Caanaha Giriigga: Muhiimadda Miiska kasta

Sida laga soo xigtay dabeecadda, Aristaios, ina Apollo iyo Cyrene, ayaa loo diray ilaahyada si ay u siiyaan Giriigta hadiyadii jiiska. Waxaa loogu yeeraa "hadiyad qiimo weligeed ah" iyo haddii sumcada caanaha maanta ee Giriigtu ay tahay wax aad u sii soconayso, qiimahaasi wuxuu kordhay da'da.

Caanaha Giriigta ayaa ka mid ah kuwa ugu wanaagsan adduunka, noocyo farabadanna waxaa lagu siiyey ilaalin hoos timaada Midowga Yurub ee Nidaamka Isku-xidhan ee Hantida (PDO).

Tani waxay ka dhigan tahay in wadan kale oo xubin ka ah Midowga Yurub uu isticmaali karo magaca jiiska gaar ah, iyo in cayayaankaas ay tahay inay ka soo baxaan heerarka ka shaqeynta iyo heerarka degaanka. Qaar ka mid ah ayaa aad looga yaqaanaa kuwa kale.

Feta Cheese

Feta top of liiska geedka cagaaran. Dhoofinta adduunka oo idil, waxaa si weyn loogu tixgeliyaa kala duwanaanshaheeda, laga bilaabo semi-jilbaha illaa semi-adag oo ka yimaada si khafiif ah. Waxaa loo adeegsadaa siyaabo badan: alaab la dubay, digirta, cunto yari, cuncun, miro, iyo jiis miis.

Kaluunka cagaaran ee laga sameeyay Lesvos, Makedoniya, Thessaly, Thrace, bartamaha dhulalka Giriiga iyo Peloponnese waxaa loo yaqaan "feta" ka dib markii go'aanka maxkamadda EU-da ee 2005 lagu siiyey magaca Giriiga. Keli caanaha caanaha iyo caanaha riyaha ayaa loo isticmaali karaa in lagu sameeyo feta - caanaha lo'da. Waa jaanis jaanis ah oo jilicsan oo dhadhan cusbo leh oo laga helo saliidda loo isticmaalo si loo sameeyo.

Kefalotyri iyo Graviera Cheeses

Caanaha, cusbada sida kefalotyri iyo graviera waxay ku raaxeeyeen digaag, la shiilay, waxayna u adeegeen sida sarreeya iyo cunto yari.

Kefalotyri waxaa laga sameeyaa caanaha idaha iyo riyaha. Waa mid aad u adag oo midabka huruud ah, oo u eg mid qalalan. Jadeecada Kefalotyri waxaa caadi ahaan jirtey in ka badan hal sano, taasoo keentay dhadhan adag. Ka feker sida aad u adag, sharaf iyo saltier version of Gruyere.

Jiiska Graviera waa caan u caan ah Giriigga.

Waxay isticmaashaa caanaha lo'da marka lagu daro caanaha iyo idaha caanaha, iyo waa dhadhanka ka kefalotyri leh dhadhanka miro yar. Waxaad ka heli kartaa farqiga u dhaxeeya hal iskudhafeed iyo mid kale oo ku xiran gobolka Giriiga halkaas oo la soo saaray.

Kasseri Cheese

Kasseri waa mid ka mid ah dhowr caano ah oo cagaaran ah, waana jiiska miisaankiisa la jecel yahay. Waa jilicsan iyo xoogaa yar, oo badanaa la sameeyey caanaha idaha iyo wax ka badan 20% caanaha ariga. Waxaa ku qumman ugu yaraan afar bilood si loo gaaro dokumintiisa. Waxay leedahay dhadhanka dhadhanka ah iyo waxyaabaha dufanku sarreeyo. Waxaa badanaa loo isticmaalaa qoobabka iyo dubista.

Manouri iyo Myzithra Cheeses

Caanaha macaan sida manouri iyo myzithra cusub ayaa badanaa loo isticmaalaa si loo abuuro qaar ka mid ah macmacaanka ugu wanaagsan ee dhinaca Mount Olympus.

Manouri waa jajab semi-jilicsan. Manouri-naatiga tooska ah waxaa laga sameeyey kaliya Bartamaha Makedoniya, Galbeedka Makedoniya iyo Selalia sida ku cad qodobbada Midowga Yurub ee PDO. Sidoo kale loo yaqaano manoypi, waxaa laga sameeyay isugeyn caanaha ama kareemka iyo caleenta, iyo waxa uu leeyahay caano, caano ku dhowaad citrus ah.

Myzithra, mararka qaarkood loo yaqaan mizythra, waa jiis aan la karinin oo badanaa la cuno dhawr maalmood gudahood. Waxaa badanaa la daadiyaa oo la isticmaalaa baastada.

Liiska buuxa ee Caanaha Giriigga

Hoos waxaa ku qoran liiska geedka cagaaran ee magacyadooda ku qoran xarfaha Ingiriisiga iyo waraaqaha Giriigga, iyo sidoo kale hagaha hagaha.

Qalabka dhawaaqa leh ayaa lagu muujiyay waraaqo waaweyn. Waxaad raaci kartaa xiriirinta macluumaad faahfaahsan oo ku saabsan lafahaas iyo sida loo isticmaalo,