Kefalograviera

A Sida Fiican Green Cheese

Giriigga: Κεφαλογραβιέρα, ayaa ku dhawaaqay keh-fah-lo-grahv-YAIR-ah

Kefalograviera waa mid ka mid ah caanaha cusub ee Giriigga laakiin wuxuu noqday mid ka mid ah caanaha ugu muhiimsan ganacsi ahaan. Wax soo saarku waxa la bilaabay 1960-naadkii waxayna si deg-deg ah u noqotay jaaniska miiska ee la jecel yahay. Waxaa laga soo saaray buuraha fiiqan ee Epirus iyo Macedonia waxaana laga sameeyaa boqolkiiba 100 caanaha idaha ama isku darka caanaha iyo ariga.

Waxay udhaxeysaa saddex bilood ama ka badan ka hor inta aan la helin iibka.

Dhadhanka jilicsan ee jaalaha ah waa mid cusbada; waxay leedahay caraf udgoon leh, dhadhan nafaqo leh, iyo dufan saafi ah. Kefalograviera wuxuu u dhexeeyaa meel u dhaxaysa kefalotyri iyo graviera, markaa magaciisa, oo leh isku mid ah isku-dhafka kefalotyri leh mellowness of graviera.

Suuqa

Kefalograviera waxaa lagu iibiyaa wheels ama garab. Waxay leedahay jaalaha huruud ah oo madow oo madow oo leh meelo yar oo hawo leh. Waa inay noqotaa mid adag laakiin si haboon u taabashada.

Waxaa laga heli karaa suuqyada Giriiga ama Bariiska, iyo noocyo yar oo dufan ah ayaa dhowaan lagu soo bandhigay qalabka dukaanka. Waxaad ka heli kartaa magaca kefalograviera ku qoran, iyo inkasta oo kefalotyri uu yahay mid u gaar ah, mararka qaarkood farmashadan ayaa lagu calaamadeeyay sida.

Isticmaalka Kefalograviera

Kefalograviera waxaa lagu qiimeeyaa jiis miis ah oo qayb ka ah cunto qabatinka, ama casaan, xayndaab, iyo waa mid ku habboon oo leh jinni Giriig ah sida ouzo iyo sidoo kale khamri cad.

Kefalograviera waa farmaajada sida caadiga ah loo isticmaalo saganaki , saxan kasta oo lagu diyaariyey digsi yar oo qaboojiye leh isla magaca, halkaasoo farmaajada la jarjaro saddex xagalka, oo lagu daboolay burka la shiilay oo khafiif ah la shiilay. Kefalograviera sidoo kale waa la daadi oo ku rusheeyaa baastada, iyo sida qayb ka mid ah suxuunta la dubay iyo saliidda. Sidoo kale waa dhadhan leh wan.

Dareemka ayaa laga tegi karaa farmaajada haddii la jarjarayo iyo adeegid ama shiil.

Kefalograviera waa in lagu keydiyaa qaboojiyaha. Ka saar hal saac ka hor intaan la isticmaalin si ay u yimaadaan heerkulka qolka.

Bedelaada Kefalograviera

Haddii aadan helin kefalograviera, waxaad bedeli kartaa laanaha kale laakiin maskaxda ku hayaan dhadhanka soo baxaya ma noqon doonto mid isku mid ah. Waxaad isku dayi kartaa pecorino Toscano, Pecorino romano, Parmesan, Regato, kefalotyri, da 'myrithra iyo da'da Gruyere.