Lathera, ayaa sidoo kale lagu dhajiyay ladera, waa saxan qadiimiga ah oo Giriig ah oo ka soo baxday cunto kariska fudud. Ereyga Giriigga ah ee saliiddu waa lathi iyo suxuunyadani waa saliid ku salaysan, sidaas awgeed magaca tarjumaadda si "saliid" ama "saliid". Waxay ku socotaa iyada oo aan ku hadlin Giriigga in saliidda saliidda saytuunka ah.
Cuntooyinka latera waa had iyo jeer had iyo jeer khudaar, oo ka kooban hal ama khudrado qudaar ah oo la kariyey sacabka saliidda ku salaysan oo inta badan ku jira yaanyada, toonta, geedo, iyo dhir udgoon.
Qeybaha ugu horreeya ee lathera waxay ahaayeen yaanyo yari sababtoo ah yaanyada aan laga soo saarin Giriig ilaa qarnigii 17aad mana aysan qabin ilaa qarnigii 19aad. Hase yeeshee, waxay ku xiran yihiin nadiifinta cunnooyinka wakhtiyada casriga ah.
Cuntooyinka latera waa kuwo ugu sarreeya maalin kasta oo isbuuc ah, laakiin si gaar ah ayaa looga mahadcelinayaa inta lagu jiro Lent iyo waqtiyo kale oo soonka ah marka hilibka iyo waxyaabaha caanaha laga mamnuuco dhaqanka Yuhuudda ee Orthodox.
Fudud oo la kariyo
Inta badan cuntooyinka cagaaran waxay raacaan nidaam aasaasi ah:
- Aromatics waxaa lagu qoraa saliid saytuun.
- Tamaandho ayaa lagu daraa isla markaana tagay si ay u kiciyaan.
- Ku dar khudradda cagaaran - digirta cagaaran, isbinaajka, okra, eggplant ama wax kasta oo aad doorbidayso - oo wax kariya ilaa ay noqoto hindise.
Iyadoo yar ka reebis, taasi waa ku saabsan. Waqtiga kuleylku way kala duwanaan karaan waxayna ku xiran tahay khudradda aad isticmaashid. Spinach wilts oo ka badan si degdeg ah ka badan eggplant ama digirta. Suufiyeyaasha ugu wanaagsan ee Giriigga ah waxaa ka mid ah Boorashka Cagaaran iyo Cagaarka Beerka .
Guryaha Nafaqada
Khabiiradu waxay ku talinayaan in ay cunaan inta u dhaxaysa shan iyo sagaal jeer oo khudradda miraha iyo khudaarta ah maalintii. Taasi waa wax badan, gaar ahaan haddii aad tahay mid ka mid ah shakhsiyaadka kuwa ku qoslaya meel u dhow hareeraha tuulada ee khudradda cagaaran ee ku qoran saxankaada cashada. Cuntada xayawaanka Giriigta ayaa fududaynaya baahida cuntada iyo in ay ka dhigto mid farabadan.
Iyadoo ay ku xiran tahay cunto-karinta saxda ah, cuntooyinka lumbo badan ayaa buuxiya shuruudaha maalinlaha ah ee khudaarta, iyaga oo inta badan aan laheyn carbohydrates badan oo xad-dhaaf ah. Waxaa laga yaabaa inaad u dhowdahay inaad la kulanto shuruudaha nolol maalmeedkaaga mid ka mid ah saxamadaas. Sida saliidda saytuunka ah, waa ilal asal ah oo ah antioxidants. Waxaad helaysaa dhammaan faa'iidooyinka caafimaad ee laga helo qiyaasta yar ee ugu yar.
Talooyin iyo Isbadelo
Haddii aadan raashin cunno khudradeed oo adag, waxaad ku dari kartaa saaley hilibka lo'da ah oo badan oo suugo badan leh si aad u fara badan.
Cuntooyinka Latera waxaa badanaa lagu duuduubay farmaajo feta ama farmaajo ama farmaajo farmaajo, laakiin doorashadan ayaa sidoo kale ka qaadata ribada iyo hilibka dufanka leh. Roodhi aad u kulul wuxuu marwalba u yahay isugeyn weyn si uu uga caawiyo inuu soo saaro casiirka macaan.
Wax badan oo ka mid ah guusha ee suxuunta waxay ku xiran tahay yaanyada tayo wanaagsan leh. Iska xakamee dhiirigalinta isticmaalka waxyaabaha qasacadaysan ama wax soo saarka. Waa wax sahlan oo lagu dallacayo qashinkaaga yaanyada. Xusuusnow, kuwan waa suxuunta suunka ah ee caan ku ah oo ku tiirsan culeyska iyo maaddooyinka cusub.
Cunnada Giriigga ah ee macaanku waxay u egtahay in ay isticmaalaan saliid saytuun ah oo badan oo ka mid ah suxuuntaas, laakiin waad iska jari kartaa si aad ula kulanto dhadhankaaga shakhsi ahaaneed haddii aad doorbideyso inaad ka yaraato.
Giriigga: λαδερά
Rabshadaha: lah-ah-RAH
Waraaqo Kale: Lathera, ladera