Dhaqanka Cuntada Koonfureed: Cudurka Kufsi iyo Hush Mashiinka
Catfish, mid ka mid ah cuntooyinka ugu caansan ee Koonfurta, waxaa inta badan la cunaa la shiilay oo leh lakabyo hush. Kalluunka waxaa sidoo kale loo isticmaali karaa suxuun kasta oo ku baaqaya kalluun aan saliid lahayn, oo waxaad ka heli doontaa cuntooyin kala duwan oo ku yaal bogga xiga.
Waxaa jira qiyaastii 2,000 nooc oo kalluun ah, kuwaas oo magacoodu (oo laga yaabo inay udubdhexaadiyayaashu) marka hore u muuqdaan inay daabacaan 1612. Waqooyiga Ameerika waxay leedahay 28 nooc oo kalluun ah, oo ka badan daraasad kuwaas oo la cuno.
Qodobka ugu caansan ee la cuno waa "catfish channel," "catfish cad" iyo "catfish buluug."
Koonfurta, kalluumeysiga ayaa kiciya beeraha kalluunka (qiyaastii 90 boqolkiiba Mississippi) waxaana lagu gadaa cusub ama la qaboojiyey. Qiyaastii 60 boqolkiiba ayaa lagu koray aaladda 65-mile ee magaalada Belzoni, Mississippi, oo ah isbaheysiga kakooban ee Catfish Capital of The World.
Hush walbahaarku waa riwaayad la jecel yahay kalluunka la shiilay waxaana badanaa la siiyaa noocyo kale oo kalluun la shiilay. Waxaa sidoo kale loo yaqaanaa duxgers, hadiyado hush ah qado yar oo la shiilay. Halyeeyga caanka ah ee ku hareeraysan cunuggu waa inuu dib usoo celiyaa maalmaha Dagaalka sokeeye. Koonfurta waxay ku fariisan doonaan meel ka baxsan xerada, iyagoo cunto diyaarinaya. Haddii askarta Yankee u soo dhowaadaan, waxay ku dabaaci lahaayeen eeyaha jilicsan ee qaar ka mid ah moofo la shiilay oo leh amarro Hush ah.
Catfish waxaa loo isticmaali karaa wax kasta oo qaylo-dhaan ah oo loogu talagalay kalluun aan caddaan ahayn, laakiin badankoodu waxay jecelyihiin inay ku dhex daadshaan galleyda iyo la shiilay, oo ay la socdaan xayawaanka, kalluunka, fries, iyo ketchup.
Sida laga soo xigtay Craig Claiborne, oo ah qoraaga Craig Claiborne ee Koonfurta Cooking, Kalluunka qashin-qubka ah ee aan lafdhabarta lahayn waa sida eyga kulul oo aan khasab ahayn.
Catfish iyo Kalluumeysiga La Xiriira
Sida loo sameeyo Qaybta Koonfureed ee Koofurta Kalluunka ah Qayb ka mid ah qashinka lakabka ah ee la shiilay ee la shiiday ee la shiiday iyo lakabyo dufan ah.
Cajun Dabacsan Qalafsan Kalluunka Kalluumaysiga Kalluumaysiga kalluunka qaniinyada qaniinyada ayaa la dhuftey oo la shiilay si buuxda. Waxay sameeyaan tacliin kalluun oo cajiib ah! (sawirka)
Pan Fried Catfish Habkan sahlan ayaa ka shaqeeya stovetop ama ka dib dabka qaboojiyaha.
Buuxi Dheecaan Buuxsan Dufan Dufan leh Dufan Dufan leh oo la shiilay lakabyo dufan qurux badan.
Noocyo fudud oo la karkariyey Lakabka xayawaanka ayaa la qaboojiyey oo keliya dhawr jeer oo sahlan.
Baked Lemon Catfish ee Foosto Dhuxusha waxaa lagu dubay quraarad leh liin iyo khudaar.
Cannaanadda la kariyay ee la kariyey ee la kariyey Cuntada la isku qurxiyo ee kibisku waxay buuxisaa lakabka xayawaanka ee la dubay.
Cajun Fish Courtbouillon Ku darso Cajun maxkamad-bouillon leh kibis Faransiis ah.
Bacriminta Catfish leh Bacon iyo Tamaandho Tani waxay ku jirtaa maraq ku salaysan lana yiraahdo maraq kalluunka.
Bakte Panko Kalluumeysiga Kalluumeysiga Kalluunkan fudud ee kalluunka waa la dubay, ma la shiilay.
Noocyada Kalluunka ee Kalluunka Easy Easy Fried "kalluunka 'kalluunka' habka laysku wada dubay.
Hush Puppies
Sidee loo sameeyaa Koofiyadaha Koofiyadaha Koonfurta Hush Nooca fudud ee roodhigaas la dubay.
Basal Hush Puppies ah oo leh basal Cagaaran Basasha cagaaran ayaa badanaa lagu daraa si ay ula socdaan boodada xayawaanka.
Hush Hush Puppies leh Cream-Style Corn Buuggan hush yihiin fudud la isku daro, iyo waxay sameeyeen bilaa ukunta.
A miraha rootiga mawduuca ayaa siinaya dhammaan qoyaanka aad u baahan tahay.
Xayawaannada Xayawaanka ah ee Koonfurta Hush Buuggan xayawaanka ah waxaa lagu sameeyaa isku darid shimbir leh , oo ay la socdaan caanaha macaan iyo basasha cagaaran oo la jarjaray.
Beerka Hush Mashiinka Hulalka Isticmaal boodh fudud ama mug leh si aad u dhejisid xayawaankan hookaha leh.
Corn Oysters Buustanshanka hadhuudhka ah ee qashinka lagu rusheeyaa waa qoyaan yar yar oo qoyan oo roodhida leh oo raashin leh.
Jooniska Asaasiga ah Haddii aanad dareen u lahayn maadada hookada hookada, ka saar sonkorta kudiyaalkan oo aad u adeegto kalluunkaaga. Ama iskuday kuwan hadhuudhka iyo hilibka doofaarka.