Wines ee Basque Country

Basque Country, Jaaliyad Aasiya oo waqooyiga Spain ah, waxay u qaybsan tahay saddex gobol oo Álava, Guipuzcoa, iyo Vizcaya. Waxay ku fadhidaa dhammaadka galbeedka ee xuduudda Spain ee xuduudaha France, halkaas oo Buuraha Pyrenees daacad ah oo leh boqolaal miles oo xeebta xeebta Bay ee Biscay. Dadka reer Basque way ku faanaan yihiin madax banaan, iyagoo haysta dhaqankooda iyo luuqad gaar ah. Inkastoo tobaneeyo sano ee la soo dhaafay, Pais Vasco , sida loogu yeero Isbanishka ayaa caan ku noqday cuisine, khamrigu wali waa mid aan la aqoon.

Khamrigu maaha wax cusub ee Basques. Sida qaybo badan oo Isbaanish ah, beeraha canabka ah ee Basque Country ayaa la soo maray tan iyo markii Xeebta Iberian ay qayb ka ahayd Boqortooyada Roomaanka. Waxay u muuqataa kaliya habboon in badi khatarta laga soo saaro gobolka ay yihiin nalal fudud, cusub, oo cadcad, taniyo Basques waxay ahayd kalluumaystayaal muddo kumanaan sano ah, waxaana jira kalluun dhaqameedyo badan iyo cuntooyin badeed oo ku yaalla qolalka Basque. Waxaa hadda jira afar Denominaciones de Origen ama DOs.

Rioja Alavesa

Aaggu waa aag hoose oo ka mid ah gobolka caanka ah ee Rioja ee caanka ah waxaana laga helaa qiyaastii 21% degaanka Rioja Qualified DO. Waxay ku taala dhinaca koonfureed ee Basque Country, oo ku yaalla Route Faransiiska ee Camino de Santiago. Sida lagu sheegay "Guide for Basque Cuisine," oo ay daabacday Dawladda Basque, Rioja Alavesa ayaa saameysay iyo xitaa kor u qaaday wax soo saarka khamriga ee da'doodu tahay da 'kasta, sababtoo ah amarrada diineed ee ku yaala halkaas oo ay kor u qaadeen farshaxanka khamriga.

Inta badan beeraha canabka ah ee Rioja Alavesa waxay ku yaalaan cagta cagta ee Sierra de Toloño Mountains. Carrabku waa mid sabool ah waxaana ka kooban waxyaabo sarreeya oo dhoobo ah iyo dhoobo, sidaas darteed geedcan ah waxaa lagu beeray meelo kala duwan. Wines soo saarey halkan waxay leedahay jir buuxa oo leh acidill ka badan kuwa kale gobollada Rioja. Noocyada aasaasiga ah ee lagu isticmaalay madoollada guduudan ee degaanka waa Tempranillo iyo Graciano, halka canab loo yaqaan Viura canab oo loo isticmaalo seddaxda cadcad.

Dhirta Rioja Alavesa intooda badani waxay isticmaalaan Tempranillo, oo ay weheliso qadar yar oo canab ah Viura (in ka yar 15% ayaa loo oggol yahay), taas oo hoos u dhigta midabka waxayna kordhisaa kiimikada khamriga.

Nooc aan caadi aheyn ayaa badanaa loo adeegsadaa geedi socodka khamriga ee aaggu waa mid ka mid ah macmacaanka carbuuniku , ama maseración carbonica , halkaasoo canabku aan loola jeedin ama la jajabin ka hor inta aan la furin. Rioja Alavesa, canabku waxaa la geeyaa meel ballaadhan oo furan oo isdabajooga leh. Maroodi qaar ka dibna waa ay burburaan oo cabitaankoodu wuxuu hoos ugu dhejiyaa. Khamiirka dabiiciga ah ee ku yaal dusha sare ee canabku wuxuu bilaabmaa halsano. Hannaanka geedi socodka geedi-socodka ayaa lagu sheegay inuu soo saaro khamri "jilicsan iyo midho".

Waxaa jira 125 bodegas ama khamri wax soo saara Rioja Alavesa DO oo ka tirsan ABRA (Association of Wineries of Rioja Alavesa), oo la aasaasay 1990. Shirkadaha wineries waxay soo saaraan in ka badan 30 milyan litir oo khamri ah sanadkiiba. Si aad u heshid liistooyinka qurxinta iyo macluumaad dheeraad ah oo ku saabsan aagga, booqo Ururka Woqooyi ee Rioja Alavesa.

