide Sare Biyaha Biyaha, SVS10LS
Fiidiyadani "foornada biyaha" waxay haysaa saddex gallon oo biyo ah waxayna leedahay bambo ku yaal dhinaca hore ee cutubka si loo sameeyo heerkulka karinta iyo waqtiga. Unuggu wuxuu leeyahay dabool yar oo yaraynaya uumiga, taas oo noqon karta dhibaatada cunto karinta wakhti aad u dheer. Waxaa ka mid ah xayawaan duug ah si ay kaaga caawiso inaad haysato bacaha cuntooyinka kala duwan inta lagu jiro karinta xitaa kuleylinta.
Tani ma laha bamka kaas oo wareegaya biyaha. Taa baddalkeeda, runtii xakameysa ee hoose ee taangarta waxay abuureysaa isku-qaboojinta kuleylka ee biyaha ku haya si siman oo hooseeya ilaa hoose. Sababtoo ah ma jiraan wax bamka ah, waa gaabin in unugyada kale. Si kastaba ha noqotee, marka la barbardhigo qalabka fiidiyooga ah ee fiidmeerka, tani waxay qaadan doontaa meel aad u badan kaydinta, waxayna la timaadaa qiime qiimo leh.
Wali ma go'aansan kartid waxaad rabto? Isgaadhsiinta foornada ugu fiican ee fiidiyowga ayaa kaa caawin kara inaad hesho wixii aad raadineyso.
Mashiinka DIY ee ugu fiican: Kombiyuutarada 1500W PID ee kormeeraha heerkulka sare ee Sous Vide
Qof kastaa ma laha meel kale oo qalab kale, laakiin koontoroolkani heerkulku wuxuu u rogi karayaa mashiinka qafiifka ah ee fududeeya mashiinka fiidiyowga si sahlan. Heerkulka cabbirku wuxuu u dhigmaa 1/2 digrii, waana mid sahlan oo lagu shaqeyn karo. Kaliya dejiya wakhtiga iyo heerkulka, oo ha xakamee kariyahaaga qafiifka ah.
Maadaama aysan taasi waxba ka beddelin mashiinka qafiifka ah, marwalba waad isticmaali kartaa kariyahaaga qunyar-socodka ah sida caadiga ah marka aanad u isticmaaleynin fiidiyoow. Waxaa loo isticmaali karaa cunto kariye kasta oo qafiif ah ilaa 1500 watts.Isticmaalka Badan ee ugu Fiican: Maqaayada Maqaarka Maqaarka ah ee Sous Vide and Cook Cooker
Haddii aanad waligeed ku karsineynin fiidiyoow, waxaa laga yaabaa inaadan hubin in ay u qalantay in ay bixiso qalabka fiidiyowga oo keli ah. Makiinadahan ayaa xallilaya dhibaatada tan iyo markii aad u isticmaali karto karinta daawada koolada, iyo sidoo kale mashiinka cabbirka qadarka ah. Weelka wax lagu karsado waa mid la jaan qaadi karo oo leh dufan aan rasmi ahayn oo nadiifin ah.
Tani waxay leedahay si fudud oo loo isticmaalo kantaroolka digital, iyo markaad isticmaalayso hab-raashinka gaaban-karinta, waxaad samayn kartaa saacad goor dambe ah si cuntada loo diyaariyo markaad tahay. Daboolka dhalada ayaa kuu ogolaanaya inaad hubiso cuntada sida ay wax u karinayaan.Heerkulka waxaa laga dhigi karaa laga bilaabo 104 ilaa 210 digrii, waxaana la qorsheyn karaa in lagu kariyo mid ilaa 72 saacadood. Waxay leedahay 6 quarts oo ah cunto karis ah oo yar iyo 8 meelood oo loogu talagalay videogiraadda.