Caanaha Shimbirka iyo Sheekada Hantida Feta Feta
Caankee noocee ah ayaa laga helaa farmaajo feta? Ma la samayn karaa caanaha lo'da? Jawaabta fududi maya - ugu yaraan ma'aha Midowga Yurub. Waa in lagu sameeyo foornada dhabta ah ugu yaraan 70 boqolkiiba caanaha idaha iyo ilaa 30 boqolkiiba caanaha riyaha, waana in loo soo saaraa qeexitaan qeexan. Caano badan oo suuqa ku yaalla ayaa isugu yeedhaan "feta" ama "feta-nooca" caanaha, laakiin waxaa jira heerar ku saabsan sida foornada dhabta loo sameeyo iyo nooca caanaha loo isticmaalo.
Taariikhda Feta
Caanaha Feteri waxay soo laabanayaan qarnigii siddeedaadaad markii jiiska laga sameeyay caanaha idaha oo lagu keydiyay brine. Caanaha laftiisa ayaa laga yaabaa in ay timaaddo oo ay u mahadnaqdo helitaan shil ah - caanaha la gooyey markii la soo raray gudaha caloosha xayawaanka. Feta waxaa la sameeyaa iyadoo la adeegsanayo caanaha lakala jarjaray.
Maxaa ku jira Magaca?
Ka dib 16 sano oo dood tartan ah oo ka dhexjirta wadamada xubnaha ka ah Midowga Yurub, Maxkamadda ugu sarreysa ee Midowga Yurub ayaa ugu dambeyntii ku guuleysatay magaca 'feta' ee Giriigga 2005-kii. Maxkamaddu waxay soo saartay shuruudo gaar ah oo ku saabsan sida iyo meesha jiiska loo samayn karo:
- Waa in laga sameeyaa caano saaf ah, ama waxay noqon kartaa isku darka caanaha iyo riyaha riyaha oo ay ku jiri karaan ilaa 30 boqolkiiba caanaha ariga.
- Feta waxaa lagu soo saari karaa gobollada Makedoniya, Thrace, Epirus, Thessalia, Mainland Giriigga, jasiiradda Peloponnese iyo jasiirada Mytilini, oo loo yaqaano Lesvos.
- Celceliska celcelis ahaan ee jiiska waa in uu ahaado 52.9% qoyaan, 26.2 boqolkiiba baruurta, 16.7% borotiinka, 2.9% cusbo iyo 4.4% pH.
Maxkamaddu waxay go'aansatay:
"Aragtida guud ee u doodaha, 'feta' ayaa ka soo baxday shuruudaha asalka asalka ah ee uu ku tilmaamayo farmaajo ka soo jeeda qaybo badan oo Giriig ah, kuwaas oo sifooyinka ka soo jeeda jawiga juqraafi iyo wax soo saarka, wax soo saarka iyo diyaarinta ayaa la qaadaa meel bannaan oo qeexan. "
Astaamaha Fetal Run ah
Xayiraadaha adag iyo shuruudaha lagu dhajiyo wax soo saarkooda waxay sameeyaan feta jeex ah oo jiis ah oo adag oo adag - waxay si fiican u xoqaysaa - taasi waa caddaan midab leh waxayna u egtahay inay noqoto mid xoog leh. Feta waa macaan, laakiin heerka tang waa kala duwanaan karaa iyada oo hadba ku xiran tahay cuntada saxda ah ee idaha - waxa ay cuno si fiican u cuni karto caanaheeda. Tani waa hal sabab oo maxakamadda xukuntay in Giriiga uu leeyahay "jiis" fisigo ah. Feta True waa natiijada sababaha juqraafiyeed ee udhaxeeya wadankaas saamaynaya xayawaanka xoolaha.
Caanaha naasaha
Caanaha la midka ah waxaa lagu sameeyaa caanaha lo'da - mid loo yaqaan " muraayado " ayaa xitaa lagu soo saaray Giriigga. Laakiin caanaha caanaha lo'da ama isku-darka isticmaalka caanaha lo'da sida qayb ka mid ah ma aha isku mid. Dhadhanka aad ayuu u kala duwan yahay.
Bulgaariya waxay sameeyaan jajab la mid ah oo la mid ah 'cream cream' iyo saltier badan. Faransiiska ayaa sidoo kale waa mid isku mid ah, laakiin khafiif ah. Jins kasta oo isticmaala caanaha roodhiga oo ka badan caanaha idaha - ama caanaha lo'da halkii caanaha idaha - waxay u egtahay inaysan lahayn qaniinyada fiiqan ee feta.
Maskaxda ku hay, sidoo kale, farmashada feta ee dalalka kale waxay noqon kartaa mid la mid ah marka la sameeyo boqolkiiba saxda ah ee caanaha iyo riyaha riyaha, laakiin dalalkaasi sharci ahaan ma calaamadin karaan alaabadooda sida "feta" sababtoo ah go'aanka maxkamada EU ee 2005 .