Xakuloli wuxuu qabanayaa

Txakoli , ama chacolí Isbanish waa khamri la soo saaray meel u dhow xeebta Basque. Beeraha ku yaala agagaarkan waxay ku yaalaan baddii oo ku yaala cimilada xeebta oo sahlan. Chacolí waa khamri dhalinyaro ah, kaasoo lagu sameeyey Basque Country qarniyo badan.

Guud ahaan waa mid fudud, miro iyo wax yar, oo leh cagaar cagaaran, aalado sare, iyo aalkolo yar yar. Waxaa badanaa laga sameeyaa canabkihii Hondarribi Zuri. Sababtoo ah waa khamri cad cad, waxaa badanaaba lagu daraa kalluunka iyo cuntooyinka badda ee gobolka. Hadda, qiyaastii 3.5 milyan oo dhalo ayaa la soo saaraa sannad kasta. Waxaa jira saddex nooc oo kala duwan oo kala duwan oo loo yaqaan 'Txakoli Doors' - Getaria Txakoli, Bizkaia (Vizcaya) Txakoli iyo Alava Txakoli.

• Txakoli de Getaria DO - khamriga la soo saaro halkan waa khamri cawl, midab, midab, miro ah. Waa waxoogaa acidic leh celcelis ahaan cabbitaanka khamriga 10.5%. Canabka Ondarribi Zuri waxaa loo isticmaalaa inta badan khamriga cad (80 - 90%) halka halka canabka loo yaqaan 'Ondarribi Beltza loo isticmaalo inta ka baxsan waxsoosaarka khamriga ee gobolka, taas oo ah rosé iyo casaan cas. Getaria Txakoli waxaa si caadi ah u adeegta adigoo ku shubaya galaaska sare, sida Asturian cider. Waxyaabaha aan caadi ahayn ee wax soo saarka khamriga ah ee khamriga ah ayaa ah in khamrigu uu ka baxo qadashadiisa (khamiirka hadhaaga ah) oo aan la dhaqaajin, si loo hubiyo in yar oo kaarboon carbonated. Wax soosaarka sanadlaha ee sanadlaha ah ee Hantida asalka ah waa qiyaastii 2 milyan oo dhalo ah.

• Txakolí de Álava DO - joqoraafi ahaan ku xaddidan gobolka Aaga Valley, waqooyiga Alava. Horumarka khamriga halkan taariikhda qarnigii koobaad ee AD. Canabyada ugu muhiimsan ee loo isticmaalo waa Ondarribi Zuri iyo Ondarribi Beltza. Tani waxay qabatay kororka wax-soo-saarka shan jeer ee 20-kii sano ee la soo dhaafay. Waqtigaan, celceliska soo-saarka Is-beddelka khamriga asalka ah waa 300,000 dhalo.
• Xakuloli de Bizkaia DO - Waxaa lagu beeray beero canab yaryar oo ku kala firirsan daafaha badda ee Bizkaia (Vizcaya ee Isbanishka), oo badana ku yaalla buuraha hoose ee koonfurta ee u dhow xeebta. Waa khamri dhallinyaro ah, oo la sameeyey cadarka Ondarrabi Zuri iyo Ondarrabi Zuri Zerratia iyo Mune Mahatsa. Wax soosaarka celceliska sanadlaha waa 1,200,000 dhalo. Wax aan caadi aheyn oo ay adagtahay in la helo shabakada casriga ah ayaa laga soo saaraa halkan, wuxuu leeyahay midab casaan ah waxaana loo yaqaan "Ojo Gallo."

Macluumaad dheeri ah oo ku saabsan warshadaha laga soo bilaabo Basque Country, booqo bogagga shabakadaha ee hoos ku taxan. Mid kasta oo ka mid ah ayaa ah wargelin, sawirro muuqaal leh oo qurux badan, iyo awoodda lagu beddeli karo luqadda Isbaanishka, Ingiriiska, iyo Euskara (Basque):

• Consejo Regulador Denominación de Origen: Carako Txakolina - Xakoli de Álava
• Consejo Regulador Denominación de Origen: Bizkaiko Txakolina - Txakoli de Bizkaia
• Consejo Regulador Denominación de Origen: Getariako Txakolina - Txakoli de Getaria