Iyadoo la tixgelinayo sida ay u wanaagsan tahay , saganaki waa qandho gaaban oo la yiraahdo Giriig ah, ugu yaraan qaabkeeda asaasiga ah. Waxaa jira kala duwanaansho badan oo kala duwan, laakiin noocyada jiiska ee fudud ayaa ah mid caan ah. Saganaki waxaa loo qoraa sida σαγανάκι ee Giriigga waxaana loo yaqaan sah-ghah-NAH-kee .
Cuntadani waxay magaceeda ka qaadataa digsiga kaasi oo la sameeyey: Sagantii, laba lakabaad oo ka sameysan waxyaabo badan oo kala duwan. Haddii aadan haysan ama aadan heli karin santani, waxaad isticmaali kartaa diger yar oo ah pliella, yar yar oo birta ah, ama xitaa xabbad jilicsan.
U adeegso saganaki sida cunto-karis, fardaha-dameerka, ama qayb ka mid ah cuntada oo ka kooban noocyo kala duwan oo xakameysan ama cunto yaryar. Saganaki si fiican ayay u socotaa oo ka baxsan ama khamri, saytuun, caleemo qudaar ah, yaanyo, iyo rooti qallalan.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 pound farmaajo firfircoon, doorbidayaa
- jiiska jilicsan
- 2/3 koob oo dhan ujeedada
- burka loogu talagalay
- 1 qaado saliid saytuun ah
- 2 ilaa 3 liin, afaraad
Sida loo sameeyo
- Iska yaree farmaajada ku dar jeexjeex ama jeex garee 1/2-inch oo dhuuban ilaa 2 1/2 ilaa 3 inji oo ballaaran. Cadee kastaa waa inuu ahaadaa mid culus oo aan ku dhalan karin inta lagu jiro karinta.
- Ku walaaq qajaar kasta biyo qabow oo u daadi burka. Rux burka oo dhan.
- Qaado illaa 1 qaado oo saliid ah kuleylka kuleylka sarreeya ee santuuqa ama yar yar oo hoose oo saliid ah. Doolada birta ayaa ugu fiican.
- Jeex jeex kasta oo jiiska ah saliidda kulul illaa uu yahay midab dahab ah, oo ku dhajiya badhkeedda dhexe ilaa labada dhinacba si siman.
- Ku dhaji kulul daqiiqad daqiiqo ugu dambaysa oo ah liin .
Isbeddelada iyo Talooyinka
- Furaha guusha saxan waa saliid si aad u hesho kulul intii suurtogal ah ka hor inta aanad cunin farmaajada, laakiin ha u ogolaanin inay bilowdo sigaarka.
- Isticmaal farmaajo firfircoon oo kor u qaadaya kuleylka. Cuntada Giriigga ah ee caadiga ah waxay badanaa isticmaashaa graviera, kefalotyri, ama kefalograviera . Halloumi waxaa dhaqan ahaan loo isticmaalaa Qubrus, halka kaniisadaha Chios ay doorbidaan mastello. Waxaad sidoo kale isticmaali kartaa Pecorino romano qanjaruufo.
- Iyada oo kala duwanaansho, waxaad ku dari kartaa farmaajo burcad ah ka dib markii la shiilay.
- Haddii aad ku raaxeysatid basbaas yar, ku dar qaar ka mid ah basbaaska madow si aad u buriso ka hor inta aadan jeexin farmaajada.
- Wixii saxda ah ee ololaha saganaki, u bedel jinsiga la dhamaystiray si nadiif ah sagani ama skillet. Ku daadi jeex jeexjeex ah oo aad u iftiimiso, ka dibna dabka ku shidaa liin. Tani ma aha dhaqan Giriig ah, laakiin waxay noqon kartaa muusikada xafladaha iyo xafladaha.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 373 |
| Total Fat | 27 g |
| Fatuurad la ruxay | 15 g |
| Fat | 9 g |
| Kolestarool | 71 mg |
| Sodium | 659 mg |
| Carbohydrateska | 14 g |
| Fiber diirran | 2 g |
| Protein | 19 g |